在灾难中靠种田求生(31)

加石灰粉主要是为了中和甜菜汁里的酸性，而且能吸附溶液里的杂质。接着继续熬制，直到糖浆变得粘稠时，就可以倒入木头模具里晾干变凉了。等过一夜后，甜蜜的糖块就能成型了。

忙完这些后，天完全黑了，面团也发酵好了，烤成薄饼后，在中间夹上一些凉拌甜菜，从前往后卷起来。

肚子已经饿的咕咕叫了，吃几个卷饼简单对付一下吧。

把甜菜的滤渣倒入红尾的木碗里，它立马凑过去，没一会儿，吃得干干净净。

程年提着动物的尸体，走到外面，先用麻绳把他们的尸体悬挂在树上。拿出刀放在岩石上磨到锋利，在腹部中线处隔开一道口子，沿着这条中线从上至下尾处切开，再把四肢切开，这样就能剥离出一整张皮毛。

用雪和干稻草不停地摩擦皮毛里面的粉色肉脂，再用雪擦去污血后，拿回家，放到清水里浸泡五六个小时。

这时的房子里已经充满了一股栗子烤熟的甜香味，原初贝用岩石把它们敲裂开口，往锅里倒油，倒入栗子加蜂蜜干炒一会儿，加水开始焖煮。

原初贝每隔一会儿就揭开盖子看一眼，锅里的水越来越少，直到完全看不见水份后，糖炒栗子出炉了。裹了糖色的板栗看着尤为诱人，棕色的外皮也变得格外鲜艳，中间开了道口子，露出油光发亮的金灿果肉。

甜蜜的香味越来越浓郁，果然只有糖炒才能最大的发挥栗子的魅力，闻着这熟悉的味道，一秒让人回到天灾前的冬日。每当树叶变黄，路上开始卖起了烤红薯，街角小店也炒起了栗子，满街飘香，灯火璀璨，那时的人们多安逸多快乐。

又一人倒了杯野菊花茶。剥着香香蜜蜜的板栗，一粒入口，香甜软糯。

隔着水杯缭缭升起的热气，原初贝与程年相视一笑。

结束了白日里诡异的别扭。

第14章 . 酸枣 红枣煨肉汤 / 处理皮毛 玩雪

糖栗的滋味让人留念，但他们不能沉迷于享乐啊，今天的工作还没有结束呢！

扒去皮毛的动物肉摊在土灶旁的木架上，粉白相间，肥肉脂看着不少。这种动物主要是在腹部两侧囤积了不少肥肉，四肢全都是精肉，原初贝把白色的肥肉单独切开，放在一边，其余的肉切成长条状。

锅里炒盐，加上几颗花椒，等盐变得微黄时，倒出晾凉，然后均匀的涂抹在条状的肉上面，最后再次抹一些生盐，依次系上秸秆挂在木梁上。

肥肉切小块，锅里加一勺水，肥肉下锅开始熬煮油脂。

程年蹲在水盆旁边摸了下皮毛，已经泡的更柔软了，掀开里层仔细查看一番，也几乎看不到明显的粉色肉脂了。

剥去皮毛后，第一时间就要放在盐水里浸泡，经过一段时间后，它的全部纤维都打放开，皮毛就会变得更加柔软。除此之外，浸泡还能去除一些的细菌和蛋白质，防止病毒感染。

接着，在水里加点石灰或者草木灰搅成碱水，揉搓清洗几分钟，不能时间太长，不然会伤皮子。这两步基本能够除去皮子的臭腥味，如果想褪去皮毛做成革皮，那可以在碱水里多浸泡一段时间，再用刀挽去。去毛的革皮，经过鞣制后，可以用来做皮革鞋子、皮衣等各种皮质用品。

最后沥干水分，挂在绳子上撑开烘干晾晒，先晒里皮，再晒绒毛。如果还想让皮子更柔软、发亮，那还需要进一步做铲皮工作，把皮下的脂肪全部铲除，让其纤维完全松弛，就能达至最柔软的状态。

不过他们现在急需毛毯保暖，倒不需要做这么复杂的工艺了。

处理好这些皮子后，夜更深了。

他们爬上木床，钻进被褥，把暖烘烘的橘子放在脚边。

油灯突歇，骤入黑暗。

第二日清晨，久违的煦阳洒满各地，柔软的雪上绽着耀眼而细碎的光芒。

昨天腌制的咸肉，经过一夜后，外皮已经微微发红出油。

原初贝切下一角后，切成小碎丁，升火煮小米粥，等小米粥开始变得粘稠时，丢入咸肉丁继续熬煮。肉丁立马从脂粉色变成了深红色，然后挪到小灶台上小火慢煨。

甜菜制出的红糖浆已经凝固成整块了，把它们敲碎研成细沙，再装进竹筒能吃好久。

接着把泡发膨起的酸枣去核，在锅里熬糖浆，枣子丢进去翻炒粘上透明糖液，红润油亮时捞起烘干。

这种野酸枣长在山林各处，滚圆滚圆的，个头小小像豌豆般大，皮薄核大。夏天初生时摘新鲜的青酸枣，味儿酸涩可以做成开胃的酸枣糕，但他们发现时已经是深秋了，变成了红润润干瘪样了，吃着更甜，跟普通红枣差不多。