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三界和平就靠我了[美食](197)+番外

偏偏小白这个没骨气的竖起大拇指夸奖道:“好对联!”

小黄的眼刀子不要钱似的戳向了小白:你的节操呢?

季平安笑吟吟的看向两人:“我也觉得很好,等一会你们也要帮忙。”

小白和小黄:???

暮色降临,前村的方向传来了清晰的爆竹声。季平安家的院门口挂上了红灯笼,红色的光照亮了门上的对联,对联贴得工整,上面的字更是不同寻常。

只见上联写着稳如泰山的一行字:喵肥鸡壮祝平安,落款处有两个可爱的猫爪印。下联的字则飘逸灵动:粮满钱多享太平,落款处有两个竹叶形状的鸡爪印。

横批:招财纳福,旁边画了两大元宝。

*

作者有话要说:

小白:平安的本体好可爱!

小黄:难怪他怕虫,原来他是牡丹花。

小白:他要开花了!我得好好呵护。

小黄:老流氓,对着这么一朵小嫩花你怎么下得了手。

季平安:……这牡丹不是回光返照吧?

老猫:看,这世界的参差。

第76章 牛肉火锅(上)

93.牛肉火锅(上)

往年的年夜饭季平安都是用一碗馄饨对付了, 有时候煮多了一顿吃不完,第二天早上热热继续吃。说实在的,他真的烦了清水湾的习俗, 到底是谁说的除夕夜要吃馄饨?

不过风俗还是要遵循的,季平安用家里剩下的馅儿包了一竹萹的元宝馄饨。一只只大肚皮的馄饨摆放整齐, 看上去甚是喜庆。

然而今天晚上的主角却不是馄饨,他想吃点不一样的。为了这顿年夜饭, 季平安研究了半天的菜谱, 足可见他的决心!

等挂上红灯笼关上门之后,季家的年夜饭终于闪亮登场了。

温暖的厨房中漂浮着一股牛骨汤的味道,此时走进厨房,最显眼的便是餐桌了。只见餐桌上放着碳锅,锅底的炭火烧得正旺。

锅中盛着大半锅牛骨汤, 牛骨汤颜色清澈,锅底大块的牛尾清晰可见。骨汤已经调味了,葱白枸杞和红枣伴随着点点油花在表面微微晃动着。

碳锅旁边的筲箕和盘子中放着翠绿的蔬菜和切得薄薄的肉片,蔬菜有白菜叶、霜打过的小菠菜、嫩绿的豌豆颠。肉只有两种,一种是牛肉片, 一种是羊肉片。

桌上的菜和肉种类虽然不多,但每一样分量都很足。

小黄迫不及待的坐在了他的位置上, 他挑起一片牛肉看了看。暗红色的肉片薄的可以透光,一看就是小白的手笔。大片的牛肉上有着细密的白色网状的脂肪, 小黄双眼一亮:“哎哟, 这牛肉上面有雪花呀!”

小黄的说法很优雅,洒在红色肉片上的白色脂肪确实像是细密的雪花。

季平安笑道:“这是牛肩胛骨上边的一块肉, 这块肉嫩, 适合涮火锅吃。”

小白道:“多亏了奶奶留下的手札, 要不然你就把它做成卤牛肉了。”

季平安笑着挠挠脸颊:“是啊。”顿了顿之后他招呼小白,“别站着啊,快坐下来,吃晚饭了。”

等小白坐下之后,季平安先给他盛了一碗牛肉汤。肉汤中只撒了一点芹菜粒,浅绿色的芹菜粒沉到了碗底,和牛尾巴亲热的依偎在了一起。

小白接过碗喝了一口,牛肉汤看着清淡可味道非常鲜美,芹菜的芳香让牛肉的香味越发明显。

炖煮了一下午的牛尾已经非常酥烂了,圆形的牛尾骨周围的肉用筷子轻轻一戳就能戳下来了。

小白将剃下的牛尾骨肉放在了季平安碗里,随后他三两口便将一碗汤灌下了肚,就连碗底的芹菜粒都被他细细的嚼掉了。

季平安笑吟吟的看了看若无其事的小白,他夹起牛肉塞到嘴里。嗯,很鲜!

吃完牛尾之后季平安笑道:“本来想做麻辣锅子,但是菜谱上说,鲜牛肉用骨汤汆烫能品尝到最鲜美的滋味。味道还行吗?会不会太淡了?”

季平安之前已经品尝过汤底了,他觉得这种程度的咸淡正好,但是小白小黄都是重口味爱好者,就怕他们不习惯。

不过季平安已经提前给他们调配好了辣味的蘸料,蘸料还分成了干湿两种。此时小白和小黄的面前各自放着两个小碟子,麻辣的味道悠悠的传来。

小白温声道:“不会,我觉得正好。”

薄薄的牛肉入汤锅后,表面飞快的失去了血色变成了瘦肉特有的灰白色,大大的肉片微微卷曲时就能出锅了。

季平安烫了一片肉片放到口中,稍稍嚼了嚼之后他的眼睛微微的睁大了。原来牛肉的口感可以这么软嫩吗?

同鸡肉或者猪肉的软嫩不同,牛肉稍稍带着一点嚼劲,经得起细细品味。细嚼几下后,牛肉的香味充盈着整个口腔。即便什么都不蘸,季平安都觉得这肉好吃。

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