梦里老家(31)

阔嘴旺没想到这事进展得这么顺利，心里一块大石头落下了地，喜出望外地说道：“唉唉，绍呢，唉，你放心，唉，食堂弄饭的事哪里能上纲上线呢？”

又转过身来对校长说：“唉唉，校长你可以大胆放心，唉，我保证兰香能做得下架”，又对兰香说：“唉唉，从明天开始给你按八分起评记工分。”

红庙东侧就是外坦和平山林底，平山林底是古时的较场，是一个杀人问斩的地方，和红庙一样也是一个很吓人的地方。

第9章 挣八分工

龙水河在红庙这段是浅滩。这段河虽然水浅，但危险重重，历年来淹死了过好几个小孩，不仅仅是河边村的，还有其它村的小孩。

因为水浅，邻近村的小孩都很喜欢到这里来摸鱼摸虾摸螃蟹和玩水嬉戏，这片浅滩还是手工淘沙金的好地方，淘沙金的人在浅滩上挖出很多深坑。

这些深坑非常危险，孩子们在互相追逐或追鱼追虾时，容易追忘了情，追了进去，在猛然踩空跌入深坑的瞬间，人会被吓得慌了神而胡乱挣扎呛水，越挣扎越呛水越慌张、越慌张越呛水越挣扎，全然忘了游泳的动作，心理素质不好、游泳技术不过硬的小孩可能会遇险。

在周边乡村的人脑海里，红庙这一块地方是一个鬼非常多的地方，有平山林底的「无头鬼」、有坟场里的「病死鬼」「吊死鬼」「饿死鬼」「官老爷鬼」、有河里的「半岁鬼」，在夜里突然说到红庙，可以把人瘆得起鸡皮疙瘩。

兰香在去社中食堂当炊事员之前就已经怀孕了，但为了那「八分工起评」，她顾不得肚子里的孩子，也顾不得这样鬼那样鬼，每天四点多一点起床，提着一个松根火去学校弄饭。这个松根火对她很重要，既可以照路，又可以壮胆。

到了学校后，第一件事就是去红庙河里挑水。打水井不仅没有打出水来，还把古墓破坏了、把文物糟蹋了，生产队决定不再打井，就从红庙河里挑水供社中用。

从红庙河里舀水挑到社中食堂有300多米，有一段是从河边上来的石子缓坡路，大概100米左右，上了这段坡路就是泥土路。

不管是烈日炎炎，还是风霜雨雪，只要社中不放假，兰香每天天不亮就要经由这条路挑水，一日三餐，每餐至少要挑六担水。

热天自不必说，即便是严寒的雪天，挑完水后也是一身大汗。

挑完水后要马上烧锅做饭，社中的食堂里有三口蒸饭用的大锅，兰香必须三口锅一起烧，烧开水、洗米、下米、捞米胚、蒸饭、给锅灶里添柴，这些工作要有条不紊地在三口锅里展开，稍有衔接不好就会出这样那样的问题。

比如，这锅稀饭熬焦了、那锅却没熬熟，这锅饭太软、那锅饭却又太硬，还有夹生饭等。

蒸饭用的大饭甑就像酿酒厂里用的那种饭甑一样，又高又大，兰香要用一个大方凳垫脚才能将大饭甑放下锅，铲米和铲饭胚用的是大铁铲，洗饭锅和洗饭甑用的是大扫把。

饭蒸熟后，要紧接着往锅里加水，用大蒸格为学生蒸菜。

社中的学生要从家里装菜到学校里来吃，除了辣椒酱、干萝卜丝、梅干菜等不需要加热外，像梅干菜蒸肉、梅干菜猪皮豆豉、梅干菜豆豉豆腐干、梅干菜豆豉干鱼等等，这些菜需要蒸热才能吃，学生们头天晚上会将第二天要蒸的菜用一个小菜盅装好放在食堂的架子上。

对于这些要蒸的菜，兰香都会非常小心细致把它们放在蒸格上，一层层地码好码稳，以免菜盅倒了，导致学生没菜下饭。

梅干菜又被婺源人称为「残菜」（「残」是婺源话的音译，婺源人称荆棘为「残」），将芥菜砍下来，菜叶菜帮一起蒸熟切细，放在大太阳下暴晒，芥菜片在蒸熟晒干后，卷缩成硬硬的、小小的，像一枚枚乌黑色的荆棘，抓在手里有刺人的感觉，因而婺源人管它叫作「残菜」。

也有管它叫「残菜疤」的，因为它的形状和颜色极像破皮出血后的结痂，另外把它叫成「疤」，可以起到蔑视的效果，说明它贱、被人们瞧不起。

「残菜」不仅利于存放，而且以「残菜」为主和肉、鱼、豆腐等菜配起来，无论是炒还是蒸，都可以放很长时间不变质、不变味。

每个婺源读书人，都离不开它，因而「残菜」又被很多婺源人戏称为「博士菜」。

学生们的菜蒸下锅后，兰香要抓紧时间为社中的老师们炒菜。

学生们的菜以贱得不能再贱的「残菜疤」为主，老师们也吃得很节俭，全是南瓜、冬瓜、白菜、萝卜、豇豆等学校自己的菜地里产的蔬菜，炒菜用的油也得靠学校的师生们自己种。