厨神从夜市摆摊开始(99)

“这么简单，总得有点彩头吧？”

江霏一不做二不休，甚至还故意拱火。

“我输了，那江氏小馆直接关门，我来食堂给你打下手。你输了可怎么说？”

李平安气哼哼地扯下了厨师帽，赌咒道：“那我就不当这个食堂大厨了！马上卷铺盖走人！”

江霏摇头，“这还不够，对我来说好处也太少了！”

“要不这样吧，我来宣布一个事儿。”

在人群外围观了半晌，白书记终于按不住了，咳嗽了一声就走了出来。

他一出现，周围的学生和教师们顿时压低了声音，紧张地退开了几步。

他们谁也没注意，白书记今天居然也在看热闹！

见所有人都安静下来看着自己，白兴城呵呵一笑，说出了一个重量级的消息。

“经过学校开会决定，咱们的食堂下半年就会改为承包制，同时对外进行营业。我决定，不管是小江师傅还是李师傅，今天的胜者都可以参与承包权的竞标！”

“这也是给广大师生谋福利，大家可以借此表达自己的意见，吃到更加合口的饭菜！”

承包食堂，这可是一份大福利啊！

江霏一听，心里的算盘就飞快拨动起来。

学校食堂的客源十分稳定，除了假期几乎不会少人，比美食城的营业还要旱涝保收。

而且宁安大学还在不断发展扩大，师生人数会因为扩招而变多，自己假如能够把这里包下来，未来的钱途绝对是很可观的。

她感激地对白书记一笑，点了点头。

“这个规定太好了，那我们现在就开始吧！”

……

李平安一进入厨房，就开始忙不迭地取粉揉面了。

他准备做的是最拿手的山西刀削面。面团做好后速度快，出货量也很大，味道更是又香又辣，又酸又鲜。

这面条他平日里不怎么做，这下拿出压轴手艺，李平安变得非常自信，他绝对能让外边的学生开开眼！

而江霏这边，被叫来帮忙的韩力和张珊珊都犯了难。

听着隔壁的动静，两人心里都有些没底。

“江氏店里主营的不是面条，真要比面食，我们能赢下来吗？”

“而且他们人多，光揉面就是个力气活儿，后面会越做越累人的！”

“这个你俩不用担心，齐景泽说他会操作压面机。”

江霏指了指不远处的齐景泽，这位不知道何时换上了一身厨房制服，已经自觉主动加入团队打下手了。

她神秘地笑了笑。

“食堂本来就有大型压面机，利用起来能省下不少力气，而且我们的重点不在面条本身上，还有其他的配菜！”

在面条的好吃与否上，人们一直都有一种误解，就是机器做的比不上人工做的香。但江霏上次收获的奖励里，恰好就有一份紫色菜谱是涉及到面食的。

这道菜既好看又好吃，非常适合在这时候拿出来使用，那就是“新疆大盘鸡”！

大盘鸡是80年代才诞生的地方名菜，一开始只是在卡车司机和旅客之中流行，属于实打实的平民美味。现在这个年头，知道的人还不算很多。

不过江霏觉得，好吃的东西道理都是一样的。

大盘鸡里有大块的鸡肉，有辣椒青椒等提鲜的滋味，还有宽大扎实的裤带面，可以蘸着汤汁吃好几轮。可以说不但材料随处可见，而且性价比超级高，大部分人都可以欣赏到其中的一部分。

安排韩力买来了一小车鸡肉，切块洗净，张珊珊也不含糊地处理起了土豆块。

江霏自己则打开调料盒，调配起了炒鸡块专用的香料。

好在这些材料都很常见，食堂的库存里已经足够了。她看了看一个个麻袋，从中挑选了八角、香叶、干线椒，还有大把大把的红花椒。

在大锅里倒入半桶油，加入大量冰糖，江霏一边计算，一边开始挥舞铲子一样大的锅铲。

等到糖色已经开始转变，逐步变成甜蜜的焦糖褐色时，再加入香料、葱姜和鸡块爆炒。

鸡块的香味，一下子就从大锅里面喷薄而出，叫人闻了飞速上头。

“怪了，不是说做面条么，这怎么炒起鸡块来了？”

隔壁的李师傅一闻到就打了个喷嚏，奇怪地探头去看。

他讥讽道：“做不来面条，就想用浇头取胜？哈哈，你以为做浇头只有你会，我就不会？不快点做出面条，你想都别想！”

江霏根本没听到他说什么，自顾自地在锅里倒入土豆，按照固定的方向慢慢搅动。

每一块鸡肉和土豆都沾上调味料，颜色变得越来越诱人。

大盘鸡讲究的是先炒后炖，看颜色变化差不多了，江霏才开始加入凉水，盖上盖子。