祖宗们拿刀逼我做菜(11)

说到这，孙存宜原本随意的态度骤然一变，猛的认真起来。他突然转头盯着孙宝宝的眼睛说道：

“古时的菜一年一年的在传承，一年一年的在进步，而厨子，也需跟上时代。

宝宝你要记住，唯有不停地学习，才能将我孙家菜生机不绝地流传下去。”

孙宝宝有些发懵的点点头，而她背后的孙国栋脸色却突然变得有些羞红。

“不是咱自家人说孙家菜好就好，只有百姓顾客说孙家菜好才是真的好。固步自封永不可取，咱得随着时代的进步而进步。”

孙宝宝懂他意思了，老祖宗是怕她夜郎自大，厨师呢，不怕有傲气，却怕有自大的傲气。

孙存宜见宝宝听得进去，心中颇有些欣慰，但面上却还端着：“来，继续。”

“配菜，洋葱姜蒜，青辣椒红辣椒和干辣椒。”

孙宝宝立刻随着老祖宗的步骤切，然后起锅烧油，将姜蒜干辣椒放入其中，只见“嘶啦”一声，那香味儿渐渐溢出。紧接着，再把鸡肉倒到锅中炒干。

随后就是往锅里放入调料了，孙宝宝看着老祖宗先倒入料酒，再加入米醋盐和清水，盖上锅盖闷了一会儿。

等把锅盖打开时，酒香、醋香隐在鸡肉香味中漫出来，孙宝宝忍不住嗅两下……再嗅两下……再再嗅两下。

哇偶，好香！

孙存宜：“别发呆，你这时候要不停地翻动。”

孙宝宝赶紧拿着锅铲翻动。

最后，等到快出锅时，往里面下入配菜，炒至断生便倒入水淀粉。

水淀粉不能很浓稠，只需薄薄一层芡就好。

等到芡勾好了，淋上辣椒油和香油，炒匀装入盘中，两盘带着层淡淡红，点缀着紫青红的东安鸡就这么炒好了。

孙宝宝左看右看，都不明白老祖宗做的怎么就比她做的外表看着更好看。

“你的配菜被你炒的过了，有些软趴趴的，以后一定要注意火候。”孙存宜先是看了孙宝宝那盘菜的外表，点评了一番。

随后，又拿起筷子吃了一口。

孙宝宝紧张的看着他。可孙存宜表情看不出啥，但在吃完第一口后就把筷子放下，再不肯尝第二口。

孙宝宝：……

不能吧，哪有这么差？

她自己试着吃了一口。

我滴个娘嘞！

孙宝宝瞪大眼睛，这是她做的吗！

这么……

好吃的吗！

孙存宜拿起帕子擦擦嘴巴：“盐放多了，醋放少了，鸡肉炒老了。”

孙宝宝：“哈？这样还不行呢！”

看她不服，孙存宜把自己炒的那盘推到她面前，“你吃吃看。”

孙宝宝试着夹起一块孙存宜做的，鸡块上还挂着薄芡，夹起不滴，红红的，一股鸡香味儿扑鼻而来。

其实这个时候孙宝宝就感觉到有些区别了，她的那盘，闻到的更多是调料的味道，而老祖宗这盘，调料味丝毫没有掩盖鸡的香味儿。

等到鸡肉进入嘴中时，初时尝到酸辣味，紧接着就是鸡肉浓香滑嫩，层次感十足！

孙宝宝忍不住夹第二块、第三块……

好吧，果然有区别，区别老大了！

吃了老祖宗的，她就再也看不上自己炒的。不自觉想，自己炒的是个什么垃圾？

她自己心里头不太满意，可在场的爷爷却是满意极了。

不怕她炒不好，就怕她不知道自己炒不好。

做厨子的最怕吃不出来菜的区别。

孙国栋的感慨是最深的，他那儿子，舌头都跟个木头似的！

孙宝宝没剩多少的好胜心被激起，连做了十几天的东安鸡，做到最后自己味觉嗅觉都快失灵时，才做出一道孙存宜满意的东安鸡。

孙宝宝乐的眉开眼笑，“我要出去开店！”

“开啥店，一道菜摆摊都不好摆！继续做，没做熟三道菜不准出去！”

孙存宜对宝宝的三分钟热度很不满，学手艺，怎么能兴起了就学，没兴趣了就想撂挑子不干呢？

孙宝宝撇起嘴巴。

孙存宜在当师傅的时候是不吃她这套的，把菜刀往她左手一放，把锅铲塞她右手上：

“下一道菜，潇湘猪手！”

孙宝宝：……呜呜呜其实就是红烧猪手！

七天后。

“下一道菜，生爆鳝片！”

“下一道菜，宋嫂鱼羹……”

·

望天村口，一辆大众缓缓进村，经过古树时停下。

车窗下滑，后座上一个老人探出头来：“老哥，请问孙宝宝家在哪？”

第7章 孙家私房菜 同时向众人宣告，孙家私房……

古树底下的刘二大爷慢悠悠站起身，蹒跚走近：“你是谁啊？找宝宝干啥呢？”

后座的顾平川笑笑：“我是来帮她设计宅子的。”