红楼炮灰生涯(122)

史湘云道：“林大姐姐林姐姐在家可真是自在，林大人可真心疼你们。”

贾母道：“林大丫头林丫头，你们在家里也不要太委屈自己了。你们也是大家小姐，就这样简朴起来，那还了得？凤丫头，我记得前两天下面不是刚送来几尾鲈鱼么，给梨香院送两条过去。还有，那野鸡瓜子也送些过去。这两样，连宝玉这个嘴刁的也说好，自然是好的。

贾宝玉早就坐在了贾母的身边，摇着贾母的胳膊道：“老太太，我的嘴巴才不刁呢。”

“不刁？你的嘴不刁的话，昨儿个嫌饭菜不够香甜没有味道的又是哪个？”

林招娣起身笑道：“老太太，既然二表哥嫌饭菜不够香甜，又是喜欢吃这个的，就将这鲈鱼和野鸡瓜子给二表哥吧。”

“林大丫头，你别跟我客气。宝玉是哥哥，自然该照顾着你们些。”

贾宝玉也道：“是啊，林大妹妹，这鲈鱼的味道的确好。京里每年的鲜活鲈鱼也不多，家里却也少不了我的这一份。妹妹就尽管放心大胆地用着就是了。如果妹妹有空，不妨给我做点子点心吧。我就喜欢妹妹做的点心。想平安果丁馅饼就极好。”

“表哥，就是我想做这个，这时节也没有平安果啊。”

“那就千层蛋酥吧。”

“也好。只是表哥，点心就是再好吃，也比不得正餐。”

“可是我就是吃什么都没有味道呀。”

听了这话，林招娣觉得很想笑，她想起了坐胎时候的王熙凤，也是吃不下。不过王熙凤也知道好歹，哪怕吃了马上就会吐，也照样会继续吃。

林招娣在肚子里偷着乐，却没有想到贾宝玉会把矛头对准了她：“要不，林大妹妹，你做两样菜蔬给我吃吧。”

“表哥又来了。府上食不厌精脍不厌细，又有老太太这样的饕餮在，哪里需要我来班门弄斧呀！”

“可是家里做的吃食，我吃着就是不香甜。要不，林大妹妹，你下厨做两个给我吃吧。”

林招娣看看贾母又看看贾宝玉，就知道这次她就是不动手也不行了。

“那先说好。像府上的那些出自宫廷的菜肴我可是不会的，我会的，也只是几样家常菜就是了。如果你不喜欢，也不能怪我。”

贾宝玉自然是连声应是。

当然，像林招娣这样的大家小姐其实不用亲自动手，只要在厨房里吩咐几声，自然有人动手。而且贾母的院子里是有小厨房的，也不需要林招娣跑到大厨房里去。林招娣本来只想给贾母做一道钱江肉丝和一道黑鱼两吃的。不过贾宝玉也跟了过去，在贾母的小厨房外面上蹿下跳，让林招娣煮鲈鱼。

林招娣想了想，直接将鲈鱼裹了姜片上了蒸笼，蒸了，等到了火候，将蒸出来的鱼汤倒了出来，去了姜片，撒上葱段，浇上酱油和烧热的热油，就上桌了。

说也奇怪，林招娣做的那几道菜，不但贾母爱吃，就是贾宝玉也喜欢，三春和史湘云薛宝钗都喜欢。别的菜她们都没有动，这三道菜就已经见底了。

端着就剩下碗底一点点的饭碗，贾宝玉意犹未尽地道：“林大妹妹，你怎么就做了这么一点呢？都不够我们吃的。”

林招娣还没有答话，史湘云就道：“还说林大姐姐就只做了这么一点，就数你吃得最多。老太太都只用了几筷子呢。”

贾宝玉一下子就嘟起了嘴。

119中馈

王熙凤在边上道：“老太太，您还真别说，方才我跟着林大妹妹在厨房的时候，我都想偷吃了。可惜，林大妹妹就做了这么一点儿。宝兄弟还能坐在这里，我却是满口的口水了。”

贾母指着王熙凤道：“猴儿猴儿，你又来招我了。”

王熙凤却道：“不过林大妹妹方才的步骤，我跟平儿都已经记住了，回头我也偷偷煮了自己吃，当然，孝顺老太太我自然是愿意的。至于宝玉你可不要来抢，你要是喜欢，让你房里那些聪明伶俐的丫头们给你做去。”

