锦衣卫小饭堂（美食）(145)+番外

冬洪正想带着舒甜离开，舒甜却笑道：“既然如此，我倒想尝尝王婆的手艺了。”

说罢，她掏出几个铜板，放到王婆面前。

王婆打量一下舒甜，只见她眉眼弯弯，满脸善意，笑起来如明月一般好看。

王婆面色终于缓和了些，她哼了一声，道：“叫你们看看，什么是真正的三鲜豆皮！”

王婆看着瘦弱，但她一只手便拎起了那口大铁锅，将火点了起来。

大锅相较于普通大锅要稍微平一些，方便煎制豆皮。

舒甜之前听董松谈起过三鲜豆皮。

豆皮中的“豆”，指的是脱了壳的绿豆，豆皮的“皮”则是精制而成的米浆。

豆皮里包着馅儿，以糯米为主。

而三鲜指的便是鲜肉、鲜菇和新鲜竹笋，缺一不可。

只见王婆抄起一个大勺，舀了一勺面糊，“唰”地倒入锅里。

然后，她瞬间便拿起一把刮刀，一手转动铁锅，一手用刮刀迅速将面糊摊开，米糊瞬间糊满了大半个锅底，像一张巨大的饼。

这一系列操作看得人眼花缭乱，舒甜认认真真，冬洪却目瞪口呆。

王婆将鸡蛋液倒入锅里，金黄的蛋液瞬间黏住面皮，正张面皮都变成淡淡的黄色。

王婆干净利落地扔了刮刀，用筷子拎着面皮的一边，熟练地将金黄的面皮，翻了个身。

舒甜“呀”了一身，这面皮的直径比手肘还长，要一下翻过来而不叠块，可不是一件容易的事，王婆果然手艺了得。

面皮两面都逐渐成型了，鸡蛋的香气，逐渐蔓延开来。

王婆打开旁边的一口小锅，从里面舀出几勺糯米，仔仔细细扑在面皮之上，摆成了一个四方形。

然后，她将一勺油浇入锅里，避免糯米粘锅。

王婆处理好了糯米，又将准备好的肉丁、鲜菇等调料，一股脑儿洒了上去，铺了满满一层，几乎将糯米全部盖住了，看起来十分丰盛。

王婆眯着眼，看了看锅里的豆皮边沿，圆形的面皮比方形的糯米稍大一些，她便用铲子挑起面皮的边沿，盖上糯米。

当糯米的四边都被面皮盖上之后，糯米只得老老实实待在面皮中了。

锅里的油还在“滋滋”叫着，逐渐将面皮煎得焦黄，连里面的糯米都染上了油光。

一锅三鲜豆皮，香气四溢，传得老远。

“咦，好香啊！”

“哪儿来的香味？”

“好像是王婆的摊儿！”

路过的行人闻到三鲜豆皮的香味儿，忍不住驻足眺望。

人群中，有人喃喃道：“我小时候吃过王婆豆皮，那滋味好极了……”

王婆正在聚精会神地做着三鲜豆皮，她拿起铲刀，一点一点将煎好的豆皮铲开，盛到盘子里，递给舒甜。

“尝尝我老婆子的手艺！”王婆年纪虽大，但说起话来中气十足。

舒甜点点头，她分了一块给冬洪，然后自己夹起一块豆皮，看了看。

豆皮外层金黄中带着微微的焦，葱花青翠，糯米裹着三鲜料，看起来丰厚至极。

舒甜启唇，轻轻咬了一口——唔，这豆皮外层的面皮，煎得尤其焦脆，嚼起来嘎吱作响。

揭开外皮，挑起一点糯米，送入口里。

糯米软软糯糯的，颗颗分明，裹着鲜菇和鲜笋，滋味鲜美，醇厚，令人口舌生香。

舒甜称赞道：“王婆的手艺真好，不愧是豆皮一绝！”

冬洪本来不喜王婆，但吃完一块豆皮之后，前面的不快就都烟消云散了。

他问道：“王婆，这三鲜豆皮能包上几份，让我带走么？”说罢，他冲舒甜笑了笑：“给弟兄们也尝尝。”

舒甜笑着点头。

她垂眸，看了一眼这豆皮，忽然想到了夜屿。

他胃腹不好，不能吃煎炸、难以消化的东西……他得错失多少美味啊。

其他行人见冬洪一口气买了七八份，也生了兴趣，三三两两围了过来。

“王婆，给我来一份三鲜豆皮！”

“我也要！我好久没吃你做的豆皮啦！”

“真怀念小时候的味道啊！”

王婆乐不可支地一一应了，她面上有些惊喜，没想到自己还能赢来一波生意。

她冲舒甜爽朗一笑，语气有些激动：“你们真是我的福星啊！哈哈哈！”

一旁的大婶，也跟着笑了起来。

敬州城民风淳朴，直率爽朗，倒是很有意思。

舒甜笑道：“王婆的手艺好，自然会生意兴隆的。”

王婆忙不迭点头，会心一笑，之前的怨气也散了。

舒甜和冬洪买完了豆皮，没有多耽搁，便开始往回走。

长街上的小吃不少，但一份三鲜豆皮下去，舒甜已经很饱了。

两人便加快脚步，回到了客栈。