从荒野美食开始爆红(99)

由于，后厨的分割是一块厚厚的透明胶帘子，她往锅里放入水炖煮时，偏头走到门帘处，却见那人依旧坐在位置上，然而门口的乐乐却一脸凶相地朝着他吼着，大门却被打开了，乐乐虽然在嘶吼着，却并没有跳进店面来。

第60章 商城之战

乔嘉撩起门帘，朝外喊了几声，乐乐虽然不吼叫了，但是仍旧对着那人有些龇牙咧嘴的。

她心下虽然有些奇怪，然而却什么都没说，只是不禁暗暗多打量了几眼。

乐乐本身性格极其温顺，来这里吃过的学生都很喜欢它。

今日怎会突然对他发难？

就在她打量他的时候，男人似乎也不避讳，甚至有意将镜头扫了一眼她，她反射性避开了。

他虎口和食指上有着厚茧，左手的指骨比寻常人要粗大一些，她再看了一眼他耳际后的发型，敛了下眼睑，笑了笑，转身走回了后厨。

掀开锅盖，一道烟雾冒出，水蒸气也随之涌出，她看了看鸡爪一斤开始起虎皮，加入几颗豆豉继续大火熬着。鸡精再撒入一些，因为是大火连续熬制的原因，所以水量已经减少了。

这时，乔嘉拉开一罐乌有的啤酒，倒进锅中。

就另起一锅，开始炒扬州炒饭。扬州炒饭的蛋炒饭的区别，重在配料上。

米饭最好就是已经提前煮好的米粒，这样超起来的饭才会干爽，不会黏糊。

这就是炒饭能够粒粒分明的重中之重，而扬州炒饭则是在蛋炒饭也叫碎金炒饭的基础上，更加追求菜肴色彩配色上的均匀。

这道炒饭里，前期需要处理的得将火腿肉和鸡腿肉拉成丁。鸡肉必须是腿腱子肉才有Q弹的口感，若是鸡胸肉处理起来加上水淀粉，口感就稍微差些。

扬州炒饭除去鸡蛋的鲜外，还加入了寻常炒饭所没有的海鲜类。店里的海鲜类她用的是干货，传统做法可加海参和干贝，但是乔嘉在这道美食上，海鲜类仅仅只是用了瑶柱就代替掉了。

她的米饭中用泡好的瑶柱一起闷煮，将海鲜的鲜味融合在米粒中。炒的时候先将鲜虾仁和着花菇丁、火腿和鸡肉丁、豌豆一块匀着调料煸炒出香味，海鲜的鲜甜再加入鲜竹笋的鲜美，可谓是鲜上加鲜。

她大铲挥着的同时，后厨的温度也在上升着，然而乔嘉似不知热一般，眉头都不皱一下。当初一是为了省钱，二是为了更好的感受到来自烟火的气息，她没有选择装空调。

在她看来，这是当厨师能够最直白判断烟火气的操作。

一大锅扬州炒饭下来，青豌豆的绿，虾仁的红，鲜笋的黄，可谓是色彩饱和极大的满足了视觉。分盘装出后，再撒上一些葱花。

从每盘用料看来，几乎占了米饭一半的量，足以看出乔嘉的用量是极足的。

乔嘉虽是商家，但是并不在乎吝啬用料上。

只有菜肴足够好，才会有更多的回头客。

她要做的是，放长线，做的是长线目标客流。

当菜心烫了几下拎起时，她整齐码好后，淋入热油饿蒜蓉。

菜已经全部做好，她一一端了出去。

四点多的时间，今天店里却没有往常那般开始来人，外头倒是响声挺足，她听见了电子鞭炮的声音，不禁也走出门外看了一眼。

应该是街头的新星酒楼在搞活动，前头几家店面生意都有些缺缺。

前头一户开砂锅粥的老板，有些骂骂咧咧地走回来了。

“前头五折出售，要搞一周的活动！真要命了，不赚钱啊？他们家不要钱，别坑我们啊，再这样搞，我们这个月不得亏死。”

乔嘉一听，这才明白，原来新星酒楼搞半价活动，平日里不舍得花大钱去吃的学生都涌过去了。导致门外排队的都堵起了一条长龙。

学生人群的抽离，间接导致他们几家以学生作为消费人群的店铺，生意大损。

“他们新星家的都不厚道，打着五折的优惠，但是里头还当真会五折给你啊，做梦吧那些学生。这里头水可深着呢，人家只是将菜给你从大碟子换成小碟子。”

“哎，对头的，可别这么说，人家学生就是想尝尝鲜，你要是不服气，你也搞一个这样的活动。”

“呿，我说你们就是不团结，我们要是联合起来也搞一下那个新星，人家就不会在这条街这么牛气！”

乔嘉听出来这话里的意思后，转身回到店里，却发现男人并没有吃几口。

“怎么，饭菜不合口吗？”

男人笑了笑，露出一抹耐人寻味的笑容来，“好吃好吃”

然后就将东西都收了起来，似乎打算就这么走了。

乔嘉明显看到饭菜几乎都没动，不禁开口了，“同行，这次是特意来帮衬我的？”