京都小厨娘(147)

“蒋嫂子，这串串香做起来不难，就是前面的准备工作挺麻烦的。”洛文柠走到蒋嫂子的旁边，跟着穿起了串。

“不麻烦不麻烦，你看我都串了这么多了。”蒋嫂子激情满满，自己第一天掌勺，有点紧张呢，昨天洛文柠就将食材清单、汤料秘方给了她，她晚上研究了半天，基本能背下来了，虽然阿柠没有吩咐，但这个秘方自己一定要记在脑子里，不能让别人得了去呢。

“嗯，骨头汤也已经熬上了呢。”洛文柠看着灶上正熬着汤，是汤料要用到的高汤。

“是的，按照你给我的清单，猪骨头、鸡骨头放进去后煮开，已经把浮沫捞出来了，现在在小火慢熬。”蒋嫂子汇报着自己的进度。

“好，不错呢。”洛文柠仔细听着，发现没有差错，不由地夸道。

蒋嫂子听了夸赞心里美滋滋的，穿串的手越发快了起来，蒋嫂子本来厨房的活就很拿手，有了洛文柠的指导，更是得心应手。

洛文柠检查了一遍配料，嗯，最最关键的豆瓣酱和花生酱都在，她已经将豆瓣酱和花生酱的做法告诉了蒋嫂子，以后用完了再做就是了。

再检查了一下蒋嫂子穿的串，嗯，刀工不错手工也不错，整整齐齐的，看着赏心悦目。

骨头汤也已经熬出香味来了，也差不多可以了，洛文柠忙帮着蒋嫂子将剩下的串穿完，可以熬制汤料了，现在是夏天，汤料要吃冷的，得先熬好之后冷下来才行。

“蒋嫂子，可以准备熬制汤料了。”洛文柠说道。

“嗯，好。”蒋嫂子深吸一口气，要开始了，今天这次若是能成，以后就没啥问题了。

蒋嫂子默默背了一遍方子，然后才开始动手。

大火将油烧热，先放入葱姜花椒干辣椒爆香，然后在倒入豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入花生酱炒匀，再倒入料酒炝锅，然后便可以加入刚才熬煮的骨头汤了，等汤煮开后再加盐、糖调味，再熬制一会便可以关火了，最后撒上一大把炒熟的白芝麻，串串香的红油汤料便制成了。

洛文柠紧盯着蒋嫂子的每一步，虽然看上去她不是很熟练，但每个步骤都是正确的，等到红油汤料熬制出锅，洛文柠也松了口气。

“蒋嫂子，我们先煮一批串串试一下，哦对了，阿莺不知道能不能吃辣，不是还剩下一些骨头汤吗，做一些串串放到骨头汤里面。”洛文柠想先试一下口味。

“好，我来弄。”蒋嫂子看着满满一锅红油汤料，非常有成就感。

蒋嫂子烧起一锅白开水，挑了一些串串放在里面煮。

“蒋嫂子，荤素煮的时间不同，注意各自的时间。”洛文柠提醒道，荤的煮久一些素的煮短一些。

“好。”蒋嫂子依言做好。

没多久，一碗红汤一碗白汤串串香就端上了桌，上次龙舟竞渡用的大碗，正好派上用场，可以将串串浸在汤料里面。

“大家来先吃饭，吃饱了才有力气干活呢。”洛文柠招呼着正在搞卫生的大力三人。

“哇，好香啊。”阿莺到底还是个八岁的孩子，闻到香味立马跑了过来。

阿鹏还有些不好意思，感觉一来还没干活呢，就要吃饭了，磨磨蹭蹭地过来了。

大力丝毫没有觉得不好意思，阿柠姐说的对，只有吃饱了才有力气干活嘛，扫帚一扔，跟着阿莺一起跑过来。

“阿鹏，阿莺，不知道你们吃不吃辣，所以蒋嫂子特意给你们做了一碗不辣的。”洛文柠笑着说道。

“谢谢蒋嫂子，我可以吃辣，阿莺吃不辣的。”阿鹏很有礼貌地说道。

“谢谢蒋嫂子。”阿莺糯糯的声音，让人听了很舒服。

“不用客气，来吧，尝尝看好不好吃，有哪里可以改进的。”蒋嫂子摸了摸阿莺的小脑袋，这娃娃跟自家两个年纪也差不多，以后可以让他们一起玩了。

洛文柠从红油碗中拿起一串土豆片，吃了一片，嗯，是这个味道没错，微麻微辣鲜香的口感，刺激着口腔，忍不住扒了一口饭。

洛文柠吃完土豆片停了下来，因为她看见阿莺吃得好可爱，小家伙挑了一串里脊肉片，小嘴吹了吹，然后才大大地咬了一口，腮帮子鼓鼓囊囊的，脸上是幸福的表情，里脊肉咽下去后，跟洛文柠一样忍不住扒了口米饭，红红的小嘴不停地动着，像只小仓鼠般。

再看了一眼阿鹏，这个辣度对他来说，应该略微有些辣了，只见他的鼻尖已经有些冒汗，不过，这并没有阻挡他的速度，一边斯斯地吸着气，一边大口地吃着菜就着米饭。

“怎么样？味道还好吗？”蒋嫂子也尝了自己第一次独立制作的串串香，不由忐忑地等着在坐的人评价。