京都小厨娘(140)

自此，洛文柠的小饭馆又多了一个能干的帮手，洛文柠和大力都轻松了不少，蒋嫂子的厨艺也是不错的，她负责帮洛文柠洗切配，烧菜的时候打下手，洛文柠每做一道菜都会教她关键步骤，但中餐的奥妙就在于并不是你学就能学成一样的，靠的是个人的天赋和经验，就算按照步骤一步不差地去做，不同的人烧出来的味道都是不一样的。

她们三人吃的菜，现在都由蒋嫂子掌勺，虽然没有洛文柠烧的那么好吃，但也比一般饭馆的菜要好吃多了。

农历六月是天气最热的一个月份，外边的太阳炙烤着大地，厨房整个像蒸笼一般，洛文柠做了好些天的冷面和绿豆汤套餐，夏日里吃这些最为解暑。

夏天也是蔬菜瓜果最丰富的季节，蓑衣黄瓜、糖腌西红柿、凉拌茄子、皮蛋豆腐这些凉菜统统被洛文柠端上了餐桌，果然受到大家的欢迎。

洛文柠想了好久的番茄酱，这个季节也正好可以来做了，当季的番茄很便宜，又大又红的番茄完全是自然成长起来的，一口咬下去酸甜多汁，嗯，是小时候的味道。

吃完一个大红番茄，洛文柠感到非常满足，这样的番茄做出来的番茄酱一定很美味。

看着厨房这些水灵灵的番茄，洛文柠撸起了袖子开始准备制作番茄酱。

先烧一大锅水，不用烧开，水热了以后把番茄放进锅里，盖上锅盖焖两分钟，然后将番茄拿出来，这时候番茄皮就会自动脱落了。

将脱了皮的番茄切成小块捣碎，便可以放入锅中加糖后用小火熬煮了，等熬到粘稠之后，要用锅铲不停搅拌，不让它粘锅底焦糊，直到熬成酱的形状，便成功了。

洛文柠将洗过煮过的罐子，晒得没有一点水分，将番茄酱装进罐子中，有番茄酱做调味了，洛文柠打算今天就做一道茄汁里脊。

菜场买来上好的里脊肉，切成小条，加入盐、料酒和面糊搅拌均匀腌制半个小时。

腌制好后起油锅，等油热至七八成，便可以将腌制好的里脊肉放进去炸了，炸到金黄色，便可以捞出来了。

里脊肉全部炸好后，再起油锅下入葱姜蒜末爆香，将刚做好的番茄酱放入锅中煸炒，加入些许盐、醋和糖搅拌均匀，随后加清水煮沸至浓稠，这时候便可以将炸过的里脊肉放进去，加点料酒翻炒，等里脊肉裹上浓浓的番茄酱汁后便可出锅了。

出锅的茄汁里脊肉酱香浓郁，颜□□人，蒋嫂子都看呆了说道：“阿柠，猪肉还能做成这样吗？”

“对啊，万物都可以酱，番茄酱的口味酸甜，味道浓郁，这个天气吃下去非常爽口。”洛文柠笑着说道。

“阿柠姐，我可以尝一块吗？”大力在旁边咽着口水说道，这跟平时吃的肉太不一样了吧。

洛文柠将盘子递过去，说道：“喏，这盘就是我们自己吃的，你俩去盛点饭，会更美味。”

大力美滋滋地接过盘子，蒋嫂子赶紧去盛饭，两人就着这盘茄汁里脊肉开吃起来。

蒋嫂子是见识过洛文柠的厨艺的，这段时间她已经对洛文柠佩服地五体投地，怪不得小饭馆生意这么好，任谁来吃过都会还想再来的。

她不由地自惭形秽起来，自己虽说厨艺不错，但比起阿柠来，简直就是差远了。

这个叫茄汁里脊肉的菜，看着就好吃，蒋嫂子夹了一根肉条，放进嘴里咬了一口，嗯，外焦里嫩带汁水，味道酸甜可口，很开胃！

“味道怎么样？”洛文柠忙好也坐了下来，问道。

“好吃，阿柠你手艺太好了。”蒋嫂子发自内心地说道。

“阿柠姐，手伸过来我看看。”大力在一旁说道。

洛文柠疑惑地将双手伸了过去。

大力抓住洛文柠的手，左看看右看看，皱着眉头说道：“这手长得跟我们没两样啊，为啥你的手就能做出这么多好吃的呢？”

噗嗤，蒋嫂子和洛文柠同时笑了出来，洛文柠抽出双手，无奈地说道：“你这丫头，你以为我长了一双怪手吗，还是觉得我的手多了几个指头？”

大力被洛文柠说得有些不好意思地挠头，蒋嫂子看着洛文柠一双纤纤玉手，羡慕地说道：“阿柠，你这几个月一直做饭，手还是这么好看呢。”

洛文柠看了看自己的手，说道：“这得感谢我爹娘，以前不舍得我干活，这几个月干的多一点，但还没到糙的地步。”

“阿柠姐，以后有什么粗活，都我来做，你这双精贵的手，就负责炒菜！”大力忙自告奋勇地说道。

洛文柠拉过大力的手，不由一阵心疼，一双小姑娘的手布满了老茧，一看就是没少做粗活重活的。

大力不好意思地缩回手说道：“我也只会做些粗活呢，我擅长的。”