我靠小吃摊发家致富(100)

明明是正午，明明他们刚刚脱了一上午鸡爪，不仅出了一身的汗，还让人平生烦躁之感。

但在吃完凉皮后，她身上那股浮躁一下子就被抹平了。听着耳边蝉鸣，她闭上眼睛，舒服到想小憩一会儿。

“祝姑娘不见了。”陈景湛低声说道。

大家这时候才发现，祝南星不知道什么时候离开了。

他们看向闷头吃凉皮的圆圆。

圆圆也耸了耸肩。

但很快他们就知道答案了。

祝南星推着车从火房出来，铁板上还放着几盘肉。

“是肉！”江流眼前一亮，几步并一步地跑到祝南星身边。

她看大家都吃得差不多了，让圆圆把碗撤下去，将几盘生肉放在桌上。

生肉已经被腌制过了，露出粉红的颜色。

但祝姑娘这是何意？难道这生肉也能直接吃？

江流可想不了那么多了，陈景年说得对，他就是无数次真香后仍然不长记性的傻蛋。

所以这一次他要改变自己，相信祝姑娘就完了。

“祝姑娘，这生肉是……”陈景年还没问完，就被江流打断了。

“少废话！祝姑娘出品，必有美食。咱们干就完了！”

一边说着，江流的筷子就要朝那盘生肉下手了。

“等一下！”祝南星赶忙阻止，“江……，刘江，你把筷子给我放下！”

江流讷讷的放下筷子。

“这生肉是要放在铁板上烤的烤肉，不是让你生吃的。”祝南星赶忙解释，“一会儿我给你们烤，你们多吃一些。”

她用手放在铁板上方试了试温度，等到铁板热起来时，往上倒了一点儿油，将盘子里腌好的肉平整的铺在铁板上。

粉嫩嫩的生肉放在铁板上时，发出滋滋的声响。没过一会儿，白烟起来了，大家也都闻到了熟肉散发最原始的香气。

“好香的肉味。”陈景年不由自主说道。

这香气也成功赶跑了沈暄和的瞌睡虫，她跑到祝南星身边左瞧瞧，右看看的，对眼前的一切十分好奇。

等时机差不多了，祝南星把肉翻了个面，烤熟的那一面已经变得焦黄油亮了，还在噼里啪啦地冒油。

沈暄和咽了一口唾沫，感觉自己又开始饿了。

很快一盘肉就烤好了。

沈暄和帮她把肉端上桌，祝南星向他们解释道：“这个肉我腌制过了，本身就有味道。但是我建议还是搭配酱料或者蘸料食用，味道会更好。”

他们高兴地开始大快朵颐。

陈景年夹起一块肉，上下两面沾满了撒料后放进嘴里，撒料很香，上下牙一碰，肉汁四溅，唇齿间全是肉香。祝姑娘将肉切得薄厚相当，既不容易烤焦，又不会烤不透。

这是……

他细细品味，出声问道：“这是牛舌吗？”

祝南星笑着点了点头：“对的，我很喜欢烤牛舌这种口感。”

薄薄的烤牛舌片经过高温烤过后，散发着独特的香气。但是正如祝姑娘所说，它的口感才是一绝。

牛舌里没有筋腱，肉感不会很柴或者是塞牙，反而每一口下去都能感受到恰到好处的弹牙。那柔嫩脆韧的牛舌，质地绵密又爽脆多汁。柔软中又保持了一分脆感，吃过一次便会让人无法忘怀。

这一头的沈暄和没有使用蘸料，她刚刚亲眼观看过烤肉全过程，早就对这烤到滋滋冒油星子的牛舌蠢蠢欲动。

由于没有蘸酱料，所以她更能品味到腌制牛舌纯粹的滋味。

腌制过的牛舌除了肉质本身柔中带脆的口感和充满穿透力的香气以外，还多了一丝酸酸甜甜的酒香。这酸甜的味道并非是来自调料，反而清爽的像是水果散发的果香。

祝南星看她吃得一脸幸福，主动爆料：“这个腌制的滋味如何？我特意用了自家酿造的青梅酒除腥，还放了几颗坛子里的青梅和肉一起腌制，是不是酸酸甜甜的？吃起来开胃，又很爽口。”

沈暄和连连点头，嘴里的肉嚼的她腮帮子一鼓一鼓的。

眼见一盘牛舌要见了底，祝南星赶紧烤下一盘。

这次烤的是五花肉。五花肉肥瘦相间，粉红的瘦肉与嫩白的肥肉结合在一起，像是白雪落在梅花瓣上，十分漂亮。

但它的内涵可比外貌要更加丰富。烤五花肉肥而不腻，口感饱满，软嫩滑爽又回味悠长，既能感受到肉质的纤维感和层次感，又十分便宜实惠，是烤肉界性价比天花板。

比起牛舌淳朴又直接的处理方式，五花肉的烤法可谓是五花八门了。

她拿出放在旁边的蒜瓣，先放在刚刚考过牛舌的地方按压似的烤一烤，烤蒜瓣的同时也将刚刚牛舌肉汁充分吸收。

等蒜瓣烤出来香气后，就该上主角五花肉了。