蜀地小厨娘(22)

“泡萝卜、泡豇豆和香辣萝卜干儿，都可以保存很久。平日我们炒猪肝儿、做豆瓣鱼等口味儿重的菜，还有担担面、素椒杂酱面的浇头，加些泡的萝卜、豇豆，最是能増香提鲜呢。”

冬青反应过来，喜上眉梢——他不用跑那么远去送了，以后还有得吃。

秦嬷嬷更加欢喜。

自来酱菜、腌菜、泡菜、咸菜等，都是下里巴人的食物。富贵如侯府，注重养生，多吃新鲜蔬菜瓜果，即便要吃咸菜尝尝鲜，去街上随便买些便是了。是以秦嬷嬷虽是老仆，却并不知如何做。

到了这西南小城，秦嬷嬷极为怀念京城的酱菜，可自己不会，这边家家户户都是自己做泡菜，少有拿来街上卖的。回回哪家炒菜加了些泡物，香气能传透整条巷子，能把她馋上好几天。

此刻听晓珠一说，哪里有什么犹豫的，也是一口便答应了下来。

冬青脑子转得快，将手里的扁担递给晓珠：“姐姐杵着这个出来，坐在院子里指挥就成，具体的我来做。”

晓珠果真杵着扁担，左脚抬起不使力，单靠右脚，跳着出来，坐在了院子里的藤椅上。

看着一地圆滚滚的萝卜，晓珠心里开心极了。把平常的东西，变作美食，这是她擅长的呀。最近七八天，没摸勺子、没上灶台，手早就痒了。

她一坐定，心下就有了计较。这两大筐子胭脂萝卜，可以做成三种小菜。

刘大爷送东西送得用心，这些萝卜都是先洗过的，一点儿泥也没有。晓珠便指挥冬青切去缨子，削了外皮。

胭脂萝卜物如其名，从里到外都红艳艳，如胭脂似的。晓珠看着冬青分出来的三堆道：

“左边这些，做泡酸萝卜；中间的做香辣萝卜干儿；还有剩下这一小部分，做泡甜萝卜，两三天便可吃，随吃随泡……”

“我知道，我知道！”裴灵萱大声打断晓珠——她和儒平两个，手拉着手，蹦蹦跳跳从外边进来。

“那种泡菜泡的时间短，就像在坛子里洗了个澡似的，所以叫洗澡泡菜！”说完一脸得意，一副求表扬的神情。

晓珠笑称是。

冬青时刻牢记裴屹舟的吩咐，看见儒平进来，嘴角抽动，还未说话，先被儒平占了先机：“冬青哥哥勿恼，萱萱的作业都写完了，保证是她自个儿写的，我一撇一捺都没帮。”

冬青“哼哼”两声。又按晓珠的吩咐，把洗好的萝卜，分别放进一大一小两个坛子里。

在大坛子里装满萝卜和豇豆，加入朝天椒、生姜片儿、蒜瓣儿、花椒粒，再倒入凉拌开兑制的盐水，最后加了一小碗儿高粱酒。

冬青如今最怕酒，欲要制止。

晓珠解释：“等萝卜泡成了，这一小点儿酒早便没了酒味儿，现在加是为了杀毒，防止坛子里起白花。”

晓珠做完，再让冬青去泡第二坛甜萝卜。这次的做法与酸萝卜差不多，只不过辣椒放得少些，而多放了些许冰糖。

最后是香辣萝卜干儿，冬青依晓珠言，将萝卜切成长条儿，放在圆簸箕里，架在院子里晒。

“这要看天气，晒个七八天，成了干儿了，我再做辣椒面儿，均匀洒在萝卜干儿上，就可以吃了。香香辣辣嘎嘣脆，配白米粥，最是好吃。”

话音未落，只听“哧溜”一声吸口水的声音。裴灵萱也不管不顾，用手抹去嘴边口水，理直气壮地道：

“晓珠姐姐，萝卜干儿现在还吃不成，你都出来了，不若晚上就你来做饭吧。冬青做的，实在难吃，你看我都瘦了！”说着，用手比了比自己圆滚滚的腰。

做完了事儿的冬青正蹲在那边街阴洗手，闻言，手上僵了僵，也不敢发作，只把盆子里的水翻得哗哗地响。

他也委屈啊，做的只算是能吃，哪里比得上晓珠的手艺，他是大人的小厮，又不是厨子。

偏裴灵萱还要说：“我哥哥还说冬青做的好吃，也不知有没有味觉，不是放咸了，就是放淡了，昨儿个笋子也没炒熟……”

晓珠看冬青脸色发青，偏儒平又是专爱捧灵萱的话的，也在那里嘿嘿直笑，便忙用话头制止裴灵萱：“那今儿个晚上，我来做担担面。”

儒平眼睛一亮：“我也要吃，我也要吃！”

晓珠被两个小馋猫围着要吃的，自己也很是开心。

恰在这时，外面有吱溜吱溜的声音传来，裴屹舟推着个轮椅进了院子。

晓珠一见他，就敛了笑，垂下头去，浑身僵硬起来。

作者有话要说：

冬青=背锅侠

亲爱的读者小可爱们，明天压字数不更啦，周四晚上9点见，写县令与晓珠一起吃四川名小吃担担面。

第13章 吃担担面