古代渔村生活日常(23)

虽然外面的动静这么大，可是苏井南却无法听到空间外的声音，他只是百无聊赖地又睡了个回笼觉。

扬扬知道姐姐的情绪不太好，安静地坐在餐桌，摆着一次性餐具过家家，不敢多说什么。

其实伊荔已经好多了，此刻她的注意力都在这些采购回来的食材上。

苏井南醒来，便看到了伊荔正费劲地将东西一一摆放进柜子或是冰箱里。

专注且忙碌的伊荔，再加上本身长相便清冷了些，自由一种出尘的模样。

苏井南看呆了。

伊荔忙着灶台上的事情，并没有过多地关注他。直到在所有的东西都被归位后，出现了了一个和食物无关的物品。

用一个小白瓷瓶装着。

伊荔顿时想起来，在此前给他遮脸的小面具时，她就一直想着，自己还忘了点什么东西，原来是掉到了这菜筐里了。

这是她在一家药铺里顺手买的祛疤膏药，因着便宜，只需三文钱，伊荔想了想，要是真能治好他的脸，也算是奇迹了，至少买个希望吧。

“喏，这是给你带的药。”

苏井南不解地接了过来，瓶子看起来有些粗糙，想来这药也好不到哪里去。

“既是伊荔姐姐买的，定是极好的药。”苏井南将瓶子握在手心里，笑嘻嘻地说道。

伊荔顿了顿，像是自言自语道：“好不好我也不知，蛮试一试吧。反正已经这样了，还能更丑么。”

苏井南一窒。

扬扬听到，立即迈着小短腿跑了过来：“姐姐，你说井南哥哥丑是不对的。”

苏井南开心地一把将扬扬搂了过来：“还是扬扬乖，你告诉姐姐，要怎么说才是对的。”

“井南哥哥不是丑，只是很难看而已。”

……，苏井南的一口老血蠢蠢欲动。

伊荔忍不住抿嘴，压下了微起的嘴角。

“行了，带上你们的东西出去玩吧，我要做饭了。”

苏井南能有什么东西，不过是左手一个小面罩，右手一瓶小药膏。

扬扬则抱着他用来过家家的一次性餐具。

伊荔将他们送出空间后，立即返回，准备午饭。

这两日都没怎么吃米饭，觉得有些想念大米饭的味道。

她拿出一个木制的小饭桶，看着就比电饭锅大一点点，按照现代人的饭量，十个人吃是没有问题的。

不过古人的话，就很难说了。

按照苏井南昨日吃馄饨和饺子的饭量，伊荔估摸着他是三个人的饭量。

蒸木桶饭的时候，米要先泡半小时，这样蒸出来的饭更为松软饱满。

拿一个比木桶大的锅，锅底烧水，将木桶放进去。

但是水不能没过木桶底下的篦子，否则，下面的米粒被煮烂，糊了锅底，甚至还会溢锅。

因此，将泡好的米沥干水分后再倒入木桶中，为了保持米粒间的空隙，不能摇晃木桶，否则不容易熟。

第一遍，是干蒸，大火蒸十分钟，拿一根筷子，从大米中间插下去，如果还未熟，便会有一点沙沙的感觉；而蒸透了的米粒则比较软了，不会有沙沙声。

然后烧一壶热水，将蒸过一遍的半熟米饭倒入热水中，水以没过米粒为宜，静置十分钟，待米粒吸收热水。这个过程一般称为“回汤”。

因为大米的糖分极高，许多患有糖尿病的病人，都是通过这种方式蒸饭，但是不同的是，他们在‘回汤’时，会加入更多的热水，最后将米粒从多余的水中捞出来，水则弃之。

如此一来，便能去掉大部分的糖分。只是，饭就没那么香了。因此，正常人家蒸饭，‘回汤’的水是刚刚好被饭全部吸收，保留了米汤的香味。

待‘回汤’完毕后，米粒已经变得很像米饭了，此时将喝饱水的米饭再次装入木桶中。

蒸锅水烧开，放入木桶，大火蒸十分钟，香喷喷的米饭便蒸好了。

米粒饱满，粒粒分明，Q弹不黏腻，和着木桶特有的木质香气，就算是没有下饭菜，也能先下去一碗再说。

伊荔最爱刚熟的米饭，通常这种时候，趁着冒热气，装上小半碗，加几根榨菜丝，便能让人欲罢不能。

木桶饭看起来麻烦，其实操作起来也不难，主要是一些细节要把握。

比如木桶饭最忌讳小火蒸，或是蒸好后，为了保温，一直开小火加热。

这样会导致蒸汽力不足，无法冲破米饭阻隔，全部压在米饭底部，将木桶底部的米饭蒸得太水太烂，而上面部分的米饭却又太干太硬，影响口感。

但是伊荔考虑到扬扬还小，因此在米饭蒸熟后，特意开小火焖了一会儿。这样，大人吃上面部分，小孩吃下面部分，刚好。

*

虽已临近正午，但是今日海风不小，呼呼地吹去了不少暑热。