穿越后，金牌御厨爆红娱乐圈(154)

“这块牛里脊肉不错，就它了。然后，再来点葱姜、冰糖、莲藕和一些香料调味料，好了，搞定！”

不到一分钟的时间，容灵便选好了她所想用的食材。观众和评委都没有想到，她居然会是所有选手中，拿的种类最少的，竟然只拿了一块牛里脊。

“这小姑娘要做什么啊？只用牛里脊，这食材会不会太单一了？”

“谁知道呢？恐怕是不会做，所以，充充样子吧。”

观众席里又一次发出了对容灵的质疑，似乎谁都不相信，这个外貌不扬，行动又缓慢的小姑娘能做出好吃的美食来。

随着身旁的议论声增多，陆若天也好奇的向容灵的方向看过去。

此时的容灵脸上画的全是麻子，经过修容连轮廓都发生了改变，再加上头顶那齐耳的假发，更是看不出一点容灵本身的模样。

但即便如此，陆若天还是隐约觉得很是熟悉，那种感觉就像是似曾相识。

他忍不住的翻看手中的报名表，那熟悉的字体，一眼便被他认出。

“容容？呵呵，这家伙还挺会给自己起名的嘛。”

陆若天看着报名表上容灵填的乱七八糟的信息，尤其是在婚姻状况那栏，这个小傻瓜竟然填的“已婚”，也是让他哭笑不得。

“已婚，还真亏她能想的出来，唉，看来，我要加快速度了，我的小御厨这是着急了啊。”

陆若天看着报名表低头浅笑，而另一边，还不知道自己身份已经被陆若天知晓的容灵，正举起刀，准备开始切牛肉了...

第一百零二章 灯影牛肉2

牛里脊，这可是牛的部位里最精致的部分。

它全是瘦肉，且十分紧实，尝尝被用作做高级牛排。

但身为御厨的容灵，自然不会用西式的方法来制作这么精致的牛里脊。

她要采用的是最中式的烹饪方式——烤。

当然，在烤制之前，准备食材是最关键的一步。只见容灵拿起刀，一点一点去除了牛里脊表面的筋膜。

紧接着，她又将牛里脊放在冰箱里，极速冷冻了五分钟，然后拿出放在案板上，这样定型的牛里脊可以更好的切出她所需要的薄片。

“好，接下来就是切片了！”

容灵拿起刀，要知道，这道菜最关键的一步就是牛肉片的切割，必须要保证牛片够薄，薄到可以透光的程度才可以。

如果不能透光，那么整道菜都会功亏一篑，根本无法成型，后面的制作几乎就可以放弃了。

容灵在大景朝的时候这道菜只有在宫廷盛宴的时候才会制作，所以，对牛肉片薄厚的掌握，她虽然充满信心，但也不能掉以轻心。

只见她一手拿着干净的毛巾按住牛肉，另一只手紧握菜刀，然后看准位置，用力一点点的下刀。

随着刀刃慢慢向下，一块薄如蝉翼的牛肉片渐渐从牛里脊上被切下来。

那红嫩的肉片因为经过冷冻，所以，非常定型，静静的躺在案板上，没有粘黏。

就这样，容灵谨慎的切下接下里的肉片，随着十几片牛肉被切下，容灵开始准备接下里的后续步骤——风干。

按照在大景朝的制作方法，在切好了牛肉薄片之后，容灵要通过自然风风干切好的牛肉。

但这样原始的方式，会用掉整整一天的时间，对于比赛来说，时间远远不够。

所以，当容灵知道有风干机这个东西之后，她又一次感叹现代科技的发达：“这东西如果能带回大景朝，那御膳房的出菜速度能快一倍啊。”

容灵一边将切好的牛肉放进风干机，一边暗自打算着将风干机带回大景朝的事。

“滴——”

按下了风干键之后，容灵看着机器自动计时，心里也是对这个机器越来越喜欢，她似乎已经看见了御膳房因为它而被皇上赏赐的情景。

“好了，让它自己风干吧，接下来，是炒制配料。”

容灵开火起锅，在锅中倒入一点底油，然后，放入冰糖翻炒，渐渐炒出糖色，盛出备用。

接下来，又一次在锅中放入底油，这次倒入切好的葱姜翻炒，紧接着在锅中倒入桂皮、八角、小茴香、干辣椒、香叶、草果和花椒继续炒制。

在食材变色后，倒入一点点水，再放入生抽、鲜露、刚炒好的糖色、老抽、鸡粉、精盐，然后大火收汁，收到浓稠的状态。

在看锅中的汤汁浓稠后，用滤网将食材过滤出来，然后将浓稠的汤汁倒入碗中备用。

“滴——”

经过了风干的牛肉已经定型，容灵将它一片片用小镊子轻轻夹出来。

然后，又另起一锅油，将风干好的牛肉倒入油锅中进行短时间的炸制，让肉的本身更加酥脆。