祖宗们拿刀逼我做菜(87)

“这是烧鹅酱？”

“是吧，我闻的味道和我在广东闻的差不多。”

“怎么要放这么多酱料，没想到做一个烧鹅这么麻烦。”

“老板不怕别人学走吗，这里好多人都在录。”

……

客人们小声聊着天，这家店现在挺火的，好些人都拍个小视频发网上，播放量还不低。

孙宝宝瞅了眼时间就加快手中的速度，把所有的酱放下去之后就不要再做什么了，只需要不停地搅动便好。

搅动是关键，孙宝宝没啥时间，只能让阿惠姐来搅。等搅完后她舀几勺鹅酱出来将大鹅内部涂抹均匀，放在一旁腌制半个小时。

剩余的酱料用纱布盖住，放在小院内晾凉，晾凉后便可以存放到罐子中下次再用。

孙宝宝用筷子沾了一点点放入嘴巴中尝尝味儿，嗯，还成，味道对了！

瞬间心情愉悦，眉毛飞舞着，再次感叹自己就是个天才！

二雄拿着点菜条来找她时，孙宝宝正得意着呢。

“今天点最多的一道菜是啥菜呢？”

二雄：“菠萝咕噜肉，其次蟹黄大白菜。”

是吗！

孙宝宝不由得惊讶，她今日的必点菜可是蟹黄大白菜，怎么让菠萝咕噜肉给超了？

“听客人聊天，应该是蟹黄大白菜的价格比较贵。”二雄解释说。

好些人看到360元的价格上挂着“大白菜”三个字就不想点了，至于“蟹黄”……

抱歉，就算有蟹黄，大白菜还能好吃到哪里去呢？

孙宝宝：……

她原本明日是想推出380一份的开水白菜的。

外头还有事儿，二雄说完后便赶了出去。

孙宝宝把刚刚切好的、敲松的、用盐和料酒腌好的五花肉片给取出来，放入用鸡蛋和干淀粉拌匀的蛋糊中下锅炸。炸熟后捞了起来又复炸一边，使肉片变得更加酥脆。

紧接着再往锅中加油，油热后放入蒜蓉炒香，炒香后加入菠萝炒两下，再把先前就调好的糖醋汁倒入其中。

糖醋汁中不光光是糖醋，还有番茄酱、盐、水淀粉和辣酱油。

等锅中的酱汁冒起小泡泡后把炸好的酥肉和青红椒片倒入锅中，炒至均匀便可出锅装盘了。

这道菜味道也很霸道的，厨房中那股酸甜味儿相当浓重，甚至闻着都能让人生津止渴。

第43章 菠萝咕噜肉 橙黄酱汁沾到米饭上，不要……

涛子进来把菜给端出去, 浓浓的酸甜味儿也从厨房来到正厅和门厅中。

殷小双和萧笑笑又来了，自从她们俩中秋假期在孙家饭店吃过一次后，每周的周六都会做高铁来清城山。

今天就是第一周。

她们学校在邻市, 坐高铁到清城山只需要二十多分钟。即使从学校出门那刻开始算起, 到店铺也只需要一个多小时。

萧笑笑俩人到了后就开始排队，所以她们位置还挺靠前的, 头一波的菜就有她们的。

“您好，你们的菜上齐了。”涛子微笑道。

殷小双隐晦的吞咽口水, 萧笑笑立刻把相机给打开。她们是有工作的, 工作就是测评孙家饭店的每道菜。

孙家饭店自从那次上热搜后，不少美食博主都赶到这里来，可这些美食博主基本上只做一两期，但是萧笑笑俩人却觉得孙家饭店还有许多值得挖掘的地方。

比如店中每天推出来的36道菜；还比如每天变化的必吃菜品；更有那个神秘的酒仙院……

甚至还有那个小小年纪就做得一手好菜的小老板。

趁着孙家饭店的热度，两人一拍即合搞了一个新账号，打算一个菜品做一期节目。

殷小双吃饭香，萧笑笑懂的词汇多，放在同一个视频中异常和谐。

“第一道是菠萝咕噜肉。”

殷小双对着镜头说道，然后用筷子夹起一块肉放在镜头前：

“菠萝咕噜肉的外表是橙黄色的, 和菠萝原本的颜色很像。”

萧笑笑把筷子夹着的肉闻了闻，又咽了口水：“闻着的时候有股淡淡醋味, 醋味不冲鼻，反而很开胃。”

接着，两人都夹一块肉放入口中, 咕噜肉的味道瞬间刺激着口腔。

“我的天，这个肉都被酱汁裹满了，但一咬还是酥的。

厨师的肉片切的厚，所以菠萝咕噜肉中的肉是偏圆柱体的, 因为勾了芡，外表还有些滑，可你牙齿一咬，外壳酥脆到你自己都能听到声音！”

殷小双连口中的肉都来不及吞就开始形容了，嘴角隐隐翘起，明显吃的很开心。

“味道呢是酸甜口，但是它这里边的甜不单单是白糖的甜，还能吃出菠萝的鲜甜，感觉口感很丰富。”

萧笑笑一边说着，一边把肉咬一口，然后将咬完的横截面放到镜头前，露出里面的肉。