关灯
护眼
字体:

穿越后,金牌御厨爆红娱乐圈(177)

作者: 怒放的小豆芽 阅读记录

毕竟,人家一个小姑娘来采风,话题说的太过悲情也着实有些不合时宜。

于是,老者笑着转移换题道:“哎呦,你看我这记性,都忘了你肚子还饿着。你等着,我这就去给你弄点吃的。”

说着,老者拿起拐杖要起身。

虽说是来蹭饭的,但让一个过了耄耋之年的老人家为自己端茶倒水的,这可是要折寿的。

于是,容灵见状,连忙伸手阻拦道:“那个老人家不用了,你这里有厨房吗?我可以自己做的。”

老者一听,略有些惊讶向容灵反问道:“你会做饭?”

“嗯,会一些,家里祖上在宫中做御厨的,所以,会一些皮毛。”

容灵只是随口一说,可没想到老者听了却是一脸的震惊,甚至像是得到了什么惊天动地的消息一样,只见他连忙上前,拉着容灵的手臂激动问道:“你祖上做过御厨?真的?”

“嗯,是,是啊,怎么了吗?”

容灵见老者如此在意这件事,心里充满疑惑。虽然,祖上做御厨这件事的确很让人意外,但老者这样激动的情绪,还是让容灵事情并不像她想的那么简单。

老者听了容灵的回答,渐渐松开了抓着容灵的手。

他紧握自己手里的拐杖,用一种带着期待的眼神看着容灵,说道:“有一道菜我已经几十年没品尝到了,不知道,姑娘你会不会做。”

“什么菜?”

“是用鸡肉片摆成一朵像什么花的形状,具体的我也不记得了,那还是我小的时候,我的娘亲带我吃过一次,那时候啊,还有皇上呢,据说,只有宫里的御厨才会做。”

“老人家,您说的,可是芙蓉鸡片?”

“对对对,就是这个,不知姑娘能做吗?”

“当然,老人家这样,您坐在这里等着,我这就做给您。”

“好好好。”

容灵怎么也没有想到,在这个小小的村子里,居然还有人知道芙蓉鸡片这道菜。

要知道,这道菜不仅考验厨师的烹饪水平,更加考验厨师的耐心。

就算是在大景朝的时候,容灵也仅仅是在每年春节和中秋宴会上才做过,而且,只做给皇上和太后,其他妃子哪怕是皇后娘娘也没有口福能尝到。

虽然容灵并不知道老者是怎么品尝到这道菜的,但既然老人家开了口,她也没有拒绝的道理,毕竟都是与亲人分开的可怜人。

就这样,容灵放下自己的背包,挽起袖子来到了村屋里做饭的灶台旁。

“哇,食材这么全?”

容灵怎么也没有想到,老者这村屋虽然看上去简陋,但灶台旁的食材却是应有尽有。

这倒是出乎她的意料。

“自己家有地就是不一样,这食材看起来都好新鲜啊。”

容灵一一拿起灶台旁架子上的蔬菜和肉类,每一样都可以说是刚备好不久的。

就算是在市里的大酒店,都很难有这么新鲜的食材。

不禁的,容灵对这位老者的身份越来越好奇了。

不过,眼下,最重要的还是为老人家还原那道芙蓉鸡片,既然说到了,就必须做到。

于是,容灵也没有停歇,拿起放在架子上的锅子,准备开始大干一场。

“来吧,那就从鸡汤开始!”

说着,容灵拿出一只剃了毛处理干净的生鸡,在案板上当当当切成大块,紧接着将鸡块焯水。

在熟成后,捞出鸡块,倒掉锅中的水,另起炉灶,放入鸡块,葱姜,再倒入清水开始熬制。

接下来,她拿出一块上好的鸡胸肉,开始制作这道吃鸡却不见鸡的鸡肉片...

第118章 芙蓉鸡片2

“来,先给鸡肉去个筋膜!”

容灵先将整块的鸡胸肉放在案板上,然后一点点撕下鸡胸肉上面的筋膜。

紧接着,她用菜刀的刀背将整块鸡肉锤松散,这样会让鸡肉最后吃起来的口感更加的嫩滑。

在肌肉被锤的完全松散摊在案板上之后,容灵将菜刀翻转过来,用刀刃将鸡肉再次剁成细腻的肉泥。

只听一阵“当当当”的响声,一片鸡肉泥就已经在案板上成型了。

“好,接下来是揉。”

说着,容灵取下一个大的瓷碗,将剁好的鸡肉泥放进碗中。

然后用手抓了两下,紧接着少量多次的放入一些清水,并且揉匀。

这一步可以说非常考验容灵的耐心,如果揉制的次数不够,那么很可能会影响最后鸡肉的口干,所以,耐心是这一步成型的关键。

与此同时,在搅拌揉制的过程中,还要不断的加入少量的鸡蛋清,这样可以增加鸡肉的鲜味,让鸡肉入口更加滑嫩。

经过了一番揉制与搅拌,原本的鸡肉泥已经慢慢变成了鸡肉糊。