我靠小吃摊发家致富(181)

杨典史的朋友她都认识，只是祝南星没想到连京兆尹也来捧场。

京兆尹依旧还是不苟言笑的样子，看到她后微微地点了点头：“你好。”

“京……”

祝南星突然反应过来，如果其他食客知道京兆尹在此，估计整个南星楼都要吵闹起来了，所以她连忙改口：“京大人您也来了。”

“嗯，”京兆尹几不可闻地回应了一声，被身旁夫人拽了拽袖子，又努力地补充道：“南星楼的菜很好吃，之前的事也多亏了祝姑娘。”

“没事没事。”祝南星连忙摆手，引着他们走到二楼。

二楼早就被祝南星改成雅间了，一个个小包间比较封闭私人，专门为这些大人物准备。

“祝姑娘，现在可以介绍一下你的新菜品了吗？”

杨典史率先张口问道。

祝南星恍惚间好像回到了自己刚支起麻辣烫小摊子的那段时光，那日杨典史带着吴主簿，成为她麻辣烫摊子的第一批客人，当时她也是如此，热情地为他们介绍自己卖的小吃。

没想到一晃神间，自己的小吃摊已经变成京城最受欢迎的饭庄南星楼了。

她敛了敛神，挂起热情的笑容，贴心地为他们介绍铜锅火锅。

“此物为铜锅火锅，是我寻来洒金街最有名的李师傅打造的。诸位可以看一下火锅涮物的菜单。”

祝南星一边介绍，一边将菜单发到每个人手中，“涮品顾名思义，就是要由您亲自放到这铜锅中涮熟，因此无论是肉还是菜，送上桌时都是生的，这点要提前说明，免得到时候您看到菜品惊慌。”

杨典史笑着摇了摇头。

“铜锅下是养炭炉，菜上齐后我会叫人过来往里加炭，抱证这锅永远都是沸腾的，您吃的永远都是新鲜热乎的。上面则是排气筒，在用餐时我会为您配上调火茼，方便您来操作。与友人畅聊时，您就将它闭上，这样可以避免溢锅。”

几人点了点头，这铜锅涮肉还挺人性化。

“铜锅涮肉默认是清汤锅，如果喜欢其他口味，是可以进行选择的。”她指了指菜单的抬头部分，“这里写明了四种锅底：清汤、红油麻辣、番茄汤和菌菇汤，您可以进行选择。”

“那……可以选择多种汤底吗？”

吴夫人没忍住张口问道。

她想尝尝这菌汤，可她夫君最不喜食菌菇。

“当然可以，我们会用铜片将锅内隔开，然后在每格倒入不同的锅底。如果您想品尝多种口味，可以在菜单上勾选。但我这里建议只选两种。”

她刚刚迎接他们时，就数了数人数，吴主簿、杨典史、京兆尹以及他们各自的夫人，一共六个人。

“您这边人比较多，但铜锅大小有限，若是将锅分为四个部分，每种锅底就只有那么一口，会非常影响您的用餐体验。”

最终他们还是选择了不容易出错是红油和清汤两种。

吴主簿看夫人脸上一闪而过的失落表情，于是低声安慰她道：“若是好奇另外两种锅底的口味，下次我们再来点上尝尝，这样可好？”

吴夫人害羞地点了点头。

祝南星听到这话，嘴角微微勾起。

铜锅涮肉还只是第一步，她后续还要出酸菜白肉锅和酸汤鱼锅呢！估计吴主簿之后会经常带着夫人出入南星楼了。

“吃涮肉，蘸料是非常关键的。一楼那里有调料台，各种调料可以自取。诸位可以根据自己的喜好调味，也可直接拿我放在桌旁，已经调好的酱料。”

“清汤适合麻酱碟，红油麻辣则最适合配油碟，碟中是香油和蒜蓉，蒜蓉味道比较大，几位夫人可以考虑一下再进行选择。”

祝南星想了想，确认自己没有什么遗漏，待他们点完菜后，拿着菜单退了出去。

他们几人都是第一次吃这铜锅涮肉，根本不知道怎么搭配酱料，只好按照祝南星所说那样，一人端着两碟子蘸料上了楼。

菜品都是生的，因此他们并没有等很久，花花绿绿的菜和羊羔肉就堆满了整张桌子。

店内的伙计将加好底汤的铜锅端了上来，放到了桌子的中间位置。接着用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，一直加到与锅沿齐平。

“这就是调火茼。”伙计拿起一个带着小夹子的铜片向他们示意，“您可以根据自己的需求用它来调火的大小。”

等到最后一道牛乳嫩牛肉上来后，伙计按照之前祝南星教的那般说道：“菜已上齐。毛肚放在红油麻辣锅里最佳，它火候难掌握，建议遵从口诀‘七上八下’，既来回在锅中不停顿地上下涮，涮到第八次时便可品尝。嫩牛肉也容易老，建议在筷子上夹住后放入锅中涮，待熟透后立马食用，味道最佳，其余菜品就可按照自己心意来涮。祝您用餐愉快。”