秦淮小食肆(44)

杏酪、玉兰片和鲍鱼豆腐汤相对来说还比较简单，最复杂的两道菜是鸡粥和炒肉丝，别看这俩听起来好像很简单的样子，实际做起来需要的东西比其他菜多多了。

鸡粥需要用肥母鸡的两脯肉，去皮后细细刮刨，用鸡汤熬之，八成熟时加入细米粉、火腿丁、松子肉继续熬煮，起锅的时候再放葱姜末，浇点鸡油。这道菜极宜老人食用。

精肉切细丝，用清酱、少许酒腌一下，锅中倒油，白烟变青后放入肉丝大火翻炒，加一点蒸粉，半勺醋和一点糖提鲜，起锅之际放入葱白翻炒出香便可装盘了。

那一道鱼圆是沈知意在一旁指导谢府的厨子做的，她实在错不开手。做好之后夹了一个出来试味，很是爽滑，与她记忆中的鱼圆无甚分别。

菜都做好后，已近午时，沈知意在众人的帮忙下刚摆好盘，就有仆人过来传膳了。

“郎君遣奴婢前来问问沈小姐，午食可做好了？”婢子一身浅葱色衣裙，双手交叠于腹前，脸上是恰到好处的微笑。

这礼仪，真是没得挑，不去当个礼仪老师可惜了。

“已经做好了。”沈知意下颌微抬，挺直背脊，微带笑意答道。

不就是礼仪课嘛，她前世也是上过的。

领头的浅葱色衣裙婢子轻轻一挥手，跟在她身后的婢子们便上前端起已经摆盘好的吃食。

婢子们各个低眉敛目，行走间衣袂随风微动，却没发出一丝声响。

“沈小姐，老夫人和郎君还等着用膳，奴婢们告退。”婢子说完，便领着一众婢子离开了疱房。

今日谢老爷也休沐，带着谢夫人出门上香去了，也顺便游玩一下。是以，今日午食便只有谢凛和谢老夫人两人食用。

“祖母，你尝尝看这些菜，合不合你口味。”谢凛盛了一碗汤给谢老夫人。

“这汤不错，很鲜。”谢老夫人喝了一口汤，如是评价道。

今儿主要是为了祖母的胃口才做了这一场小宴，谢凛便担起了为祖母布菜的职责。

“祖母，尝尝这个白片肉。”

“祖母，尝尝这个炒肉丝。”

……

“祖母，这道醉虾你觉得如何？”谢凛还是头一次见不烹炒、不蒸煮的虾，有些好奇，给自家祖母剥了一个醉虾后，自己也食了一个。

虾肉酥中带着淡淡的酒香，微微的清酱将虾肉的鲜完全激发了出来，谢凛没想到这一道其貌不扬的醉虾味道如此之好。

“这醉虾最好食。”谢老夫人也很是喜欢这道醉虾，一连吃了好几只，还是谢凛怕她肠胃受不了劝了几句才作罢。

祖孙两人用完午食，喝着消食的茶水闲谈。

“乖孙啊，这女郎手艺真是极好，祖母的口舌之欲都被她勾起来了。你可得好好谢谢人家。”谢老夫人活了一辈子，什么美食珍馐没食过，即便如此，她还是觉得今儿的午食让她口舌一新。

“孙儿知道了。”

祖孙两人聊了一会儿后，谢凛见祖母有些倦了，便让人扶她回屋歇息。

“祖母，您去小憩一会儿吧，孙儿先告退了，晚间再来陪你用膳。”

谢老夫人挥挥手，口中道：“去吧。”

离开祖母的小院后，谢凛往庖房行去。

第31章 巨款 没有标题

此时，庖房里的各位厨子都收起了之前的偏见。他们之前愿意给沈知意打下手是因为自家郎君的吩咐，在见识过沈知意的手艺后，都有些惭愧。

一个双十年纪的女郎，做的吃食比他们这些掌勺几十年的老厨子有过之而无不及，想想还有点丢面儿。

“女郎这一手厨艺师承何人？”先前那个自告奋勇给沈知意炖汤的胖厨子问道。

沈知意礼貌微笑：“年少时遇见了一个游历天下的高人，他说我有慧根，便教了我一点，如今我也不知他身在何方。”

沈知意随口胡扯了莫须有的世外高人出来搪塞，要不然难道说她是穿越来的，在现代学了十几年的厨艺吗……

众人听完不仅没怀疑，还一脸的恍然大悟，显然深信不疑。

“原来是高人传授，也是女郎有天赋！”

“是啊是啊，看女郎如今的手艺便知道高人没看错人。”

众人一句接一句的恭维起来，沈知意不是很适应这种热情，正想找个理由脱身，就见到谢凛来了庖房。

“今日午食做得极好，庖房里的人都有赏。沈女郎，这边请。”谢凛一开口就赏了一屋子的人。

庖房众人闻言，都欣喜万分，赶紧谢恩，“奴才们谢郎君赏赐。”

谢凛：“嗯。”

沈知意在一旁看着谢凛赏赐众人，羡慕极了。

这就是大户人家吗？！一出手就赏一屋子的人，啧啧，这些赏钱估计够她买间小房子了吧？