厨神从夜市摆摊开始(105)

“江师傅做的粽子是什么样的，想想就觉得好期待啊！”

齐县这个南方小城里，粽子早就是司空见惯的一种点心了。

很多人甚至喜欢拿粽子当日常早饭吃，并不是只有节庆时期才会想到它。

可是一般的店里，卖的粽子都是使用反复利用的粽叶，又破又无味，馅料又很小，只有勉强填肚子的作用。

但江霏的粽子叶，却是新鲜欲滴，香气扑鼻的。光是看着这批箬竹叶，就知道她出品的粽子肯定也是精益求精，美味程度绝对差不了！

这么多人期待满满，七嘴八舌地议论，江霏的责任感就顿时更加重了。

“粽子的事还早呢，等到可以预订，我会贴通知告诉大家的！”

她连忙端出了今天主菜上桌，招呼黄教授等人快些开吃。而张珊珊也加快手脚，把炒好的几种蔬菜都拿了上来，花红柳绿地摆了一大桌。

黄教授打起精神，立刻就拿起了筷子。

这中间的一道菜是江霏亲手捧出来的，肯定是本次宴席的重头戏了！

它用竹制蒸笼装着，显得格外神神秘秘，上头还严严实实地盖着盖子，冒着一层淡淡的白雾。

“这是什么东西，蒸鱼么？还是饺子？”

黄教授也不担心烫手，直接一把掀开了竹盖子。底下露出的菜肴是一片白色，就好像珍珠般微微发亮。

他定睛一看，才看出那其实是一层白白的糯米粒。

原来江霏给他做的菜，是一道“糯米蒸排骨”。

“这道菜好啊！”

黄教授一看到菜色，就不禁感叹了起来。

他年轻时跟着部队在湘地驻扎，那时就吃过这道著名的糯米蒸排骨，这是湘菜里他最喜欢的一道硬菜了。可惜那时候太过困难，两个月都攒不下钱去吃一趟。

而现在，虽然黄教授早已吃的起排骨了，可距离年轻时的工作地又远隔千里，鞭长莫及，根本不会特地想着要吃这道菜。

江霏特意做出了糯米蒸排骨，顿时就让他回想到了过去的很多往事，人也多了几分精神。

齐景泽给江霏投去一个感激的眼神。江霏点了点头，亲自拿了双筷子，夹了一个给黄教授的碗里。

“这道糯米蒸排骨是我听说您爱吃，特意在今天准备的。快尝尝合不合您的口味？”

她态度摆的这么尊敬，黄教授也变得不好意思了。

“那我就先尝一个，大家也随意，别特意等着我吃啊！”

他笑呵呵地拿起勺子咬了一口，糯米包裹下，排骨的酱香就瞬间涌了出来。

“好吃！不错！”

黄教授顿时忍不住叫出了声。

江霏在烧制排骨时，不但用上了常规的酱油黄酒等材料，进行了长达两小时的腌制，还添加了香菇碎末用于提鲜。

这样的排骨大小合适，肉质薄薄的包裹着骨头，红烧后就已经非常好吃了。再和熟透的糯米饭拌在一起，浇上一点又香又辣的料汁入锅蒸熟，很快就变得软糯入味。

只需要轻轻一咬，骨头上的肉就会自动滑落下来，毫不费力，直接给人以浓厚滋味的享受！

黄教授眼睛都被点亮了。

这也太美味了吧？

这排骨一入口，他就觉得周边所有的声音都小了下去，世界顿时安静的只有自己的咀嚼声。

就连舌尖上的味蕾，都和冬眠刚醒的小动物一样，纷纷打了个哆嗦，开始欢呼、雀跃！

黄教授根本停不下手，又吃了第二个。

这下他学会了细嚼慢咽，不急着吃完整个排骨，而是咬了一半，来感受外层糯米软韧弹性的口感。

糯米颗颗饱满，但水分并不算太多，吃起来也不粘牙。细品之下，居然还有一股竹叶的淡淡清香。

大家这才发现，蒸排骨的笼屉里面，铺的就是一层新鲜箬竹叶。

这样的安排越发严丝合缝，一边给这道菜添加了香气，一边还有解油去腻的功效。

这排骨明明是一道油荤肉菜，但经过了糯米包裹吸油，竹叶铺底增香，吃起来却毫无负担，清爽至极！

“这排骨味道真好！来来来，诸位配上我带的这瓶茅台，下酒更有劲头！”

“这肉沫炒茄子也很好吃啊！”

“还有这道小青菜，吃起来还甜滋滋的，火候刚好！”

一时间，席面上立刻变得热闹起来。大家纷纷沉浸入戏，都开始大快朵颐地吃饭喝酒。

江霏微微舒了口气，心里顿时涌起了一阵满足感。

作为厨师，看客人吃饭永远比自己吃饭开心。尤其是这些客人身上有种种烦恼，最后却能在她的饭桌上一顿解千愁，那带来的成就感就更加足了。

这道《糯米蒸排骨》也是没有用过的紫色菜谱，不成想正好合了黄教授的个人经历。