在灾难中靠种田求生(104)

他们忙忙碌碌，林子的动物们也忙着囤粮过冬，开始频繁出入于林子里，平日里他们走到哪都能听到窸窸窣窣的声音。

还有部分哺乳动物，比如像红尾和粉云，他们迎来了繁殖季，气候适宜的秋季正是怀小宝宝的好时间。

像捕捉红尾那样，程年在林子各处挖了一些窖坑陷阱，上面放咸肉、菜籽和软草。

他们得活捉动物，这样才能开展养殖。

但让程年格外难过的是，今年的拓树还未结果，看了书才知道，这树是两年结一次果，今年只能错失美味。

不过拓树旁边的秋桂，格外引人注目。

流动的空气里传来一缕缕芳香，灿若星辰的金色小花点缀在绿色其中，隔着老远，就能闻到沁甜沁甜的桂花香，甜而不腻，清新醉人。

一簇簇小花枝头，飞舞着忙碌的蜜蜂，采撷着桂花花蜜。

等到深秋时，他们又可以分享一波甜蜜了。

若想留住秋日的桂香味，甚至想一年都能品尝到，那最好的方式就是将它浓缩在陶罐里。

摘了些桂花回去，洗净后晾干，一层桂花、一层糖，像这样码在罐子里，等码到顶后，最后浇淋一点蜂蜜。密封一周后，等桂花与糖、蜂蜜充分相融，打开陶罐，能看到棕褐色的蜜糖色泽，那香甜的桂花蜜就做好了。

如果保存得当，绝对能吃一整年之久。往后的季节里，随时随地能舀出一勺，覆在食物表面上，增色添甜，把秋的味道完美留下。

做好桂花蜜之后，就能用面粉做成桂花馅饼了。

糖、油、面粉这些物品，先做水油皮，以上这些配料加水揉成面团，放到一边进行醒面。接着就是做更重要的油酥，纯粉和油搅拌和成面团。

水油皮分成小剂子，压平后，加酥皮剂子和桂花蜜，包成圆坨坨后，再次压平。全部处理完后，上面刷一层油，入烤窑烤，烤约一小时左右，香喷喷的桂花馅饼就好了。

刚出锅的桂花馅饼尤为酥香，咬开饼皮，酥得可以掉渣，馅饼里的里面桂花扑面而来，吃着不是齁甜的，桂花香味娓娓道来。

吃完后好久，嘴里都残留着淡淡的桂香味，挥之不去。

这就是，秋天开始的味道啦。

第48章 . 燕麦 燕麦美龄粥 / 制石碾 石磨 ……

除了胡麻、红豆、燕麦这些作物, 棉花、粟谷等这些作物距离成熟，还差临门一脚。

完成脱粒后，胡麻籽能装上一背篓, 燕麦差不多有大半篓, 算得上还不错的收成了。

胡麻籽很好脱壳，外壳脆而薄，用连枷拍打的时候, 就能去掉大部分的外壳。全部收上来后，用手搓一搓, 滑溜溜的胡麻籽就出来了。

它的储存处理方式也简单，一半榨油，剩下的要么炒熟后磨成细粉，要么保留完整颗粒。

胡麻籽表面有一层滑溜溜的水溶性纤维，泡水之前，不要用水洗, 用湿布擦一擦就行了。

原初贝平时会抓一把整粒的胡麻籽, 直接生吃, 吃着满满的颗粒感, 微微发硬，嚼起来很香, 咬开外壳后能吃到一种奇异的香味。

如果觉得太硬, 可以用胡麻泡水, 泡过水的胡麻籽, 会变得很软，更好咀嚼。

每天早上起来喝一杯，不仅有营养，还能预防便秘。

不过, 要说胡麻最香的吃法，那必定是制成胡麻盐了。

胡麻炒熟后，满屋子都能飘出浓郁的香味，等它完全凉透后，放到石臼里，加上一把盐，慢慢的碾磨开，盐可以很好的增加胡麻的香味。

碾磨到胡麻的油脂，慢慢地释放出来，变成黑润油亮的粉末状后，密封保存后。

使用的时候，直接在面饼上面刷一层油，再刷一层胡麻粉。

等胡麻盐饼出锅的时候，趁着热乎乎，赶紧咬上一口，满嘴生香，肚子里装得全是胡麻盐的香味和热乎劲。

但是，比起胡麻，燕麦脱皮工作就复杂多了。

一般来说，燕麦分为裸燕麦和皮燕麦，裸燕麦俗称莜麦，在成熟时能自动褪去外皮，收获后直接过筛去杂质即可。这种磨成细粉，就是常吃的莜面粉，可以做成像开了花的莜面窝窝，一筷子夹一个，蘸上特制的蘸料，吃得叫人大满足。

而他们种植的是野燕麦，则属于皮燕麦的种类，在生长的过程中，野燕麦外皮会紧紧地长裹住果实，成熟之后就更难脱落了。

用舂米的方式可以脱壳，拿着一根大棒槌，往石坑里砸，砸到坑底的燕麦脱去外皮，留出燕麦粒就可以了。

这个过程有点像捣石臼，没有什么技术，纯力气活。

砸了大半天的燕麦后，程年的两条胳膊又酸又胀，端碗吃饭的时候，手指都在发抖。

脱壳后的野燕麦，粒粒分明，像黄色的稻谷米粒。