祖宗们拿刀逼我做菜(176)

翻修老宅时，她就把监控装到了各个角落中。

孙宝宝走后，齐鲁川和两位学生戴上手套，小心翼翼拿出书籍。

箱子很大，里边装满了书。

先前他们还较为淡定，因为最上面那几层的书籍损坏的并不会很严重。可慢慢把几本书都拿出来后、露出底部的书籍后……

齐鲁川的手都在哆哆嗦嗦的发抖！

“我的天，怎么碎成这样了？”男学生忍不住惊呼道，“这也太脆了吧？而且这本是被火烧火吗？”

这位孙老板的心怎么这么大，瞧这古籍岁数不小，若好好保存，收藏价值不低的。

几人赶紧打开另一个箱子，这个箱子中的书籍就杂了，有百来年的，也有几十年的，甚至还有一本菜谱里头夹着一本上个世纪的小人书。

孙宝宝昨天因为不敢动，所以只是稍微整整，把表面上的小人书全部取出来，不敢将所有的书从箱子中抱出来，所以自然不晓得竟然还有小人书藏在书中。

不过关键不在这个，关键是这会儿他们师徒三人已经无法再整理下去了，古籍到了这种程度，需要用到专业的工具，否则很容易将古籍二次损坏的。

齐鲁川无奈，只好先将箱子放到一边，然后和学生一起研究损害没这么厉害的几本书。

“这几本应该都是孙家自家的书，瞧着用的都是宣纸。”女学生仔细研究了会儿说道。

古代宣纸昂贵，印刷书籍的店铺用不起宣纸，只有自家写书才会用宣纸。

“这本是竹纸，有些年头了……还有这个开化纸，开化纸的这几本保存的还行。”

……

厨房中，昨天去接爸妈的林文心这会儿才回来。

她站在门口，孙宝宝余光瞥见她，赶紧问道：“叔叔阿姨来了吗？”

她长长叹口气，点了点头。

原本昨天就该回饭店的，可她爸妈突然遇到多年未见的老同学，然后被老同学请回家吃了一顿饭，几人又喝醉了，所以一直到了这会儿才回来。

“那你将叔叔阿姨行李送到秦婶子家去了吗？”孙宝宝又问，文心姐前两天就在村中帮她爸妈找好民宿了，当时民宿全被预订了，就在她打算去市区里头找时，秦婶子家又整出几个房间出来。

林文心继续点点头，满脸生无可恋，“他俩原想来跟你打招呼的，但你这会儿忙，我就先让他们坐客厅去了。”

孙宝宝赶紧摆手，“等会儿我去给叔叔阿姨打招呼吧。”

哪能让两个老人来主动对她打招呼。

孙宝宝现在忙的很，林文心洗洗手，戴上口罩，主动来帮忙端菜。

一旁的赵大娘忍不住就笑，等林文心走后，她便调侃说：“看来小林是真的怕她爸妈了。”

宁愿来做事儿都不去陪爸妈聊天。

孙宝宝听了笑笑，刚想说话，可看看时间，赶紧把一旁腌制的鱼头取出来。

鱼头是花鲢鱼头，个头较大，肉也肥厚，孙宝宝今天是想用花鲢鱼头做几道剁椒鱼头！

剁椒鱼头，是食客们常常让她做的一道菜，但因为她自己腌下去的剁椒这几天才腌好，所以这道菜就现在才上。

剁椒鱼头选用的一般是花鲢鱼头，孙宝宝买的花鲢鱼头都很新鲜，不是凌晨四五点送来，而是八点多那会儿让鱼铺老板先杀完送来的。

鱼的味道比较腥，若想这道菜做出来没有腥味，那么处理鱼头这个步骤就极为重要。

首先得把鱼头内部的黑膜给清理了。黑膜这玩意儿是鱼身上最腥的东西之一，若没清理干净，别说煮汤了，就是放重料的剁椒鱼头你吃了都会腥。

黑膜也好清理，用刀刮刮就能刮干净，并且带点强迫症的孙宝宝特别爱玩……不是，是特别爱刮黑膜这个步骤。

处理完黑膜，还要处理鱼鳃，除此之外还有鱼鳞。人家卖鱼的老板的确会帮你处理鱼鳞，但也肯定处理得不是那么干净。

孙宝宝就特别讨厌自己在吃鱼的时候吃到鱼鳞这东西，所以推己及人，她在清洗鱼头时，把鱼鳞处理的一片不留。

鱼头清洗干净后，将鱼从鱼嘴处刨开，再把鱼肉改花刀，把肉厚的地方用刀划几下，便于入味。孙宝宝还把鱼骨头给砍了几刀，这样还能容易熟。

紧接着就是腌制了。

腌制主要目的是去腥的，所以孙宝宝放了盐、姜蒜末以及黄酒，再把腌料抹匀，鱼头里里外外都得抹一遍，最后放在一旁腌制十分钟。

鱼腌完，就得准备剁椒。

为了更好的激发出剁椒的味道，孙宝宝先是往锅中倒油，然后下入蒜末，紧接着再将剁椒给下入锅中。

剁椒下入油锅后，没过一会儿，那股剁椒的香味便十分浓厚了。