农家恶寡妇（美食）(133)

他们这些单子，每一张来的都辛苦，所以要挑着人来。

之所以发给年轻的男女，并不是歧视年龄大的人，主要是那些上了些岁数的，大多节省惯了，舍不得花钱在外面吃。

发给他们，人家看一眼就给你丢路边了，完全是浪费，且没意义。

李春花她们走后，白小芽便到后院灶房去煮米线。

“陈员外，让您久等了，新开业，一早上起来事多。”

陈员外笑着摆摆手：“不打紧，新店开业嘛，总是要忙上几日的，我这边你不用太顾虑，空了帮我煮一碗就行。”

“您等着，我很快就煮好了。”她赶紧去了灶房。

白小芽在后院灶房煮米线，陈员外坐在大堂内等。

他手撑着脸，歪靠在椅背上，漫不经心地问道：“你杂役招了没？”

“还没呢。”白小芽在灶房里生火，随意回道，“确实得招个杂役，否则我一个人忙不过来。”

说着话，她往灶膛里添了根木柴，待火烧旺后，站起身在水盆里把手洗干净，擦了擦，然后走去灶台前，用勺子刮了刮锅里的水珠。

锅烧热后，她倒上适量的茶油，冷油丢入几粒花椒。待油热后，将花椒粒捞出来丢掉。

她又弯身去看了眼灶膛里，把木柴往里送了送，接着往锅里丢入三瓣蒜和姜丝，迅速翻炒爆香。

在蒜瓣炒到表皮金黄时，急忙下入几朵金针菜、黄豆芽和切成片的牛肝菌，以及木耳丝，想了下又丢了一小把虾仁。

在炒蒜瓣的时候，这就得掌控好火候了，不能将蒜瓣炒糊了，要炒出香味的同时不能糊锅。

配菜下进去后，又一阵翻炒，直至炒出香味，然后倒入一勺骨头汤，又加入一大勺开水兑进去，再搅一搅。

因为纯的骨头汤太腻了，不是她故意要作假兑水。

待锅里的汤汁开了后，再往沸腾的浓白汤里放上几片裹了番薯粉的瘦肉片，搅了搅，继而放入手撕白菜叶，汤汁再次沸腾后下米线。

这个时候，也要控制好火候，肉片要煮到刚过心，不能没熟也不能煮太老了，起锅前再放盐。

不多时，一碗鲜香丰富的三鲜米线便好了，在米线上卧着切成两半的卤蛋，撒上一些葱花。

她又切了一盘子卤牛肉和猪耳朵，并端了一小碟蘸料。

“来，陈员外，你的三鲜米线好了。”白小芽端着托盘出来，放到陈员外跟前，“小心烫，我给你再拿个小点的碗过来。”

陈员外立马从桌上的竹筒里抽了双筷子，嗅了嗅：“香，真香，又鲜又香。”

他拿着筷子，夹起一筷子吹了吹，斯文儒雅地尝了一口，又用汤匙舀了点汤，吹凉后尝了尝，顿时竖起拇指大为赞叹。

“卤牛肉和猪耳朵也很不错，猪耳朵又脆又香，卤牛肉还有一点淡淡的辣味，但又不会太辣。”

白小芽笑得眯了眼：“您能喜欢就好。”见陈员外茶盏里的水没了，她走上前道，“我再去给您倒一盏茶。”

她转身正要去倒茶时，此时门外响起一阵喧闹声。

“走走走，对，就是书坊旁边那一家，我在画上看到的，我尝了他们家的牛肉丁和猪耳朵，好吃得很。”

“啊，我也尝了的，还有茶叶卤蛋，也好吃。”

“我是看着画上的米线来的，看着就很好吃的样子。”

白小芽脚步顿住，激动得都忘了转身。

陈员外笑道：“愣着干什么，生意来了，还不去招呼一声。”

见白小芽一副被惊住的样子，他笑了笑，又道：“我这一碗米线还没吃完呢，你的生意就上门了。等我再吃两口，便去把那几个财主都给你叫来。”

恰在此时，江远山也回来了，还带着十几个书生。

第52章 开业很顺利

从街对面走进来五个年轻的男子, 衣着穿戴看上去都还算可以，比寻常的农家子穿的要讲究些，但是对比陈员外这种富商还是差了许多。

紧跟着走来的是江远山带过来的十几个学子们, 一群青葱少年, 意气风发，在暖阳下谈笑风生。

白小芽手上还拎着茶壶, 她转过身，把茶壶往旁边的台子上一放, 赶忙笑着迎了出去。

“客官里面请。”继而她又看向江远山带来的书生, 声音温柔道，“各位秀才公里面请。”

书生们也都笑着招呼道：“嫂子好。”

江远山淡笑着介绍道：“他们都是平日里与我关系不错的友人，你随意些便是, 先招呼其他的客人，他们不急。”

白小芽扫了眼, 在心底数了下, 一共十二个书生。

心里笑道，看来江远山在书院的人际关系还不错。

她笑道：“哎好嘞。”随后又看向那五人, “几位客官要吃些什么口味的？”