南山多百味(75)+番外

于是加盟店装修好了之后，她专门去言颜的食肆店面去指导了一天，没想到真的会有人为了自己想吃一样东西就开了一家店，这就是财大气粗吧，真好。

回到百味轩后矜矜开始定下心来研究新菜品，她想试试能不能在古代做出一道一品豆腐来，这道菜极其讲究，据说本就是古代皇上的御用菜，上一世她看过相关视频，却一直没机会动手试试。

她凭借记忆试了两次，成果都不尽人意，看着菜板上的那块白花花的豆腐，这次她有预感，应该可以成功。

将这块嫩豆腐沥干之后，矜矜把它捣碎至细腻，然后取了一块白鲢鱼。

刮起鱼泥后将其打成鱼茸，重复了几次失败，这次她做得算是最得心应手，鱼茸和细腻的白豆腐搅拌在一起后加了些调味留着备用。

之后她便开始热锅炒菜，这锅炒的准确的来说是一品豆腐的馅料，需要用到蟹粉、瑶柱和虾仁，这些在当季难得的食材在京城却是轻而易举便能取得，这可能也是这里的人口味要叼一些的原因。

做到这一步就算是完成了一半，矜矜拿出提前做好的圆形铁模，先轻巧地放进一层豆腐鱼茸，然后中间放上刚刚炒香的馅料，最后再覆上一层豆腐鱼茸，塞满模具后用刀一摸平，看着奶呼呼的一品豆腐就初具雏形了，圆圆白白的，有点像双皮奶。

正准备开始在豆腐表面作画时，伙计进来在她耳边说几句话，她疑惑地直起身，有贵人点名要她做菜？

难不成又是钟珏那小子请来的？

矜矜看着眼下的嫩滑的豆腐，罢了，管你谁来，就来给我试菜吧！

她颇有自信的将黄瓜削成短短的丝，然后用小刀将胡萝卜雕出两朵迷你的小花，屏息将这些轻轻地摆在圆圆的一品豆腐上，绿叶红花，两只弯曲的兰花就盛放在巴掌大的白豆腐上。

长舒一口气，矜矜擦了擦几乎要出汗的额头，太不容易了，要不说这一品豆腐几乎算不上菜呢，这简直就是艺术品！

颇有自信的她叫伙计上菜，自己则也收拾收拾跟在后头，她倒要看看来的贵人是谁。

二楼包房里，一袭玄色长袍的青年男子坐着，手中还盘着两个大玉珠子，身后一个年纪稍大的仆从弓着身候在后面。

伙计进来将菜上好，“客人，这道一品豆腐是我们掌柜亲手做的您可以尝尝。”

说完将其他配菜上了就低头哈腰地退下了，无怪他不敢多说，里面那位气势好足，叫伙计苦不堪言。

矜矜原是想进去瞧瞧，结果在外面偷偷瞟了两眼，发现包房里面坐的那人她根本不认识，于是正准备转身走，背后传来一句：“可是掌柜的？不如进来聊聊？” 声音厚重，语句缓慢。

矜矜没办法只得笑脸盈盈地进去。

感受到严肃的气氛，她没大好意思仔细打量坐着的那位贵人，只是在他提筷之前，旁边的仆从正想上来，却被他一个眼神打回去。

矜矜假笑着不明所以，看这架势，怎么？还要试菜吗 ？这客人来头不小啊，可能是什么王公贵族吧她想。

那男子先仔细看了一眼桌上的菜，略尝了几口其他的，最后才将筷子伸向桌上的一品豆腐。

豆腐滑腻，看着跟双皮奶似的不好夹，于是矜矜客气地提醒了一下，“筷子可能不方便 ，不妨客人试试用勺 ？”

那男子看了矜矜一眼，温和地笑笑，然后从容地换了勺从边缘挖了一口，但豆腐表面的兰花却没有被破坏。

本来矜矜对这道菜是十分有信心的，但男子过长的品尝时间让她不禁紧张起来，他这是嚼了多少下啊，不过看得出来这个贵人十分有涵养，举止优雅，吃饭一点声音都没有，整个包房安静极了，一点不像吃饭的氛围。

见他吃完这口将背靠在椅背上，身后的仆人立马将帕子递上，他擦了擦嘴，开口道：“这豆腐细如脂、白如玉，入口细滑，极为可口，倒是一点不似印象中的豆腐。”

他顿了顿又说：“这菜上的兰花是用什么做的？雅致不俗，你为何想到摆上一只兰花？ ”

矜矜不卑不亢地回道：“这豆腐上的兰花乃是用黄瓜丝和胡萝卜做成，按理来说可以做出梅兰竹菊多种样式，但许是因为兰乃花中君子，所以今日就碰巧做了这样。 ”

那男子闻言点点头，笑了笑。

随后他就起身离去，身后的仆从在桌上放下了一个小钱袋便也跟着急急忙忙走了。

矜矜看着桌上还未怎么动的菜皱了皱眉，浪费食物可不是好习惯呐！

她叫伙计把菜撤下送给食肆后边流浪的猫猫狗狗，然后把桌边的钱袋拿起来掂了掂。