“再说家里大约都是冷食和提前做好的菜品，我也大约都在前面铺子里待，后面有人看顾便是。”
裴明昉听到沈怜雪居然想让沈如意当临时掌柜，不由好笑地看了一眼沈如意。
这小丫头正跟她祖母吹嘘，自己有多厉害，算数多快多准。
沈如意发现家里只有自己才能做掌柜时被激发起了学习斗志，跟着郑欣年苦学几日算数，如今才小有所成。
裴明昉颔首道：“团团确实聪慧，我小时学什么都很快，基本不需要过多努力。”
沈怜雪听到这话，微微一愣，随即便也认同。
作为少年状元，年轻宰相，裴明昉说自己天下第二聪慧，就没人敢说第一。
哦不，或许他女儿要当第一，他自己立即就同意当第二了。
想到这里，沈怜雪忍不住笑出声来。
裴明昉看向她唇边若隐若现的酒窝，眉宇之间的笑意终于如甘泉一般流淌出来。
宰执大人不笑的时候，真如天上冷月，泉中寒冰，让人觉得遥远不可及，但他若是笑了，便似枕边落花，院中春风，温柔陪伴身边。
沈怜雪同裴明昉两人四目相对，便不自觉相视一笑。
裴明昉轻咳一声：“后几日不忙时，我过去教教团团，相信她很快就能学会，不过……”
他看向沈怜雪，目光真挚：“不过还是需要一位正经的掌柜，也需要一位揽户，若有更厉害的账房，当也可以。”
沈怜雪不由点头：“是了，一开始便想到这一点，准备让九娘子帮我们雇佣两位，按月做账报税也是可以。”
裴明昉垂下眼眸，这一次倒是显得有些紧张了。
他张了张嘴，片刻之后还是深吸口气：“沈娘子，其实裴府也有不少产业。”
沈怜雪疑惑地看向他。
裴明昉却显得有些局促，他反复捏着手，说话的声音也比刚才要低：“沈娘子，裴府产业不少，商铺田地都有，还有自己开办的店面，因此，家中是有账房的。”
“家里的账房已经是积年老人，公主府母亲手上的产业，也是他带着徒弟盘账，如今他徒弟大约可以出师，倒是可以上门给你们当临时掌柜。”
沈如意微微一惊：“掌柜跟账房不同吧？也不是一样营生。”
裴明昉笑了：“苏账房性子活泼，坐不住，他其实不适合做账房，只是叔叔是账房，便做了这个行当，他更愿意做掌柜。”
“不过公主府的产业也都是十几年的老商铺，大家各司其职，也没他发挥余地，你这边刚好有空缺，又是新店，他大约会很向往。”
裴明昉非常诚恳：“不知沈老板是否能给他一个机会？”
沈怜雪真没想到裴明昉居然是要给她介绍掌柜兼账房，并且这位账房原来还在公主府当差。
“裴大人，”沈怜雪有些回不过神，“您真的太用心了。”
她都不知要说什么，这些事情，自己确实有想过，却没料到裴明昉提前都已安排好。
但他安排之后，却并未直截了当实行，反而过来很诚恳地询问她，告诉她这位苏掌柜确实是位年轻人才。
面对他如此诚恳的目光，沈怜雪还真是说不出拒绝的话。
裴明昉看沈怜雪并不抗拒，便继续道：“苏掌柜不仅能兼职账房，他还能算税，以后食肆也不用再雇栏头，他自己就能给算得清清楚楚。”
大宋律规定，商税为百之三五，一般而言，像沈怜雪这种女户开店，大约都可有些优待，一般是按百之三来计税。①
但税率和实收是不同的。
这要看自家雇佣的账房、揽户和栏头、税务之间的关系。
说白了，就是看关系。
所以商户们才会雇佣揽户，因为揽户都跟栏头有长期合作，可以拿到最低的税点。而多收的这部分“税”并非栏头一人吃下，而是要分给自己的同僚和上峰。
这种情形，从汴京繁荣之初便有，早年间的宰执难道便不知此事，但百年来无论如何改政，颁布新的政令，都没办法消除这一面的沉珂顽疾，就连心气高远的裴明昉，大抵也只能尽量降低商户实纳税率，不能从根源上解决这一问题。
因为税收都是人与人之间的行为。
一旦需要靠人力来完成，中间层层盘剥，就会有弊端。
当然，这些都是他们政事堂所要慢慢解决的问题，现在摆放在沈怜雪面前的，是是否要雇佣苏掌柜。
沈怜雪问：“他如此厉害，当真愿意来我的铺子？”
裴明昉道：“你们按照市价给他开工钱，他当然愿意，相当于整个店铺的掌柜、账房和揽户都是他，他一人可以赚到三份钱，还没叔叔在边上管教，当然是愿意的。”