穿越后，金牌御厨爆红娱乐圈(118)

艾达的话已至此，容灵自然是不好再驳回。

不就是做饭嘛，这对于容灵来说小意思。

“好吧，那就恭敬不如从命了。”

说着，容灵起身来到现场准备好的烹饪区。她在邢小菲的帮助下穿上围裙，扎好头发，艾达也示意摄影师准备抓拍容灵做菜的照片。

就这样，容灵在众人的围观下，开始了她又一次的现场烹饪。

“所以，今天打算做什么菜？有想法吗？”艾达很期待的表情站在容灵的身旁，她已经等不及想要吃到容灵的手艺了。

容灵听了艾达姐的询问，手托下巴看了看现场准备的食材。在心里一番盘算后，她脱口而出道：“就做太后她老人家最喜欢吃的抓炒里脊吧。”

“太后她，老人家？？”容灵这几个字，可是让现场众人一惊。

容灵知道自己又差点说漏嘴，立刻找借口解释道：“啊，那个，我是说以前宫里的太后，像慈溪那样的。”

这一刻，容灵真是庆幸自己还能拥有原主的记忆，起码还读过一些历史。不然，今天这个话她还真不知道该怎么圆。

“哦哦，原来如此，真不知道这太后都喜欢的菜是什么味道。”

什么味道？

当然是容灵手艺的味道了。

一提到太后娘娘，容灵还真有些想念她老人家了。

唉，也不知道大景朝的一切都怎么样了。

的确，失去了部分记忆的她，当然不会晓得后面发生的那些事。

在这个世界里，能揭开这段谜底的人，只有陆若天一个人。

但此时此刻的他，却并没有心思猜谜。因为，他已经快被编舞憋疯了。

“所以，我到底为什么承诺舞蹈全包啊？”

在舞蹈室里看热闹的其他三人互相对视一眼，很有默契的耸耸肩，不约而同的无奈道：“爱情果然是能让人变傻啊。”

第七十八章 抓炒里脊

“当当当——”

既然要开始做饭，容灵自然是拿出十二分的精神。

抓炒里脊是在大景朝的时候，皇太后最喜欢吃的一道做的菜。

这道菜每次宴会皇太后都会让容灵做给她，而且，次次吃不腻，总是一吃再吃。

所以，这道抓炒里脊也算是容灵的一道拿手菜，信手拈来。

只见她将里脊肉先是去掉筋膜，切成片状，紧接着在肉上打上十字花刀，然后再切成条状。

取一个碗，放入小苏打、盐、糖和少许的胡椒粉、味精，然后倒入少许清水将它溶化。

在看见碗中的调味料已经充分溶解之后，容灵又将之前切好的肉条放入碗中进行搅拌，最后加入少许的料酒，静置备用。

在准备好了肉条后，容灵再次拿出一个新碗，在里面加入淀粉、面粉和植物油，用量比例是4:1:1，再用适量的清水调成糊状。

这一步虽然看似简单，但淀粉和免费的用量却必须掌控的十分精准。

否则，在后续的制作中，会很大程度上影响菜的口感。

用多了，里脊本身的肉香就会被盖住。

用少了，之后油炸时就没有了包裹的外皮。

总之，越是看着简单的步骤却越是考验一个厨师手艺的关键。

容灵在按照比例调好外糊之后，便将之前备好的里脊条放入碗中，用手抓匀，使每一条里脊都挂上糊。

“好了，里脊准备好了，下面是调制碗汁了。”

只见容灵将挂好糊的里脊条放在一边备用，然后又另外取了一只碗，开始准备调制料汁。

她先是放入了四勺米醋、接着放入三勺白糖、两勺生抽、和一勺料酒。

4:3:2:1的比例，容灵掌握的恰到好处。

之后，她又在碗中放入少许盐、胡椒粉和两勺清水，然后充分搅拌均匀。

在确定碗中的调料已经全部溶化后，又放入了切好的葱末、姜末和蒜末。

这样，一碗提前备好的味汁儿就做好了。

“咔哒——”

容灵打开炉灶，起锅开始烧油。当锅烧制四五成热时，她将备好的里脊逐条放入锅中。

这样的放入方法可以保证里脊之间不会粘连，充分让每一条里脊受热，直至炸成浅金黄色捞出。

然后，慢慢等待油温再次升高，之后进行另一次的复炸，当肉条变成金黄色后盛盘捞出。

接着，容灵又另起炉灶，在另外一只锅里开始放入少许底油，然后倒入之前准备好的碗汁儿，烧热后勾入少许薄芡，最后倒入炸好的肉条进行翻炒。

就这样，一道美味的抓炒里脊便制作完成。

当肉条从锅里盛出时，现场爆发出阵阵掌声，典莎的摄影师也是拍了许多容灵做菜的照片，拍的他们口水都快流下来了。

“好了！今天的这道菜做好了！你们可以来品尝了！”