和反派一起开启的田园生活[穿书](11)+番外

而那条狗能知道这里还钻进来，想必已经十分熟稔。是上任主人留下的宠物狗？还是房子空置的时候乱入借住的野狗？

叶兰舟想到前天看到的山上黑影，应该也是这条狗。它当时也是从院子里钻进钻出，晚上进来过夜，白天跑到山上躲藏。前几日黑狗晚来早出，无声无息，是以他和顾西楼都没察觉。今晚院子里却多了一窝鸡，公鸡和母鸡们晚上虽然睁眼瞎，却感到危险，纷纷躁动啼叫，这才被他们发现。

现下那黑狗已经从后门钻出，应该跑到山上去了，也不知以后会不会再来。黑狗消失，公鸡和母鸡们也安静下来。叶兰舟看看手机，已经一点多了，于是对顾西楼开口：“那狗被吓到，今晚肯定不会再来了。回去睡觉吧。”

一路无言回去，各自安睡。

第二日，天空刚刚破晓，小公鸡嘹亮的鸣叫就打破了院子的静寂，也叫醒了叶兰舟和顾西楼。

洗漱过后，叶兰舟开始做今天的早饭，想到五花肉还有剩，早饭干脆做S市小笼，也就是汤包。

把肉从冰箱里拿出来化冻后，叶兰舟开始和面。汤包的面皮是死面，所以不用发酵。但为了面皮晶莹好看，吃起来也更有韧劲，叶兰舟喜欢在和面时加入烫面，即半烫面。烫面是用热水和面，半烫面就是一半用热水和面，一半用冷水和面。

和面时使用冷水会让成品面食更筋道，使用热水则会让成品面食更柔软。因此，半烫面做出来的面食就兼具筋道和柔软，不会过筋也不会过软。

传统的S市小笼要遵循“瘦四肥一”的原则，但叶兰舟手上只有五花肉，肥瘦比例接近一比一甚至二比一。为了解油腻和肉腥，叶兰舟给肉馅加入泡软后剁碎的粉丝和白菜，以及葱花和姜末。

有些汤包为了让成品汤汁多，在包馅儿时还会加入猪皮冻。叶兰舟没有提前制作好的猪皮冻，所以选择加入富含水分的蔬菜——白菜——来出水，加粉丝则是为了吸油。

蒸12分钟后再闷2分钟，小笼包就熟透了。叶兰舟开始做蘸料：为了能更好地品尝小笼包，蘸料是必须的。

如叶兰舟自己，比较喜欢在吃小笼包时蘸醋，醋里要是能加一点辣椒油就更好了。好吃的辣椒油制作时需要加入多种香料，叶兰舟将配料简化，挑现有的如八角花椒之类的放。等辣椒油出锅后，凉到室温，加一点盐进去，就是一碗鲜香麻辣的辣椒油了。

有句话说“世上最难吃的食物，就是忘记放盐的食物”。盐是百味之首。哪怕是组成“鲜”字的鱼和羊，吃肉时不加入盐，纵使其他调味再多，吃起来也并无惊艳美味。

叶兰舟以前租房时，前两次做辣椒油，就没放盐，吃起来没滋没味的，后来网上查了教程才知道：要放盐的。

他直接将大蒸笼搬到桌上，顾西楼已经摆好了碗筷，叶兰舟又拿来醋瓶和辣椒油，让顾西楼自己选要不要加辣。坐下之后，叶兰舟先给自己的碟子里加入醋和少许辣椒油，叮嘱一句“小心烫”后，就迫不及待地夹起一枚小笼包。

有20多个褶子的小笼包，面皮粉润透亮，夹起来以后，汤汁就拽着包子底儿往下坠。叶兰舟先咬开一个小口，吹走热气吸两口汤汁，再将蘸足了蘸料的面皮和馅儿一起送入口中，略一咀嚼，满口生香。吸足了肉汤的粉丝和肉、菜混在一起，又鲜又弹，还有一些碳水的甘甜。

每个小笼包有成人一口的量，叶兰舟一共包了50个。没想到最后一个小笼包下肚，仍意犹未尽，总觉得再来50个也能吃得下。

见顾西楼也已经放下筷子，叶兰舟不禁发问：“吃饱了么？”他刚刚吃得快没注意，吃完之后略一估算，发现自己吃了20多个，另外20多个自然是被顾西楼解决掉的，可见对方落筷的速度也没比自己慢多少。

顾西楼似乎有些迟疑，但最后还是点头。

“哦。”叶兰舟只当自己胃口大，开始收拾桌子，说明洗洁精擦碗布怎么用后，由顾西楼去洗碗，他要去忙搭建大棚和挖鱼塘的事了。

叶兰舟站了一会儿，挖鱼塘的师傅先到了。挖掘机顺着公路爬上来，在即将开上山路的时候，拐进叶兰舟的田里。一人从车上下来指挥，司机开始挖土，挖出的土都堆到中间的空地上。

那边热火朝天地挖着，没一会儿，搭建的师傅也开着辆蓝皮卡到了。叶兰舟和负责的师傅交接清楚大棚的搭建地点，又就细节问题沟通清楚后，师傅们就开始干活了。

日光温室大棚建在山壁最内侧，光线会差些，但建成后可以靠日光灯补光，从开始建造到完成，要花费半个月到一个月的时间。这期间也不用叶兰舟天天看着，间或来看下进程就可以。