农家恶寡妇（美食）(260)

回到饭馆后，白小芽用晒干的艾草把屋里上下熏了个遍，又在各个角落撒上桂花。

熏香那些东西，都是富贵人家才用得起的，她用不起。

她现在的经济条件，只能用艾草和桂花去去味。

艾草是她在端午节时到山里割的，晒干后一直挂在后院的大门后。

桂花是院里这棵桂花树上打下来的，足足有大半坛子。

熏完艾草，又撒了桂花，屋里的药味和血腥味淡了许多，不仔细闻，几乎闻不到。

照顾白小蝉的这段时日，她饭馆生意急剧下滑。

每每有客人上门，闻到浓浓的药味人家就走了。

现在想要再挽回客流量，她只能再做点新花样出来了。

她不仅要做新的吃食，还要像头天开业一样，拿着吃食满街去发，让大家品尝，只有这样才能再次快速的把客人吸引过来。

第102章 下雪天和火锅更配哦

今年的冬天, 似乎格外的冷，比去年要冷许多。

眼下年关将近，天也越来越冷。

尤其是到了夜里, 屋外冷风呼啸, 凛冽的寒风从四面八方强势挤入屋里，冷得人直哆嗦。

这样的冷天气, 无论你穿多厚，要是不在屋里烧个炉子, 是没法抵御寒气的。

在这种时候, 镇子上的人往往都会早早的关了门，在屋里围着炉子吃些热汤热饭。

吃过午饭，白小芽在最后两个客人走后, 就关了临街的正门。

由于天冷，书院也已经放假, 江远山不用再去书院, 每天就在家里看书。

此时他正在后院的廊檐下围着火炉边看书边烤番薯，炉子上放着三个番薯, 他看一会书, 用钳子翻一下番薯, 以防烤焦了。

黄宁在院里备菜，江玉红在灶房烧火，白小芽炒火锅底料。

今天白小芽打算做火锅来吃，江玉红一听要吃火锅，激动得午饭都没吃多少。

这是他们第二次吃火锅, 上次吃还是夏天的时候，一家人坐在院里的桂花树下，吃着火锅吹着晚风, 听着蛙鸣，热得满头大汗，却酣畅淋漓。

之所以想到吃火锅，是有原因的。

发送完白小蝉，白小芽回到饭馆已有三天了。

这三天都是她亲自在做饭菜，可饭馆的生意依旧很惨淡，没多少人来吃饭，就连平日里经常来的一些客人，自打白小蝉住进店里后，他们就不再来了。

原本她是想再做些吃食到街上去发，好吸引客人到店里来。

可现在寒冬腊月，正是最冷的时候，街上的人并不多。不比她刚开业时，那天正好是在正月十五的上元节，街上人来人往，好招揽生意。

现在若是再用那招，可能没那么管用。眼看着每天入不敷出，白小芽心里很慌。

所以她想到了吃火锅这个方法，麻麻辣辣的火锅味，越吃味道越香，顺着冷风飘到街上。

到时候只要住在镇上的人，不管他们有没有出来，离她这比较近的都能闻到她家飘出去的火锅香味。

午饭后白小芽就开始忙活，因为要自己做火锅吃的话，还是很麻烦的，需要准备配菜，蘸料、炒火锅底料等。

蘸料倒是不复杂，根据各人的口味来，可以只要蒜泥芝麻酱和香油，吃的辣一点，还可以在蘸料里放些辣子。

最麻烦的是炒火锅底料，她既然是为了吸引客人，肯定不能做清汤的火锅，那样没什么味道。

要做，就得做麻辣牛油火锅。

其实在穿越到这里之前，白小芽没有炒过火锅底料，只是她知道一些家常的做法。

她做的家常火锅，肯定没法和真正的川渝火锅比，不过对于没有吃过麻辣火锅的人来说，还是很好吃的。

若不是为了让香味传出去，吸引客人来，她也不会轻易做火锅来吃。费时都是小的，主要是费钱。

炒火锅料要用牛油，这种东西，镇上没得卖，只能去县里才能买到，还很贵。

一斤生牛油要十两银子，她这一顿下去就得用大半斤，另外还得用不少香料，像八角、三奈、桂皮、香叶、甘草、小茴香、草果等，至少二十多种香料。

除了香料，葱姜蒜是必不可少的，花椒番椒等更是要用很多。

做一次火锅，比做卤菜费银子的多。

江玉红坐在灶膛下烧着火，闻着呛鼻的麻辣香味，被呛得眼泪直流，连打了好几个喷嚏。

尽管她平时已经闻惯了麻辣口味的菜，但今天闻到火锅的味道还是没能承受住。

她一边揉搓着鼻子，一边赞道；“好香啊，太香了，光闻着嫂子炒出来的料，我就忍不住要流口水了。”

白小芽翻炒着锅里的料，自己都被呛得流出了眼泪。

她用力眨了眨眼：“今天我放了许多茱萸和番椒，花椒放了足有三四两。”