锦衣卫小饭堂（美食）(72)+番外

孟厨子一直在旁边听着，话说到这个份上，他忽然明白了。

孟厨子上前一步，道：“我知道了，这不仅仅早膳吃得多的问题，是你做的菜，和早膳的重复了。”

众人又是一愣。

舒甜笑着点了点头：“最近的早膳是米粉，米粉上有不同的浇头，分别是麻辣牛肉、肉末杂酱、香菇鸡等，方才王师傅说的这些菜，恰好和早上的重复了，我猜测是因为这个，所以大人们最近两日的中午来用膳时，才没有太多兴趣。”

杨师傅听了，有些不悦地看向王厨子：“亏你还在后厨这么多年了，连食客每日的进食情况都不了解，怎么当好厨子？”

王厨子抿唇不语，脸上红一阵，白一阵的。

那几个跟着闹事的厨子，这时候也不敢说话了。

杨师傅摆摆手，道：“罢了！以后你们都注意些！”顿了顿，杨师傅又看向玉娘，蹙眉道：“还有你，也莫乱嚼舌根。”

玉娘嘴角绷着，有些不高兴。

她心道，这杨师傅最在乎的就是自己的利益，今日之事，他护着董舒甜，不过是因为董舒甜能为他带来利益罢了。

众人面色各异。

小翠和小虹，长长吁了一口气。

王厨子面色难看，但他仍然有些不服，道：“杨师傅，难道以后我们午膳做什么菜，全要避开早膳的菜吗？这……这不公平！”

杨师傅瞪他一眼，怒道：“有什么不公平的！只要用膳的人变多，那就是好事！”

在杨师傅眼里，是万万不可能把那些来用早膳的锦衣卫大人们赶走的，那可都是白花花的银子啊！

王厨子气鼓鼓的，本来就圆的脸，变得更圆了，整个人像个河豚，有些滑稽。

舒甜看了看王厨子，又看了看杨师傅，略微思索了一瞬，便款款走上前去。

“杨师傅，王师傅……舒甜既然来到后厨，便是后厨的一份子，并不想因为早膳和午膳的食客人数变化，而引起隔阂。”她语气诚挚，众人都愣愣地看着她。

舒甜笑了笑，继续道：“我有一个主意，兴许能让锦衣卫大人们，一日三餐都在咱们饭堂用膳。”

第38章 底料

伙房内安静了一瞬,众人目光汇汇聚在舒甜身上，她笑意盈盈，落落大方。

杨师傅掀起眼帘，看了她一眼,道：“什么主意,说来听听？”

舒甜点头,温声道：“舒甜来锦衣卫指挥司后厨,已经有一段时日了，我发现，早中晚的膳食，都是不同的人在负责,但是用膳的，往往是同一批人，这就容易造成菜肴重复的情况，且没有考虑到食客，每一日的营养摄入情况。”

众人听了，面露疑惑。

舒甜笑了笑,解释道：“简单说来,就是人每日,都所需一定量的肉类、奶蛋、主食和青菜，我们应该为食客们,进行一日三餐的搭配，我建议从明日开始,我们开始制定食谱。”

“食谱？”众人好奇地看向舒甜,有几个厨子,眼睛里生出了兴趣的光。

舒甜目光逡巡一圈,继续道：“不错,我们提前商量好，早膳、午膳和晚膳吃什么，一来，可以避免食材重复，二来可以保证营养均衡，滋味丰富，三来，也可以让负责采买的管事，提前准备好食材。”

杨师傅听了，若有所思地看易管事一眼。

易管事负责所有食材的采买，之前都是负责早中晚膳的厨子们将需求提前一天报给他，他安排采买，若是能提早更多报给他，便有时间可以货比三家，压一压食材的价格。

“易管事，你觉得如何？”杨师傅问道。

易管事瘦得像竹竿一般，年纪虽大，但双目炯炯有神，他笑道：“小人自是同意，不过……这食谱如何制定呢？”

易管事在后厨待了多年，深知那些厨子，并不是个个都好相与的。

他见这小厨娘初来乍到就敢提出这么激进的想法，倒是对她多了几分兴趣。

舒甜见易管事看着他，冲他一笑，目光沉静，道：“这食谱，自然是要请王师傅，廖师傅一起商议的。”

王师傅主要负责午膳组，他掌勺的同时，还管着好几个年轻厨子。

廖师傅则负责晚膳组，但晚膳组的厨子不如午膳组的多，因为许多锦衣卫，是不留在指挥司用晚膳的。

王师傅闷不做声，前面杨师傅斥责了他，他心里还有些难受。

廖师傅却认真思索起来，道：“舒甜，我之前在外面的酒楼干过，那时候，每隔一段时间便要增减菜单，有固定的做菜计划，确实会更加方便，成本也会更低，不过这每日食谱，我还没有做过，你可有想法了？”

舒甜想了想，道：“我的想法是，从时节入手。”她淡笑一下，边思索边道：“比如现在入了深秋，恰好是进补的时候，咱们可以备一些牛羊肉、驴肉等，烹饪的方式，可以选炖、烧、炒等。”