古代渔村生活日常(93)

得想个法子——

送走他。

第49章 八宝红鲟饭

今日的雨来的早, 散的也早。

伊荔的烧烤摊开的早，结束的也早。

刚过酉时，今日准备的食材便已经被吃的差不多了。而有了老李坐镇, 今日的秩序明显好了许多。当然, 不算苏井南和屈公子的那一幕。

后来岑天也及时回来，人手足了，做起事情来也从容了许多。

段明西见秩序井然, 便在雨停之后，赶紧去继续搭建小木屋了, 此刻，也到了尾声。

大家都忙了一天，饥肠辘辘，伊荔便留他们吃了晚饭再走。

本来厨房里的食材已经不多，但是她有了打算，打算给大家做一份不一样的焖饭。既美味, 又简单。

那便是, 八宝红鲟饭。

众人一听这名字, 便期待不已。

大竹舔着脸率先说道：“这八宝听着就很高贵, 必定美味无比。”

老李却客气地说要回家，但是他的孙子李小远却拉着扬扬不肯放, 声音小小地, 却很坚定：“爷爷, 我还没玩够。”

扬扬立即接话：“对啊, 姐姐做的饭可好吃了，你们不尝尝一定会后悔的，和这个烧烤一样好吃。”

“哪里学的规矩，怎么一点都不知道客气呢？”老李笑骂着小远, 又转头跟伊荔解释道，“孩子很少出门，偶尔出来一次就不爱回去。”

“孩子都这样，哪里有玩够的时候，留下来吃了饭再说吧。”伊荔进了小屋，“我去生火了，很快的，你们先休息会吧。”

段明西大竹二竹去给小木屋收尾了，他本来想帮伊荔烧火，但是看到紧随他身后的苏井南和岑天跟了进去，便默默地退了出来，说是还要做一些简单的家具。

伊荔看了眼跟在身后的苏井南和岑天，犹豫片刻，对苏井南道：“不如，你去烧火吧。”

苏井南早就察觉了伊荔对自己的冷淡，便是从他和屈公子斗嘴之后开始的。

他有些不明白，之前他也跟别人斗嘴，伊荔都不会管，今天，好像有点生气了。

难道真的是为了那个屈公子？苏井南不敢多问，现在只能夹紧尾巴做人。

岑天顿觉气氛不对，立即说道：“还是让我来烧火吧。”

“你打算再烧一次厨房吗？”伊荔毫不客气呛声，岑天默默往后退了退。

伊荔趁岑天不注意，从灶台上方的壁龛里拿出了她早就准备好的各种八宝饭配料。这个壁龛可真是个绝佳的掩人耳目之处。

“你帮我清洗一下这些食材吧。”

“哎。”岑天高兴地接过伊荔从壁龛里掏出来的一大堆东西，带了个盆子，就奔去屋后的井边。

这些食材里有伊荔早就准备好的，大抵上是香菇、木耳、虾米、肉末、花生仁、芝麻等。

正宗的八宝红鲟饭除了主料红鲟和糯米外，还要加一些鸭肉、猪肚等。

伊荔在这里只能从简。

鲟是一种海蟹，其壳呈墨青色，异常坚硬，其肉味道较梭子蟹来的浓郁。只有母鲟壳中才有大量的红膏，所以叫红鲟，而公的便叫做菜鲟。

今早伊荔买菜时，看中了这几只。因为这里吃螃蟹的人少，所以都很便宜，她虽然不缺大螃蟹，但是这几只看着实在喜欢，便都买了回来。

本来就打算用来做红鲟饭或是红鲟粉丝，刚好今日有这么多人，直接做给他们吃，也算是答谢了。

苏井南默默地起火烧水，伊荔将未泡过水的糯米淘洗干净后，全部放入沸水中，煮了个半熟。

因为没有提前准备蒸红鲟饭，所以也没有提前泡糯米，否则糯米要泡透，大约得提前五个小时。现在只能用先煮一遍的方式来补救了，好在关系不大。

煮到半熟的糯米捞出来备用。

将洗干净的香菇、木耳等配料全部切成小丁备用。

起锅烧油，放入葱头、姜丝爆香，然后将香菇、木耳、肉末等配料全部放进去翻炒。

加调料生抽几勺、盐少许、味精少许。红鲟本身的味道极为鲜美，也可以不加味精。

翻炒出香味后，在锅边调一勺料酒，挥发的料酒容易带走腥味。

然后将半熟的糯米加入，翻炒均匀，起锅。

这里没有小蒸屉，只有一个大蒸笼，因此伊荔打算蒸一大笼，然后再分装出来。

在蒸笼里面铺上一层纱布，将混合好的米全部倒入蒸笼中。

红鲟开背，去掉腮腺，大钳子齐根切下，用刀背拍碎；身子按照蟹螯的个数，切成一螯一片；蟹壳上的红挖出来，和其他蟹钳蟹肉一起，全部铺在米饭上。

伊荔总共放了四只进去，大约每个人能匀到半只红鲟。

锅内烧水，水开后，将蒸笼放上去，盖上盖子，大火蒸半个小时，便能熟透。