戏精在年代文里从美食开始(139)

陈秧笑着让他可别让人看到了，大人小孩都跑上去乱挖一通，笋都要断子绝根了。陈家平笑着说哪能呢，我下工去，从后面绕回来人家也不知道。

老实人一旦知道挣钱的方法，比谁都能保守秘密，并且陈家平也尝到了一天挣五十元的快乐，要是将自家闺女挣钱的方法说了出去，大大小小的野塘的鱼估计要被人打空了。

看着自家老爹笑着笑着，又是一脸慎重，她安慰道，：“以后都是会被人知道的，那时候知道了也不怕，因为…….”她说到一半笑而不语。夏奔抬起头，冲着她眨巴眼：“因为那时候转行了。”

臭弟弟，越来越腹黑，陈秧哼了一声转身进了灶间。

揭开锅盖子，刷了一点猪油的笋片腊肉汤变得浓白，陈秧吹了一下蒸汽，盛进大海碗里撒上野葱段。

用鲜笋腊肉汤蒸熟的米饭，有一股藏不住的香味。

就着汤锅刷了一点油，炒了一碗刚出冒出头的小白菜苗。

一碗腊肉笋片鸡蛋皮汤，一盘野葱腊肉炒豆腐干，一碟子辣豆腐乳，一碗小白菜，还有一小碗炸得金黄的蜂蛹，夏四珍看着就觉得食欲大开，忍着口水等人到齐。

徐兰芝去后院叫了夏奔和陈家平，两人一进灶间就闻到沁人心脾的香味。

每个盛了一碗米饭，陈家平对着碗里米饭闻了又闻：“今天饭咋带着麦香味？”

“什么麦香味，那是笋香。”徐兰芝给他夹了一块笋片，笑着说：“你尝尝，是不是这个味？”

陈家平拿起筷子，夹起笋片，嫩白的笋片带着汤汁，他放进嘴里，脆爽可口藏不住的咸香融到舌尖，“好鲜，这味道好。”

“四珍，别客气，赶紧吃饭。”

徐兰芝瞧见夏四珍不好意思地筷子，催促她吃饭，夏四珍笑着点点头，夹上一筷子野葱腊肉炒豆腐干。

腊肉滋味喷香，豆腐干和野葱油灿灿的，配上米饭，吃一口味蕾瞬间得到了满足。接着她又盛了一碗笋片汤，浓郁的笋片汤，配上腊肉和鸡蛋皮，又鲜又香。

“秧秧做菜真的太好吃了，嘴里没味的时候，我就特别想秧秧。”

夏四珍一口气将热汤喝完，那股鲜味在口腔里半天不消散。

陈秧将小白菜推到她面前，喝了一口笋片汤，笑起来：“我家刚冒头的小白菜秧子，嫩得要掐出水呢，多吃点青菜，你家娃皮肤好。”

“刚出来的小白菜就掐了吃，太可惜了啊。”夏四珍脸上肉疼的直抽，秧秧真是败家，等小白菜长大些，还能多炒几碗呢。“让你吃，你就吃嘛。”

“好好好，我吃。”夏四珍夹上一筷子小白菜，清爽中带着一丝甜，配着辣豆腐乳，再加上一块腊肉，三重滋味一碗冒尖的米饭瞬间就到了底。

碗底剩下的饭，舀上笋片汤，让米饭充分吸满汤汁，红亮腊肉，嫩白的笋片，金黄的鸡蛋，青绿的小葱飘荡在汤饭里。

不光是夏四珍，连夏奔都呼里哗拉连汤带饭吃了个底朝天，吃完，还感觉丝鲜香味还在舌尖。夏奔心想，难怪陈秧总说，想要做的菜好吃，不能把味道停留在表面，要让它们的味道停留在人的味蕾里，回忆里，这才叫后味。

刚开始炸蜂蛹除了陈秧和夏奔，没人敢吃，看着两人吃了口齿生香，陈家平往嘴里扔了一粒，又酥又嫩，他忍不住倒了小二两茵陈酒，喝一口小酒扔一颗炸蜂蛹，吃得美滋滋的。

吃完饭，夏四珍意犹未尽地问陈秧笋子的做法，陈秧也不隐瞒教了她，还告诉她在哪挖的笋，末了，才认真地说：“不能太贪婪，给大山留下根，我们才能有源源不断的收获。”

夏四珍表情严肃起来，从来没有人说过这样话，她沉思半晌才抬起头，“嗯，我记住了。”

等她走后，陈秧重新烧上火，给夏奔单独做了一份腊肉炒雪里红笋片，煎了一个荷包蛋，又给他的饭盒里装上两块辣腐乳。

夏奔在院子里摘了一把青菜放好，明天早起徐兰芝做早饭的时候顺手炒了，再给他带上。

“要荤素搭配，干活不累。”看着夏奔低头摘菜，陈秧吃吃地笑说，灶里烧上水，她要把所有笋子全部做好。

新鲜的竹笋，去了壳后不能过夜，不然会失去原来的鲜味不说，还容易坏。徐兰芝帮着把笋的边角最嫩的地方掰下来。

陈秧把笋嫩角和腌雪里荭酸菜加卤水一起扔进大锅里，煮熟之后捞起来，摊到拉到簸箕里晾了起来。等晒干之后，可以放一年成了梅干菜炖什么都好吃。

干了一天的活，陈秧觉得比上工还累，忍着腰酸背痛，又起了大火，灶膛里红火一片。锅里放进卤水，放进粗笋片，等锅烧开了后尝了尝味道，加进了一块陈皮，又加了盐。