我靠小吃摊发家致富(82)

没错，又是这熟悉的签子。这不是抠门，这是抵制浪费，爱护环境。

“先要三串这个柔鱼，其他的我们再选。”

几人饿的前胸贴后背，祝南星每按压一次柔鱼，那扑鼻而来的香气都会让他们疯狂往下咽口水。

“好的，这几串马上好了。”祝南星笑着说，并用手指了指贴在桌边的海报，解释道：“今天是我第一次卖铁板烧，尝鲜活动酒水免费。我这里有黄酒和梅子酒供您选择，那边桌子上摆着四种下酒凉菜，可以随您喜好搭配，一盘凉菜十文钱。”

几人刚刚过来时就注意到那四个大盆了，此时听到祝南星的解释，赶忙点头：“好，我们一会儿看看。”

手里的柔鱼已经熟透了，通体雪白，边缘能看到紫红色的纹路。她把几串柔鱼拿到旁边的碟子上，用小刷子沾着自己的秘制酱料，快速娴熟地刷在柔鱼上，上下左右每个细节都不能放过，通体酱红的铁板柔鱼像是穿了一件红彤彤的新衣服，铁板烧的香气混合着厚重的酱香，让人垂涎欲滴。

但这还不是结束，祝南星问道：“各位的口味重吗？喜欢吃辣吗？”

食客们一脸疑惑，但还是点了点头。

祝南星拿出撒料，往柔鱼身上“啪啪”撒了几下，又从旁边的小铁碗里盛了一勺辣椒油，零星地加了几滴。经过这么多道工序，一份铁板柔鱼终于大功告成。

食客们咽着唾沫接过她递过来的铁板柔鱼，咬上一口，柔鱼的口感又嫩又韧，劲道有嚼头。烧烤酱料咸香可口，与柔鱼本身自带的那股独特的海味相互融合，产生了奇妙的化学反应。

其中一位食客突然皱了皱眉，咬到了几颗硬硬的颗粒物，仔细一品味，原来是撒料中放了花生碎。花生碎似乎是被油炸过的，香味很浓，口感也很奇妙。

当他反应过来的时候，一串柔鱼就下了肚。

他看看身旁的几位好友，也都出现了和他一样的情况。他们一脸迷茫，感觉还没品出滋味来，一串就消灭干净了，真是让人意犹未尽啊！

那就趁现在，大家还没发现这个宝藏摊位的时候，赶紧多吃一些吧。

他们赶紧跑到桌旁，每个品种都拿上几串，看什么都新鲜，什么都想吃。

祝南星接过他们递过来的一大把串串，感觉有些好笑，温馨提示道：“铁板烧看起来少，但吃起来很占肚子，不要买太多哦。”

几名食客饿的不行，说是能吃掉一头牛也不算夸张。他们笑着向祝南星点了点头，扭头又去研究那四大盆凉菜。

祝南星走过去给他们介绍：“这是椒盐花生，盐水毛豆，它们是下酒和烧烤最合适的凉菜，不算很咸，细品是能品味出香料的味道。建议喝一口酒，吃一口豆，酒的口感和层次都会有飞跃性的提升。”

“至于这泡椒凤爪和凉拌鸡爪是冷食，最最适合夏天品尝。一口下去，清新爽口。喜欢辣口就尝尝泡椒味道，喜欢酸甜口就尝尝凉拌味道的，开胃又下酒。我知道许多人对鸡爪有不太好的认知和看法，可我祝南星向大家保证，这些食材都是我反复处理过的，绝对干净卫生。只要你们尝上一口，这辈子都会忘不掉的。”

她故意把话说得夸张，试图提起他们的兴趣，尝试一下鸡爪。

几人一对视，决定来它个四拼，每样都先尝尝鲜。

祝南星那筷子给他们拼了一盘凉菜，又按照他们的要求上了黄酒。

“平日喝惯了黄酒，这高雅的梅子酒反而喝不下去。”其中一名食客这样解释道。

祝南星把他们拿出的一大把串串平铺到铁板上，他们拿了许多，有土豆片、豆腐块、蘑菇、猪肉片、虾仁，还有……六串柔鱼。

她按照刚刚的方法把这些食材做成铁板烧，土豆片容易吸汁入味，满身酱料的样子格外诱人。豆腐是最特殊的，经过铁板一加热，它洁白的身体就染上了金黄色，口感也不再是软趴趴的那种，而是外焦里嫩，香气四溢。

她把铁板烧装好盘，和黄酒一起送到客人那桌。

几位食客已经吃得不亦乐乎了，花生和毛豆皮儿一眨眼的功夫就堆成了小山，这鸡爪也勉勉强强仅剩下一两块了。

“祝姑娘，这真的是鸡爪子吗？”一位食客难以置信，他脑海中的鸡爪子是像手一样支棱着，骨头很多，也没有肉的口感。

可刚刚他们点的这一盘祝姑娘口中的鸡爪，完全没有一点儿骨头，并且鸡爪入口即化，软软糯糯的，像是胶质一般，一吸溜就在嘴里化掉了。

“好吃吧，听我的没有错。”祝南星调皮地眨了眨眼，“我用了秘制配方，吃起来自然不一般。”