从荒野美食开始爆红(95)

想到这些的李雪，与其说是赶紧回去赶稿，不如说是，赶着时间同自身的命运作斗争。

就连乔嘉都没有想到，李雪奋力抗争自身命运的同时，会连带帮她打出了知名度。

那是在李雪采访她过后的一周以后，这日她刚到店里，骑着一辆小橙共享单车。

自从第三天以后，家中的小狗乐乐怎么也不愿意独留家中，一路尾随她到店铺被她发现以后，她就一柄带着她来店里了。

它很乖，嘱咐过它不能进入店里后，基本在店门口守着，甚至充当起了守门童来。

从那日开始，本是有些冷清的店铺，忽然就有了些人气。

有的因为被外面那个液晶屏幕吸引进来的人，更有是被门口的乐乐吸引来的。

乔嘉前几天店铺的冷清也几乎没有打压到她的自信心，反而给了她充足调整菜单的时间。

但是，她也没有料到自己“初来乍到”，就能够在第四天就迎来在美食街的一个大反转。

第四天的中餐和晚餐几乎是爆满的状态，中餐的时候就已经将晚上的食材挪用了。

乔嘉临时在中餐营业时间结束的时候，赶紧骑着小橙车前去采买新菜式，临时配了一个B套餐。

B套餐是腊肉煲仔饭和鲜菇汤的搭配，另外添加了粉面的一个餐单。

她在门口的小台子上放上了一些水果糖，特意选购偏酸的，这样在就餐前食用，可以更好的调动她们的味蕾。

桌子上，她放上了一本特大台本，上面写了几个大字——餐单请愿。

当乔嘉去采买下午所需的食材时，由于时间有些晚了，基本好的食材都被抢空了，她几乎是争分夺秒地骑着车去了最大的菜市场。

由于这头的马路较为拥挤，若是打车或是公交前往，说句不好听的，许是走路都到了。

于是，当乔嘉采买好回来之后，无意间一看，那本子上竟然是被打开的状态。

她将车子停好，发现上面有人用很工整的字体写了一个菜名：佛跳墙。

这道菜属于闽菜，但是用料可以说是中高端食材的，与她现下的店铺有些不符。

这道高汤用料虽是华丽，但是却能肥而不腻，很考验主厨的厨艺。

她思索了片刻后，觉得这道菜折中的办法，可以用鱼干来替代，但是可以准备一些。

回到后厨后，她几乎马不停蹄的将腊肉放至在案板上，用正刀切法，将腊肉切成了薄片，新买回来的砂锅则泡着水放至在一旁。

正宗的砂锅一定要泡水，不然遇火慢熬容易崩坏。

现在离开饭时间还有些时候，泡上三个小时也算可以。于是在她将腊肉切成薄片，又将蘑菇泡水后，清洗干净沥干水分，也一同切成了薄片。

一切准备就绪后，已经差不多要开门营业的时间点了。

她将砂锅拿起，用厨房用纸吸干水分后，拿起刷子在上面沾了一点油在刷洗着。

接着放上洗好的香米，依次码好腊肉和香菇，加入几颗剥好的毛豆，她在大米里加入一勺耗油，一勺酱油，并没有再加入其余的油。

却在里面加入了半勺芝麻酱，而后放上架子上开火烧开。

菜心必须得差不多熟的时候，再码入。

有不少店家的青菜为了保住成色，会选择在锅里炒好之后，最后添加进去。

但是这样一来，饭粒的菜香就不能融合进去。

像乔嘉这种做法，闷煮的方法可以使青菜的味道也融入腊肉中，再更重要的是青菜会沾染了腊肉的油分，吃起来肉菜的香气更为浑然一体。

但是，一般厨师不这般做的原因，一来，耗费人力。二来，对于温度和时间的掌控必须十分精准。

一个处理不好，青菜的成色便老了和变黄了。影响口感不说，还影响了这道菜的味道。

乔嘉将青菜放进去后，轻轻合起砂锅盖。

并在滚烫的砂锅盖上滴下了几滴白酒后，眼见着白酒渐渐被蒸发干净。

她这才关了火。

店里这时三三两两开始进人来，果不其然，一下就点了好几个煲仔饭。

她的定价是30元一份，不算便宜，也不算贵。但是用料是真的，这道菜她的净利润还不超过10块一份。

前台乃至后厨的工作就乔嘉一人忙着，她渐渐觉得有些忙不过来。

但是，依旧咬牙坚持着。

现在的苦，就是日后的甜。

整个晚餐时间，一半以上竟是中午就来吃过的回头客。

如此场景，是乔嘉也没有想到的。

晚餐的时候，她原先的蛋炒饭和酱骨汤依旧是卖得最好的，其次就是煲仔饭，炒面倒是没有想象中的火热。

忙碌了一天的她，坐在椅子上，开始核对收入。累得人整个有些发虚，小狗乐乐依旧在门外蹲守着，十分听话没有踏进门口。