祖宗们拿刀逼我做菜(53)

第28章 水煮牛肉 二合一

脾气软不代表没脾气。

二爷爷毕竟活了这么些年, 哪是孙宝宝这种粗浅道行能比的。

“你心里那点儿想法爷爷我都猜得一清二楚。”二爷爷得意的哼一声，“不就是想让我多做些，然后你再拿出去卖。”

孙宝宝点点头, 她这人有一点特别好, 那就是认错态度十分端正。

“想的到挺美，我的手艺怎么能让你拿出去贱卖。”

“我说爷爷, ”这话说的孙宝宝就不乐意了，“我那怎么叫贱卖, 每一样菜的定价都是经过严密计算的好吧。再说了, 您的手艺肯定和我的不一样……”

她说着放下手中的面皮，凑过去，语气中带着鼓动：“您的手艺肯定得标高几档的价钱，而且爷爷你不想知道如今你的手艺在外头受不受欢迎？属于什么档次的？”

档次，自然是最顶尖的档次！

不过欢迎……这话说的倒是让他有些心动，做厨子的嘛，不就是想让人吃到他做的东西。

宝宝贼兮兮的看了一眼门口，然后小声说道：“我是这么想的，您做的月饼呢, 咱不全部卖！”

“哎你……”

“爷您别急，听我说。”她赶紧拉着他降低声音, 老祖宗可正儿八经交代过不许爷爷们帮她做菜的。

可他说的是菜，关我月饼啥事儿对吧？

“中秋月饼种类多样，有广式的、京式的苏式潮式滇式。咱们每种做一个包装成礼盒, 当然啦，这个价钱肯定很高，绝对不能对不起爷你的手艺。

除此之外再做点分量小的月饼，等中秋那几天若单次在店中消费超过三千元, 咱们就送一包。这样，就能吸引人来卖月饼礼盒。”

孙宝宝深觉自己有奸商潜质，她这么单纯一小孩，连分级消费者这种事儿她居然都能想得出来！

孙宝宝拉着二爷爷的袖子，分析得头头是道，越说都越觉得自己的这个主意好。

“而且咱月饼还得限量，毕竟物以稀为贵。”

关键是二爷爷肯定不会帮她做太多。

说完，兴奋看着二爷爷，脸上带着激动的笑：“您觉得怎么样？”

二爷爷疑惑看着她：“那你呢？我都做了那你呢？”

呃……

孙宝宝笑容渐渐消失。

犹豫会儿：“我也做，但是我肯定和爷爷您不能比，我就做吃饭金额三千以下，一千以上那个区间的。”

顺道拉动消费。

“那也行，不过我做几种，你就得学几种。我做几块，你也得做几块。

而且味道还得正宗，最起码得赶得上我的一半，否则没的谈。”

孙宝宝脸色慢慢变青。

万万想不到套路竟然没成功：“我……”

“没得商量，要不然我就不做了。”

“做做做做做！”

孙宝宝赶紧把二爷爷拉回来，立刻滑跪：“我做，肯定做！”

她算是明白了人老成精这个词，反正千万不要小看脾气软的人，人家底线可硬实了好不。

正宗五仁月饼的做法其实是很复杂的，远比她做的冰皮枣泥来的复杂得多。

例如五仁月饼的面粉是要细细筛一遍的，可她之前做的时候就随便抓两把，用量也是全凭感觉。

还有各种仁都需要精挑细选，品质不好的的都不能用。

孙宝宝一边想着一边揉面皮，等外面一层面皮揉完后，就可以在醒面的时间里准备馅料了。

配料除了五种仁，有的人还会增添其他的东西，这就看个人口味了。

比如有放冰肉和金华火腿的，有放各种坚果腰果花瓣的，更有除了五种仁以外什么都不放的。

孙宝宝呢，看着厨房中的材料这么多，心里头痒痒，又开始按照手感自我发挥了。

二爷爷观察了几分钟，也没喊停，等烤完以后再让孙宝宝吃吃自己随意凑馅的到底是个什么味道。

“做菜也是学问，否则你三爷爷为何天天在房内为了一盅药膳不停的配药。

不论做什么，适合是很重要的。

如你酿酒，新昌酒得用井水，而嵊县酒只能用溪水；再如冬日里酿酒每缸要放两斗酒酵，而春天只需一斗。

酿酒如此，糕点也是如此。有些馅料味道不相和，你放了等于白放，不仅浪费馅料，还毁了糕点。”

孙宝宝沉默点头。

见此，二爷爷又将她做的月饼一块块掰开，还没尝呢，立刻摇摇头：“你这馅料没搅匀，吃着口感肯定不好。”

说着，切开一个自己做的月饼给孙宝宝看，“你看这个，月饼的每一处都需要均匀分布大小馅料，这种吃着才口口香。”

“除此之外，月饼的皮和馅得二八分，这才是正宗的五仁月饼……”

突然间，孙宝宝再也不敢轻视糕点了，于她来说，比起做菜，学糕点难的更多。