京都小厨娘(126)

洛文柠也不客气，收下银子说道：“好的，多谢大人。”

离端午没两天了，洛文柠接下了这桩生意，便开始准备起来，菜品好解决，主要是要采买盛具。

首先要准备装那么多菜的大锅，这倒是好解决，找铁匠做四个大锅就成。

还有就是碗，没有现代的那种塑料盒，洛文柠打算做成盖浇饭的形式，用大碗装饭，上头铺上厚厚一层菜，吃起来也香！汤就用小碗盛就行。

为了买这种大碗，洛文柠跑了好几家铺子，才终于买到那种适合的大碗，够大能装，非常好。

容器准备就绪，洛文柠研究起菜来，龙舟赛用的是体力，一定要吃饱吃好，所以她打算做一道红烧狮子头，再搭配一道毛豆烧鸡，素菜就炒个时令的蔬菜，再做个骨头汤，这样搭一起美味又营养又下饭，大家肯定能吃得饱吃得好。

五月初五，端午节，这一天要吃粽子，喝雄黄，划龙舟，插茱萸，挂香囊，活动非常丰富，而最令人期待的便是江安县衙组织的龙舟竞渡赛。

这是江安县历来的习俗，每年都会举行，隶属于江安县的八个镇，包括临济镇都会各派一支队伍参加，各个镇的百姓也会在今日来到南林湖，观看比赛，所以今天的南郊将会非常的热闹。

洛文柠听说了这件事，打算再做一批粽子，可以带过去下午卖！再泡一锅桃花茶，茶可以解腻，吃了粽子感觉腻了可以免费喝茶。

这天一大早，洛文柠和大力便在小饭馆忙活开了，粽子是前一天晚上就包好了，第一件事就是先把粽子蒸上，然后再准备中午的菜品。

狮子头是用猪肉制成，是一道名菜，但其实它就是大肉丸子！洛文柠买了三分肥七分瘦的猪肉，这样的肉丸子做出来口感最好。

剁肉的任务就交给大力了，听着她在旁边叮叮咚咚地剁肉，洛文柠开始准备毛豆烧鸡的配料。

狮子头是红烧口味的，毛豆烧鸡洛文柠打算做成香辣口味的，要入味的话，鸡要剁成小块。

洛文柠拿起专用小菜刀，干净利落地将鸡剁成大小均匀的小块，放入一个大盆中，加入盐、料酒、酱油抓匀腌制。

毛豆烧鸡的主要配料刚刚上市的毛豆，还有青红椒少许，青红椒切成小段就行，毛豆子已经剥好，再准备姜蒜切粒。

等洛文柠备好毛豆烧鸡的食材，大力这边的肉馅也剁得差不多了，大力力气大，剁出来的肉馅非常细。

洛文柠让大力把肉馅倒入另一个大盆，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉水，开始搅拌，这也是个体力活，大力两只手在大盆中顺时针搅拌，这是为了让肉末更加筋道有弹性，一会捏成丸子不会散开来。

大力手中的肉末已经起了粘性，洛文柠在旁边伸手捏了一小撮试了一下，嗯已经可以了，便让大力停了手。

这时候，粽子煮好了，洛文柠做了四种不同口味的粽子，白米粽、咸蛋黄棕、赤豆粽、肉粽，两甜两咸，她也不知道大家会喜欢哪种口味。

她做的粽子小巧精致，并不像外头那样个头大看着很笨重的样子，包的手法也很特别，在大力看来，这些粽子很漂亮。

因为都没吃早饭，所以洛文柠和大力洗了手，打算吃个粽子当早饭，洛文柠喜欢吃白米粽，原味的糯米带着粽叶的清香，这应该是粽子最初的做法了吧，所以她挑了个白米粽吃。

大力挑了半天，不知道选哪个好，她哪个都想尝一尝，但又吃不了这么多，还是洛文柠劝她先尝个肉粽，等下午的时候再尝别的，所以大力挑了个肉粽吃。

大力没有吃过肉粽，一口咬下去，不由地连连夸赞好吃，别有一番风味，洛文柠看着她狼吞虎咽的样子笑了起来，爱吃的人就爱吃这口，不爱吃的人会说这是什么做法啊，居然把肉包到粽子里去，每个人都有自己的喜好，挺奇妙的。

吃完粽子后就可以熬汤了，洛文柠买的是猪筒骨，用来熬汤最为鲜美，焯水去浮沫再加入葱姜料酒去腥，然后就可以让它自己熬着去了。

洛文柠开始做肉丸子，先抓起一把肉馅团成大丸子，然后在左右手倒个十几下，让丸子成团有粘性就可以了。

大力看着新奇，不由也试了试，洛文柠稍微指导了一下，大力便团出了一个漂亮的大丸子来。

这让大力很是兴奋，接下来更加起劲了，她感觉做这个比切丝容易多了，大肉丸子差不多有有一半是她团出来的。

两人一起做丸子，速度快了很多，洛文柠看了看时间，开始准备做红烧狮子头了。

先起油锅，放入团好的狮子头开始煎炸，直至煎到两面金黄，洛文柠另外准备了两口大砂锅，里面放了水、酱油、盐、糖和葱姜，将煎好的狮子头放入砂锅中，再继续另一批的煎制。