祖宗们拿刀逼我做菜(366)

孙宝宝花费了好几天才彻底放平心态。

今日周日，是闭店的前一天。

孙宝宝已经猜想到今天的点菜量一定是这几天来最多的。

自从闭店的消息放出去后，果然如她猜想的那般，点菜量一日比一日高。

于是孙宝宝每天进货时都要比往常进的多不少。

这几日清城山的气温明显有升高的趋势。昨日夜里下了一场雨, 二雄他爸带着二雄两个兄弟在凌晨时到池塘中去捉鳝鱼。

秋日的鳝鱼十分肥美，孙宝宝这几日都有在菜单上加上鳝鱼菜, 上菜率的还不错，食客反馈也很好。所以她便让二雄每日清晨送些鳝鱼来饭店。

凌晨4点。孙宝宝刚从楼上下来，就听到后门处有动静。

门口的车灯照亮黑夜。孙宝宝将门敞开, 赶紧去帮忙搬菜。

“你们今天咋来这么早？”

门口的人是大雄和二雄，她们正把鳝鱼从三轮车上搬下来。

大雄擦着汗，笑笑道：“因为我们等会儿还要把部分鳝鱼送到市里的五味饭店去。”

如今他们家的生意是越来越好，以前哪有这么多订单呀。可自从孙家饭店在她们家进货后, 他们家生意才迎来转折点。

因此，大雄对家中的池塘和食材质量越发上心，还想着明年多承包一个池塘呢。

孙宝宝知道他们还要去五味饭店，便赶紧把鳝鱼搬到厨房去。

鳝鱼最好是现吃现杀，这样做出来的鳝鱼肉才足够新鲜。

所以这会儿她还没有宰杀，而是放在一旁养着。

又过了一会儿，其她菜也陆陆续续的都到了。孙宝宝将包子蒸下去，紧接着开始做豆沙麻枣与大眼鱼饺。

这两样点心适合早上吃，制作起来都不太难，但味道却不错。

首先是大眼鱼饺，与普通蒸饺差不多，只是把它做成大眼鱼状。

比较特别的一点是，孙宝宝在这个饺子馅中放入了些许馅蟹黄。

将猪肉，胡萝卜，贡菜切碎后混合一起，再放入玉米粒，加上食盐，白砂糖和鸡精拌匀调味。

接下来就是包饺子了。不过这个饺子在包法上，和普通的饺子可不一样。

饺子外形呢，有些类似柳叶饺，只是在大的那一端留下两个圆孔洞，充做大鱼眼。

孙宝宝包饺子的速度很快，没一会儿，几笼饺子便已包好。

为了外形美观，将饺子放到蒸笼上后，再在两个孔洞中放入胡萝卜粒，玉米粒和蟹黄。

这样一只眼睛是红的，一只眼睛是黄的，蒸出来后，配着白软的面皮，好看极了！

孙宝宝把大眼鱼饺全部包完放到锅上蒸，然后开始做豆沙麻枣。

大眼鱼饺是咸点心，豆沙麻枣则是甜点心。

先煮糖水，把糖水煮沸后，放入澄面和糯米粉烫熟。接着把烫面倒在案板上加入猪油揉搓，随后分成一个个小剂子。

小剂子压成薄饼状，然后将豆沙馅放入其中捏成圆柱形。

最后在面团上抹上些许清水，再洒一些芝麻，最后放入油锅中炸熟。

在炸豆沙麻枣时，油温必须控制在五成热。若油温过高，豆沙麻枣则很容易炸焦。若油温过低，豆沙麻枣则不会变得酥松膨胀，外皮很容易破碎。

豆沙麻枣香味是无敌的，那甜滋滋的油香，在这大清早上十分勾人。

什么食物最令人快乐，孙宝宝觉得一定是油炸碳水。

想她孙宝宝在上学期间常吃的早餐就有油炸麻花、油炸芋头糕、油炸南瓜饼等等等等！

秉忠做的早饭经常就是白粥配小菜，别说孙宝宝吃腻了，就是她爸自己也吃腻了。

于是父女两人早晨出门一个去上班，一个去上学，但最终都在小区门口不远处的早餐摊上两两相瞪眼，殊途同归。

就像这种季节，早晨的风带着点寒气。这热乎乎的油炸食物一吃下去，就仿佛没油的汽车加满了油一般，整个人身上又充满能量。

若此时再有一碗热乎乎的羊肉汤、牛肉面或者胡辣汤，那么就可以嗦一口热汤后把油炸食物放入汤中浸泡。还嫌味道不够的，就再淋上一群辣椒油以及食醋，那简直快活似神仙！

并非说这食物味道有多么惊为天人，但大家伙就吃个热乎，吃它那暖意！

这就是市井人家的味道，是红尘烟火的味道。

今天孙宝宝做饭做的早，所以等到所有早点都做完后，还没达到出售早点的时间。

厨房四个人围坐在一起，先把早饭给吃了，垫垫肚子，免得待会儿忙起来后又得狼吞虎咽的吃。

这大眼鱼饺味道那叫一个鲜！

蘸点醋或者蒜头酱，配着白米粥一块吃，赵大娘吃得眉头都皱了起来。

她每次吃到好吃的食物时，嘴上不说，但那眉心之中总是会出现皱纹。也不知道是什么习惯，食物越好吃，她那眉头就拧得越紧。