娱乐圈之御厨封神(210)

新买的南瓜去皮切小丁整齐划一的码在餐盘的边缘，中间留下一个圆圈放的是煮好的西米，挨着一圈南瓜浇上适置的酒酿。

“Yang，你刚放上的白色米粒是什么，有一股酸酸的味道。”布朗.彼得斯紧紧盯着少年的动作不耻下问的说。

“啊，那是一种……怎么说呢，就是用粘牙的大米发酵出来的一种食材，用它煮甜品很好吃。而且它有很多种功效，对人的身体有好处。”

“就跟制作酒一样吗？”

“差不多，但是稍微有些不同。”

“噢～好的，我知道了，你继续。”

布朗.彼得斯问清自己想到的答案，默默的闭上嘴，专心致志的看着少年那双灵活的手正在做的事情。

甜品刚进了锅，关旭阳就马不停蹄的将买来的黄瓜按在站板上，亮出了他刚在中国城买到的传统菜刀一刀锋尖利，刀身又宽又长，刀柄处圆润笔挺。

“天呐，你这把刀可真大，是有什么说法吗？”布朗.彼得斯惊呼出声，眼睛瞪的老大，为这把刀感到奇怪。

“没有什么特别的说法。”关旭阳颠了颠刀，左手指腹轻轻在刀锋处拂过，对刀锋的尖利程度显然是满意极了。他特意将手中的刀放在镜头前来了个360全面展示，这才科普道：“中国的厨子处理绝大部分的菜肴只需要一把这样的刀，才能得心应手，随心所欲。”

“当然，我不是说就不需要其他的工具了，而是它能满足很大一部分的需求而已，像是雕刻这一类的就需要用特殊的工具。”

“像我手上这把就是中国传统的文武刀，刀身较为厚重，既能切菜，又能斩断骨头，所以称作文武刀，而‘中餐厨师一把刀’的说法，说的正是文武刀。”

科普完了之后，他这才对着案板上的黄瓜下了刀。

黄瓜是他特意挑选的，必然选用的是头尾差不多大小，而且整根笔直的才行。这道蓑衣黄瓜其实是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜，主要的难点在于蓑衣花刀法，若不是经验丰富的厨师，做这道菜必然是失误连连。

但对于关旭阳来说，这就是小菜一碟。

厚重的菜刀在关旭阳的手中轻飘飘的，跟没有重量似的，随着他手腕的抖动而不断的上下移动，在黄瓜身上留下整齐划一的刀口，却又不断掉。切完一面再翻转过来切另一面，下刀速度又快又稳，完全没有半点犹豫的。

一根黄瓜下了无数刀，但在所有人的眼里，它还是维持着原来的模样。

关旭阳取过餐盘放置在旁边，放下菜刀，将处理好的黄瓜捏住头尾轻轻一拉扯一条黄瓜比原来的长度足足长了一倍都不止，层层叠叠的黄瓜片从头连到尾，像是一条小青蛇一样轻轻的颤动着。

“Ohmygod！真是太美了！这么重的菜刀，居然能切出这么好看的花纹，换我我是做不到的。”被这一手狠狠惊艳到的布朗.彼得斯毫不吝啬自己的赞赏之情，疯狂打Ga　11。

就连另一边站在镜头后的马涛和刘志强都忍不住目瞪口呆。

果然是人不可貌相，海水不可斗量。

看上去青葱脆嫩的小少年，手指也是白玉无瑕，怎么一拿起刀完全就变了个人似的，无论什么食材在他的手中总能被处理的跟机器处理过的一样。

真是，太惊艳了！

在几人还沉浸在刚才的回忆里，关旭阳已经迅速处理好腌制的酱汁了，往黄瓜上淋了上去，混合的香味立马出来了。

早就发好的干鱿鱼也都恢复脱水前的模样了，个头都是差不多的大小。

“Yang，为什么你买的干鱿鱼，而不买新鲜的呢？”布朗.彼得斯再次提出自己的疑问，跟好学的孩子似的，对中华美食充满了好奇。

“因为我打算做一道金鱼戏莲啊。”语言的不同，导致关旭阳说的直接是鱿鱼卷，惹来对方更为好奇的眼神了。关旭阳索性拿过一个泡发好的鱿鱼，去须后，右手刀锋一转，在正面的一边剞上十字花刀，另一边切。3厘米粗的丝，并不切断，再切成4厘米的片，即成金鱼形。

这一手直接把小老头给惊的张大嘴巴说不出话来，实在是太太太……像金鱼了那尾巴，那鱼鳞，那圆滚滚的小身子！

关旭阳倒不觉得有什么好新奇的，毕竟他也做过无数次，将切好的鱿鱼卷置于盘中，加盐巴、干淀粉拌匀，腌制就好了。

需要用的鲜红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇切成米粒丁状备用，最后用少许的干淀粉，醋，以及清水兑成汁放置一旁。

现在开没到开餐的点，自然是准备好所有的东西，等人齐了之后再烹制了。

取过一旁的净肥嫩雏母鸡丢进盛满清水的锅中，打开大火开始烹制。白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。它的特点就是制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。