从荒野美食开始爆红(62)

极快又利落，这就是为什么她切完的片状番茄可以做到屹立不倒的原因。

只见乔嘉没有犹豫，在切成片状的番茄上，直接将它扒拉倒下，平铺在案板上。直接将这个番茄连带着囊肉切成了丁状。

另外一个番茄的切法，却又换了一个刀法。她先将番茄对半一刀为二，而后采用滚刀的切法，左右旋转着番茄的同时，持刀的右手继续利落切下。

这样这个番茄切出来的形状就成了三角形的小块，她分别将丁粒状的番茄和块状的番茄分别装在了两个碗里。

而后，取出一个大碗，她并没有像张进那般掂量一下鸡蛋的重量。而是直接拿出了比张进多一个鸡蛋的量，敲在了大碗里。这一步让老人眼前一亮，他目露一丝兴趣，连桌上的汤都快要凉了，都丝毫不在意。

碗里的鸡蛋用筷子打散，张进往碗里加了些清水，这个步骤是为了使鸡蛋液更为滑嫩一些。

这一次乔嘉却没有选择加清水，都是弄了一些水淀粉，她先在小碗里加了一些干淀粉，再加入两勺的清水，将淀粉稀释成了水淀粉后，再加入鸡蛋液中一起搅打。

加入水淀粉后，鸡蛋搅打过程成泛起了一道道水泽的润泽感感，金黄的颜色里似乎也加入一段牛奶的丝滑感一般浓稠。

双方几乎是同一时间就开始了热锅下油的步骤，这倒下的油又得有讲究了，只见两人下的油量都比往常多一些。

张进的弟子们心下有些气愤，这乔嘉定是偷偷瞧咱师父这么做，她也跟了风。

乔嘉连眼眉都没有抬起过，她只是很专心致志地盯着油温，就像心中的计时器一般，在默数着。

在看到有零星的小泡泡起来的时候，她这时将大铁锅单手撑起，晃了晃，用热油热锅，这一步骤是未免后续煎蛋时，糊锅。

然而她这一举动吸引了旁边张进的注意，他偏头看了一眼乔嘉，见她单手举起那口大锅后，脸色有些生变。

因为酒楼做的都是大锅饭，所以后厨的厨具都是大锅饭为主，自然锅面都是大的。那口大锅少于十来斤，她竟面不改色颠了起来！

第35章 直播

不说张进，就连他的一些徒弟都有些目瞪口呆看得，他们里头有些才刚刚成年就出来闯荡了，看着乔嘉斯斯文文的一个瘦弱女子，居然都能颠勺这么厉害，而他们还有几个人手腕举几下就觉得酸痛得不行。

“她、她有点厉害啊”

“有什么用？现在的小姑娘一个比一个力气大的，你又不是不知道。前几天村尾那阿伯娘打你那几下，你都喊要骨折了，别看那些花里胡哨的东西，评菜最重要还是味道。”

“喔”

小师弟不过由衷地发表了一下看法，随即就被师兄狠狠地骂了回来，之后再也不敢随意发言。师兄定是觉得自己灭了师父的威风，涨了他人的志气。

乔嘉哪里管那头闹哄哄地在说着什么？底下的吃客时不时也一起鼓个掌，她亦没有分神去留意观众在为谁鼓掌，又是为了谁而去鼓掌。

这时台上的两人鸡蛋的火候都差不多了，哔哔啵啵地响的同时，一阵蛋香味十分浓郁地随着油的温度上升马上就散开了。

味道香得底下的吃客又扒拉了几口饭。或许是两个同时在炒鸡蛋，所以鸡蛋的香气也有了层次，就像是一道春风拂过，一波又接着一波的蛋香气不断的被传送到台下。

蔡老板站在后头看着台上的那两人，再细细瞧着在下头吃客的反应，不禁大喜。往日他只想到请那些年轻人上台唱唱歌、弹弹吉他，完全没有想到请两个人在上面现场炒制菜肴。

这样一来，不仅可以向吃客展示一下师父的高超手艺，还能给他们看到实际的操作手段，并没有一些脏污的操作，况且现场制作的菜肴那是香上加香呐，当真是一举两得！

今日这场比试，当真来得是时候，来得是时候！他内心想得激动，双手不禁兴奋地搓了起来。

台下的那名老人口里咀嚼的动作很慢又很细致，嘴上的动作虽然慢，然而眼睛的转动却一点都不慢。只见他来回在乔嘉和张进的进度见瞟着。

两人出锅的鸡蛋中看上去都十分鲜嫩，更有一种外表已经金黄的焦香感，里头却像是含着果冻那般摇动地感觉。

油的润泽感铺满在鸡蛋上头，出锅的时候还反光了一下，鸡蛋的热气随着香气缕缕冒出。两个在这一步上的操作基本是差不多的时间，连火候几乎也是一致。

只是乔嘉用的是五颗鸡蛋，而张进用的却是四颗，两人出锅的时间一致。证明了乔嘉的鸡蛋应是更为生些许。老人看得很细致，连两人的用料都看得一清二楚。