三春都笑个不住，就连边上坐着的邢夫人王夫人都笑个不停。邢夫人当然是为王熙凤的知趣而高兴了。不管怎样，林招娣也是林家的大小姐，偶尔下个厨，给贾母做点子东西，那也是人家做晚辈的孝顺外祖母，可不是说人家就是专门为贾家做饭的人。王熙凤这样说，也全了体面。

至于王夫人，她则是看在贾宝玉难得这么开心，又吃得这么香甜，自然是高兴的。也正是因为这个，王夫人对林招娣是更加满意了。一个拿得起放得下的女孩子，不像林黛玉那样娇气，也不像史湘云那样叽叽喳喳，说话做事没个分寸，更没有薛宝钗的空架子，这样的姑娘自然是顶好的。

用了饭，盥手，贾母让邢夫人王夫人带着各自的儿媳妇回去了，留下贾宝玉和林家姐弟、三春、史湘云薛宝钗说话吃茶。

史湘云第一个开口：“林大姐姐，为什么你做的菜吃起来味道跟这里的不大一样？尤其是这鲈鱼，我吃过好几次了，从来没有吃过这个味道的。”

“我们林家的菜肴讲究食材本身的味道，所以很少会添加别的东西的，什么料酒之类的就更加少了。鲈鱼肉质白嫩，又有股子清香，也没有腥味儿，自然也不用料酒去腥。我只要凸显出它本来的鲜味就可以了。”

“怪道呢。虽然淡了一点。可是就是鲜，倒叫我不知道怎么说了。”

“这种做法味道本来就有些淡的。如果喜欢味道重一点的，其实也可以用盐将鱼先抹一遍，腌渍一个时辰，再上锅蒸就不会那么寡淡了。只是我们在家吃惯了清淡的口味，加上时间紧。就直接上锅蒸了。”

“原来是这样。”史湘云这才点点头。她基本是在贾家大的，口味跟贾家人也非常接近，都是喜欢味道重一点的，所以这清淡的倒是有些吃不惯。

惜春道：“我倒是喜欢林姐姐做的鲈鱼。林姐姐，回头你能把方子给我么？改日我叫下面的人蒸给我吃。对了。这个法子适用于其他的鱼么？”

“当然可以了。不过像鲫鱼这类的，要多割点姜才能去腥味儿。所以以鲫鱼为菜单的时候，就要在鱼背上多割几刀。塞上一片姜才好。鲈鱼的话，姜片不需要很多，但是用鲫鱼的话，就要二两姜了。”

史湘云道：“方才那道鲈鱼里姐姐也搁了姜么？我怎么没有看到，也没有尝出来？”

惜春道：“我倒是吃到姜的味道了。没有看到姜片，应该是林大姐姐先拿掉了。是不是，林大姐姐？”

“是的，四妹妹。”

薛宝钗道：“我来了这么久。被大家吹着捧着，都说我好。如今看来，却是比不得林大妹妹。女红中馈，样样都来的，不但把弟弟妹妹们照顾得妥妥当当的。还有一手好厨艺。真真叫我自惭形秽呢。”

贾母道：“没错，林大丫头的确是个好姐姐。林丫头，你这身衣裳也是你姐姐给你做的吧？”

众人转头去看林黛玉的衣裳，那是一件缂丝梅花菊纹的粉紫妆缎对襟褙子，下撒着石榴红折枝梅花百褶裙，越发衬得林黛玉粉雕玉琢似的。

史湘云道：“我喜欢林姐姐裙子上的折枝梅花。这是林大姐姐一针一线地绣上去的吧。林大姐姐对林姐姐可真好。我若是有这么个姐姐，就是没……”

林招娣心里一跳，就知道史湘云口无遮拦，要说错话儿了，赶紧拦了下来：“看史大妹妹说的，我不是也一样没有亲姐姐么？不过我有妹妹，既然身为姐姐，自然就要照顾好妹妹才是。这一点，无论是二姐姐还是宝姐姐都是极好的。二姐姐温柔有和气，宝姐姐也很有姐姐的样子。我听说史大妹妹家里也有几个堂房妹妹，想必她们也跟我妹妹一样招人疼吧。”

史湘云一愣，低着头坐了片刻，才道：“她们那里稀罕我疼？”

史湘云这话一出，倒叫林黛玉多看了她一眼。