农家恶寡妇（美食）(247)

“咳咳……”她低下头咳了两声，连看都不敢再看江远山，只能含糊地应道，“嗯嗯，好的，你快去书院吧。”

江远山走后，白小芽回到后院喝了几大口水。

看不到他，她也就没有那些乱七八糟的想法。

她把牛肉拿出来，洗干净后放在案板上，握着松肉锤用力的捶打，直到把肉的筋膜锤至散开。

锤打完，她将牛肉切成丁。切好后，用番薯粉和茶油腌上两刻钟，腌的时候她挤了些青桔的汁。

原本用柠檬汁更好，但是没有柠檬，她就用青桔代替。

果酸可以让牛肉炖得更软烂，吃起来不柴。

炖牛肉的时候，再用块巴掌大的白纱布包一小撮茶叶放在锅里，这样炖出来的牛肉既香又更加酥软。

腌了满满一大盆牛肉，白小芽接着切佐料。

黄宁在一边洗萝卜削萝卜皮，江玉红负责剥蒜择菜。

三只鸡在后院走来走去，一只公鸡，两只母鸡。

公鸡是用来打鸣顺便打蛋的，打过蛋的鸡蛋才能孵出小鸡。

她这两只母鸡，每天都能生出一个蛋，一天能捡两个蛋。

到了来年春，再孵几十只小鸡出来，她自己留着养几只，给家里送去几只由李春花养，剩余的再拿去卖。

夏天的时候，又能孵一波小鸡出来，全都拿去卖。

不管卖多少钱，好赖又是一笔收入。

除了两只鸡，她还养了两头猪。下午饭馆没人的时候，她和江玉红便一人背着个背兜出去打猪草。

本来她还想养几只鸭子的，但是鸭子前期要有人去河里放，傍晚还得出去赶回来。

她毕竟是开饭馆做买卖为主，喂鸡喂鸭这些只是附带，养鸭子有些麻烦，最后就没养鸭子，只养了鸡和猪。

两头猪，年底卖一头，自己留一头说杀了来吃。

平日里做菜削下来的瓜果蔬菜皮，这些都可以拿来喂猪。

客人没吃完的饭菜，也都能喂猪。

猪是杂食动物，什么都吃，荤素不忌。

黄宁把削下来的萝卜皮放在簸箕里，留着下午喂猪。

江玉红把发黄的菜叶子择下来放在另一个簸箕里，也留着喂猪。

三人分工做事，说着话，做着活儿。

方老先生坐在大堂柜台前，有客人来了，他就上前招呼，顺便通知白小芽他们。

早上基本上没什么人，大家都是在自己家里吃早饭，快到中午时，饭馆里的客人就慢慢多了起来。

上午过得很快，白小芽他们把配菜准备齐全后，没一会儿，就陆陆续续有客人上门。

黄宁在大堂招呼，他笑着向进门的客人推荐今天的萝卜烧牛肉。

江远山带了十几个学子回来，刘文采和赵金明他们都过来了。

他们几个家里都有钱，在吃喝上面，向来舍得花钱。

刘文采和赵金明都爱吃辣，苏云州要的是不带辣的。

白小芽做的时候，分了两锅，辣的牛肉用的是茶叶调香，不辣的用的是蜂蜜。

黄宁先端了一锅麻辣的牛肉放到刘文采那一桌，又回灶房端了锅不辣的放在苏云州那一桌。

白小芽把碗筷拿出来给他们摆好，笑着道：“几位慢慢吃，饭不够了叫我。”

刘文采笑着拿起筷子：“多谢嫂子，那我们就动筷了。”

他夹了块黄澄澄的牛肉，一口下去，吃得很是满足。

“好吃，又麻又辣，牛肉软糯酥烂。”他又夹了块萝卜，吹了吹热气，塞进嘴里，再次赞叹道，“萝卜也好吃，萝卜吸了牛肉的汤汁后，太下饭了。”

他被辣得直吸溜，赶紧刨了两大口饭。

吃完他还不忘吐槽一句：“每次回家，我娘都吩咐家里的厨子给我炖燕窝鱼翅，吃得腻死了。”

正好白小芽掀帘子出来，听到刘文采的话不由得咋舌，她想吃都买不起。

苏云州已经吃了好几口不辣的牛肉了，他闷着头不吭声，一口又一口的往嘴里塞。

刘文采吸溜着问他：“云州，你这不辣的口味如何？”

苏云州警惕地看他一眼：“吃你自己的，可别打我们这一桌的主意。”

在一旁默默吃肉不吭声的赵金明，伸筷子夹了一块苏云州那桌的牛肉。

他吃完后，点头赞道：“不辣的也好吃，吃完后有一股回甜味。”

江远山没在大堂吃饭，他在后院和白小芽他们一起吃。

听着外面的谈话声，他笑着看向白小芽：“早上我去了书院，还没和他们说，他们自己就说中午要过来吃饭。”

白小芽笑道：“我这小饭馆，全靠你们书院的人撑着，否则，哪里开得下去。”

“饭馆关门的那段时日，刘文采说他们几个都瘦了好几斤。”

几人说笑着，吃着饭。