穿越后，金牌御厨爆红娱乐圈(209)

所以，用何种食材代替猪肉，这便成了宋宁最关注的问题。

“院里所有的食材都在架子上了，你可以自己选用。”

“好。”

负责厨房的工作人员在带着容灵和宋宁来到厨房后，交代了注意事项，也没过多停留。

在这宽敞的厨房里，只剩下宋宁和容灵两个人。

宋宁站在容灵身后，看着容灵双手环抱在胸前，一动不动的站在原地，她心里的疑惑也越发深了起来。

但很快，容灵的目光就锁定在了放在架子底部的冬瓜身上。

“对！就是它了！”

说着，容灵走上前抱起冬瓜，紧接着又取了几块豆腐。

“用它们做肉？！”

宋宁实在想象不出，这两样素到不能再素的食材，它们究竟和东坡肉有什么关系。

相对于宋宁的疑惑不解，容灵的神情却十分淡定。

她熟练的扎起围裙，再将披散的秀发用随身携带的发圈挽起，然后撸起袖子，准备开始做这道“素东坡”。

首先，是处理冬瓜。

只见容灵取出冬瓜最厚的中间部分，然后，用刀将冬瓜切块。

容灵将切成正方形块的冬瓜放置在一旁备用，紧接着拿出一个盘子倒入老抽。

只见她将切好的冬瓜块一个一个的去皮，然后将切下来的冬瓜皮放在盘子里上色。

上了酱油颜色的冬瓜皮，从外表来看与东坡肉的肉皮一模一样。

所以，这可以说是最完美的替代品。

于是，在将冬瓜皮上了颜色之后，容灵另起炉灶，开火，倒油。

为了营造东坡肉那外焦里嫩的口感，容灵将上了色的冬瓜皮在锅中两面煎制。

煎好的冬瓜皮外表焦黄，不论从形状还是状态来看，都与东坡肉的肉死如出一辙。

制作好了外皮，接下来，容灵该制作东坡肉的“肉”。

只见她将去了皮的冬瓜切成一厘米厚的方片，然后，又用豆腐切成一样大家形状的方片。

最后，冬瓜铺底，一层冬瓜一层豆腐，再一层冬瓜，然后，上面用一块冬瓜皮封顶，接着用细线捆起来。

这样，一块全素的“东坡肉”就做好了。

宋宁站在容灵的身旁，侧身看着容灵一顿猛操作，当那块绑好的“东坡肉”出现在案板上的时候，她整个人都震惊的说不出话来。

她是万万没想到，就是一块冬瓜，一块豆腐，居然真的做出了东坡肉的模样。

不仅如此，它还非常逼真，如果不是亲眼看着全部制作过程，根本无法想象，眼前的这块“肉”居然是用冬瓜做成的。

但此时的容灵却根本没有多余的心思再去想其他的事，她接二连三的用冬瓜和豆腐又做出几块“肉”来。

就这样，仅仅是一块冬瓜和一块豆腐，容灵就已经备好了被细绳捆好的“肉块”。

而接下来，即将进入这一道菜最重要的环节——调味。

也就说，容灵将要开始调配汤汁。

只见她另起炉灶，开火，倒油，然后加入葱姜爆香，紧接着放入冰糖，炒制出糖色。

接下来，容灵又将之前在炉子上熬制的鸡汤倒入锅中进行熬制。

在熬制的过程中，容灵又在汤中倒入了酱油，以便更好的给“肉块”上色。

“咕嘟咕嘟——”

经过几分钟的熬制后，锅中的深褐色鸡汤已经开锅。

容灵见状，立刻将之前准备好的“肉块”放入锅中，一点一点，小心翼翼的将汤汁淋在“肉块”上。

待“肉块”外层都被覆盖上颜色后，容灵将锅盖盖上，火势调成小火，慢火炖制40分钟。

“好了！接下来就是等着出锅就行了！”

容灵擦了擦手上的污渍，然后，露出胸有成竹的笑容，转身向宋宁说道。

这时，已经被容灵手艺征服的宋宁，除了在心里为容灵鼓掌外，再也说不出任何话。

谁都没有想到，这两样素到不能再素的食材，居然在容灵的手里摇身一变成了锅里的“东坡肉”。

我的个天，这根本就是变戏法嘛。

宋宁真心感叹，容灵这厨艺真是精湛。

果然是名不虚传。

“伯父的病是从什么时候开始的？”

在等待炖煮的时间里，容灵还是忍不住对宋宁问出了最关心的话。

这突然提出的问题，让宋宁从对容灵厨艺的惊叹中回过神来。

只见她慢慢走到厨房中间的一处桌椅坐下来，面露伤感的神情道：“自从我妈妈去世后，我爸爸的精神状态就一直不好。这两年，为了给他治病，我辞掉工作进入演艺圈。随着人气越来越高，通告也越来越多，陪伴他的时间就更少，所以，他状况也越来越遭。”

容灵一边听着宋宁的讲述，一边慢步来到了她对面的位置坐下。