说着他在大碗中挖了五大勺的面粉，随后他打开了淀粉袋子挖了两勺淀粉进去。
谭真人又开始求知了：“面粉和淀粉……有什么区别吗？”
叶缓归挠挠头：“嗯……面粉的话一般是指小麦磨成的粉，可以做主食。淀粉的话，是从别的种子里面取出来的粉末，一般用来勾芡之类的？”
要是再说得再复杂一点，叶缓归就说不出来了。
幸亏谭渡之没追问，他点点头就乖乖的坐到一边去了。叶缓归松了一口气，他在碗中磕了四个鸡蛋，随后他放了一勺盐和一点花椒面：“放一点点花椒？我觉得味道会好一点。”
谭渡之道：“听你的。”
叶缓归将大碗中的材料搅和在了一起，他用的勺子有点大，炸的鱼鱼有点多，鸡蛋液不足以浸润所有的面粉和淀粉。不过不着急，他在碗中加了几勺清水，面糊很快就变成了一碗乳黄色的液体了。
用筷子挑起来瞅瞅，面糊能沿着筷子滴滴答答的挂下。叶缓归觉得面糊有这样就可以了，如果面浆太厚，炸出来的鱼鱼特别能吃油，味道会差一点。
此时锅中的水终于开了，叶缓归揭开盖子将筲箕中的香椿倒入锅中。红嫩的香椿遇到开水之后就变成了好看的翠绿色了，与此同时，一股香椿的味道猛地爆发出来，谭渡之闻着这味道就觉得脑袋有点晕乎。
香椿变绿之后没一会儿，叶缓归就将它们捞起来放在了一边早就放了凉水的盆中。等香椿降温之后，他将香椿从凉水中捞出来挤干了叶片上的水分。
到现在为止，炸鱼鱼前的准备工作就差不多了。
小锅中的半锅油正不急不缓的升温，叶缓归举着一双长筷子站在灶台旁边，他时不时的将筷子尖浸到油锅里面看看油温。
当筷子尖头冒出的泡呈中等的泡泡时，油温已经足够了。叶缓归将锅底的火调成中火，他夹起几朵香椿将它们投到大碗中裹上面糊。
翠绿的香椿很快就裹上了一层微黄的面糊，叶缓归这次做的面糊有点稀，糊糊们滴滴答答的往下落。他眼疾手快端起大碗，随后将香椿们一根根的丢到了锅中油炸。
只听锅中刺啦一声升起了一股青烟，面糊微微炸开的声音传来。入锅的时候被面糊黏在一起的香椿叶子在高温的作用下开始展开，看着就像孔雀开屏似的。
没一会儿最先下去的香椿已经色泽金黄了，叶缓归赶紧将它们捞起来放在一边的大盘子里。
炸东西有讲究，有很多人看到东西快炸好时，他们怕炸过头或者浪费燃料就会关了火慢慢的将东西捞起来。殊不知这么一来，油很容易浸入食物，这样捞起来的炸物口感会油腻。
而开着火捞东西，食物中的油脂反而会被高温逼出来吃起来会脆爽也不油腻。
叶缓归不知这是什么理论，他自己试过几次之后，宁可速度快一点捞，也不会关了火。
没一会儿，灶台旁边的大盘子中装了满满的一盘金黄的香椿鱼鱼。香椿本身的那股味道被油炸的香味冲淡了一些，即便是闻着头晕的谭渡之也能接受这股味道了。
叶缓归将鱼鱼端到谭渡之面前：“老谭，开吃！”
谭渡之瞅了瞅叶缓归：“一起。”
叶缓归笑了：“那行，你稍微等我一会儿，我把锅里的鱼鱼捞起来就一起吃。”
油温高，加上香椿本来就汆烫过，香椿鱼鱼很快就炸好了。叶缓归盛了满满的两大盘子。等他将两盘子鱼鱼都放在桌上时，他自己都要给自己点个赞：“我第一次炸这么多的香椿！”
谭渡之抬眼看了看他：“嗯？”
叶缓归叹道：“以前是一个人嘛，做什么都提不起兴致来。以后就好啦！有你在，我可以研究更多的菜色啦！”
第三十二章
香椿鱼鱼的温度已经降下来了，此时入口不冷不热外壳酥脆。咬破酥皮之后浓郁的香椿味道扑鼻而来，酥皮中加了花椒面和食盐，不需要蘸其他的酱汁吃起来就很好吃。
然而香椿吃起来其实没什么特别的口感，它主要盛在香味上。油炸之后的香椿鱼鱼那股浓烈的香椿味反而变淡了，闻起来并不会有方才那种闷人的感觉。
叶片分开的炸香椿颜色很好看，金黄色的酥衣下包裹着翠绿的嫩叶。吃起来咔嚓咔嚓的，没一会儿叶缓归嘴巴里面就微微的发麻了：“嗯……麻了！”
但是好过瘾！
谭渡之捏着一根被咬了一半的香椿鱼鱼若有所思：“这个……是不是大部分的蔬菜都可以这么炸一下？”
叶缓归叼着香椿鱼鱼：“是呀是呀！”
在老家有个国家专门在蔬菜外头裹上一层面糊下油锅炸，还给这些菜取了一道专门的名字‘天妇罗’。叶缓归觉得他现在做的就是香椿天妇罗。