农家恶寡妇（美食）(183)

见他灶上贴着的名字叫吴大壮。

白小芽朝他笑了笑：“我一个小妇人, 哪有那荣幸能在贵人家里当厨娘，只是会做几样家常菜罢了。”

随后她又补充一句，“我夫家姓江，小哥你叫我江娘子便可。”

吴大壮歉意地笑了笑，问道：“江娘子，你该不会是青城郡来的吧？”

他看了眼白小芽灶台上放着的鸡汤，浓白的汤汁，鸡肉和爆得金黄的五花肉丁在汤中若隐若现。

即便两人中间隔着三尺多宽的过道，也依然能闻到浓郁的鸡汤香味，连他都忍不住吞咽了下。

白小芽笑了笑：“小哥您太高估我了，我家在王楼镇。”

她撒了个谎，但也差不多，柳溪镇和王楼镇本就是挨着的。

毕竟是第一次见，她还没天真到实话实说，啥都往外吐的地步。

吴大壮见白小芽不接话，自行说道：“我在赵员外府上做厨子，看到衙门贴出的厨艺比赛，就报了名。

好在赵员外通情达理，准了我来参赛。我看江娘子你做菜很是娴熟，以为你也是哪位财主员外家的厨娘。”

白小芽笑了笑，没再回复他这个话题，前面她已经回过了。

她看了眼吴大壮做的菜，是竹笋炒辣子鸡，又看了眼其他人做的，有跟她一样炖汤的，有像吴大壮一样爆炒的，也有闷烧的……

总之今天的菜，都是竹笋鸡，只是做法不太一样。

因为举办方，只给了这两样食材。

吴大壮见白小芽在看他做的菜，挠头笑道：“我家大公子，自从在柳溪镇上的一家饭馆，吃过了那家的辣菜后，每次回到家都让我们做辛辣的菜。

可即便我们做了，他也总是嫌弃不好吃，说是没有那个味儿。我还在想，等比赛完后，改天去柳溪镇上那家饭馆学习一下。”

白小芽：“……”

就在这时，十位掌柜的，已经商量打完分了。

柳知县走上前，宣布道：“我们的第一场比赛已经结束了，十位资深掌柜，也都试吃完了各位选手做出来的菜。”

大家屏气凝神地听着柳知县讲话。

“在赛前，我与十位掌柜，经过一番仔细的商讨后，我们定制了专门的分数牌子。每场比赛，每位掌柜的手里有三张牌子，一个最高分牌子，一个最低分牌子，一个不高不低的分数牌子。现在由各位掌柜的，依次给牌子。”

柳知县说完后，最先试吃的那个头戴儒生帽的微胖掌柜，率先走了下来。

他快速走到第二排白小芽跟前，往她灶台上放了一张巴掌大的樟木牌子。

牌子上刻着一个大大的“玖”字。

白小芽激动得整个人都在发颤，她低头看着刻着玖字的木牌，像是在看发光的金牌。

“谢谢谢谢谢……谢多，多谢多谢！”白小芽激动得语无伦次，连番感谢。

同时她心里也更加清楚了规则，原来最高分是九分，不是十分。

接着是身穿青衣的干瘦掌柜，也就是那位尝过她的菜后，皱眉摇头的。

他走到白小芽跟前，在灶台上放了一个刻着“伍”的香樟木牌。

白小芽挺诧异的，她没想到这位掌柜的也会给她分。

因为当时这位掌柜的，试吃完她的竹笋鸡后，看表情是不大满意的。

她笑着连声道谢：“谢谢谢谢，多谢这位掌柜的！”

青衣干瘦掌柜温和的笑着道：“你这道竹笋鸡做的还是很不错的，色香味俱佳，只是鸡烤得有点过了。

而且，我个人认为，烤后的鸡拿来炖，味道不如腌晒后的。

你用粗盐腌制后，放在太阳下晾晒几天，待鸡的表皮晒到泛黄，鸡肉微微泛干。

这时你再用鲜竹笋加上适量的酸菜来炖汤，竹笋酸菜鸡，会更酸爽可口。”

白小芽听得频频点头，作揖致谢：“受教了，多谢掌柜的提点，小芽铭记于心。”

青衣掌柜微微笑道：“你做菜有几分天赋，这次也是因为食材欠缺，导致你这道菜略有瑕疵。

原本你用火烤，是可以替代腌晒的口感，但是你烤过了，这时候你不妨在爆炒的过程加入少量的茱萸，用辛辣味盖一下烟熏味。

熬煮片刻后，你再把茱萸给挑出来，别一直在锅里煮，否则辛辣味过重会影响鸡汤的口感。”

白小芽听完后，很感动，也很感激。

她再次真诚的道谢。

别说这位掌柜给了她五分，就算没给分，就冲他对自己这番认真教导的份儿，她心里也是万分感动的。

这就跟武侠世界里学武功是一样的，本来单凭自己只能学到五六分，有大师为你指点一二，便能学到七八分。

不枉她报了名参加这场比赛，哪怕每个月都要花费一些住宿费饮食费，也都值了。