九零美食人生［古穿今］(47)

“啊，这，好几十号人，有点儿多，我家这地方有点儿小，可能有点施展不开。”何欢闻言，犹豫了一下，开口道。

姜君妍快速和何欢交换了一下眼神，都看到了彼此眼中的意思。

裴玉带来的业务虽然很肥，但是算下来裴玉占的头更大，请何欢来做盒饭，价格首先低于市场，再者那个服装厂的人来自五湖四海，口味杂且叼，想要满足她们的要求，挺难的。

裴玉看着这对母女说完之后就沉默了，便也明白了她们的意思，连忙道：“场所不用担心，我那个服装厂虽然小，但带着一个比较大的后厨，免费给你们用水电归我，你们本来的业务也可以挪过去做，包在我身上，盒饭价格一盒6元，怎么样?”

裴玉的话音刚落，母女两的目光齐齐一亮，“行，那咱们先试菜。”

第29章 川菜

裴玉连忙点点头，寻思着坐着干等着也不是事，便站起身来帮何欢拎东西进厨房。

“欢姐我帮你，打个下手。”

“行。”何欢点点头，朝着她露出一抹浅笑。

两人进了厨房，姜君妍闲着没事也想进去打个下手，却被何欢赶了出来，让她好好学习。

姜君妍笑了笑，坚持了一会儿还是作罢，便回到书房摊开书看，房门却没关，用于观察厨房里的情况。

进了厨房，何欢开始手脚麻利地将菜洗好，同时把灶台打开，把锅弄热。

“小裴，你们工厂的女工如果没记错挺大一部分是四川来的吧。”何欢想了想她见过的几个人，问道。

“嗯嗯，是的，欢姐好记性。”裴玉连连点头。

得到了她的肯，何欢点了点头，“得嘞，那今天就做几道川菜，干煸肥肠，麻婆豆腐，东坡肉，再来一道麻油青菜，行不?”

“好好好。”裴玉没想到何欢作为滨海人，倒是对川菜如数家珍，眼中闪过一丝期待，但同时也带着几分考量，毕竟滨海人的饮食一般都很清淡，川菜大多数却口味较重，就算会做，做的地不地道也不好说。

她沉思的片刻，何欢已经转身去拿冰箱里包好的肥肠了，往锅里倒了一层极薄的油，配合着准备好的红辣椒洋葱等一股脑倒进了锅里，然后再极快地翻炒起来。

何欢的动作肉眼可见的麻利，看着肥肠变色之后，她又随手加了盐和些许的糖，时不时地拿着锅铲往下按了按，锅里便响起了细微的爆破响声，翻炒了一会儿，她便迅速停了火，将肥肠全都添了出来，放在一个瓷盘里。

空气中此刻弥漫着肥肠的香味，裴玉闻了闻，眼睛不由得一亮，肥肠这东西，评价两极分化眼中，好这口的爱不释手，不喜欢的则是避之不及，不过好在她特别喜欢肥肠。何欢炒的这盘，红色辣椒，紫白色洋葱，粉色的肥肠，看起来色彩搭配良好，香气扑鼻，让人食欲大振。

“地道啊！”裴玉不由得感慨道，连忙伸手端了盘子便送到了外面餐桌上，看着四周没人，馋得不行，拿起筷子刁了一块肥肠放进了嘴中。

肥肠还冒着热气，有些烫口，她吸吸呼呼了一会儿这才把肥肠吹凉，然后喜滋滋地嚼了起来。

很薄，里面的油脂和肥肉被何欢清理了大半，留下来了薄薄的一层，不油也不腻，配合着十分正宗的朝天椒，辣味纯正，格外的鲜香，裴玉嚼了许久才咽了下去，忍住再想刁一筷子的想法，扭头回了厨房。

“肥肠做的超级好啊，欢姐，你这手艺顶的上专门的川菜馆。”一进厨房，裴玉便对着何欢伸出了大拇指，这才发现何欢已经洗干净了锅，准备第二道菜-麻婆豆腐。

只见何欢从冰箱里端出一叠豆腐，手法熟练地将其切成等体积的小块，随后倒入一个准备好的大铁盆里，加入冷好的开水，最后撒了一小把盐进去。

“帮我拿一下冰箱里的牛肉，在从上往下数的第二层的玻璃盒子里。”何欢正在热锅，轻声道。

裴玉连忙找到那个玻璃盒打开盖子递了过去。

何欢接过倒入了锅里，先煸炒了一会儿，看着肉差不多熟了又倒入豆瓣酱，又煸炒了一阵，再加入豆瓣。

厨房里瞬间溢满了豆瓣酱的鲜香味，裴玉嗅了嗅，只觉得和市面上的有些不同，看了看才发现豆瓣酱的颜色居然不是红色而是黄色。

“欢姐，这是啥辣椒酱啊，咋没见过?”

“黄灯笼椒，亲戚送的，辣味足，比朝天椒都够味。”何欢解释道，眼睛却不离开锅。

估摸着差不多了，何欢又依次加入蒜末，黄酒，肉汤和酱油，裴玉眼尖，只觉得那肉汤似乎有些不同，便问道：“这肉汤是?”

“昨天炖的牛骨汤，里面还有肉沫和骨髓呐，可香了。”何欢笑了笑，又往锅里加了一点盐，将豆腐全都下了进去。