汴京觅食记(16)+番外

陆雨昭：“……”

姚汐掩唇笑，“子推燕做好后，要用柳条串起来，插于门楣处的。”

哦，是一种习俗，陆雨昭终于懂了自己闹了什么笑话。

她讪讪一笑，“子推来子推去的，是有什么典故吗？”

姚汐就和她说起子推的典故，寒食节的起源。

“这要追溯到春秋时期，是晋国公子重耳和介子推的故事。”

“公子重耳为躲避祸乱四处流亡，辗转于各国之间十九年。这十九年间，介子推始终追随左右，甚至在重耳饥寒交迫时‘割股啖君’。后来，公子重耳归国成为晋文公，然介子推不求功名利禄，与母亲归隐山林。晋文公几次派人请他出山，子推都不肯出来。晋文公便想出了放火烧山的法子，欲迫其出山……”

陆雨昭：“然后呢？”

姚汐：“但因子推意志坚决，拒不出山，最终被烧死在柳树下。”

陆雨昭默了默：“……”

她没想到是这种让人摸不着头脑的结局，她只想说一句，这……大可不必，古人这么喜欢以死明志嘛。

可真是个槽点太多以至于她不知道从哪里吐槽起的典故。

姚汐有些好奇，“雨昭从未给听过？怎地连这些也不知晓？”

陆雨昭心里咯噔一声，节日习俗都不知道了，露馅了？

还好岁微好不委屈道：“娘子出嫁前，家里姐姐妹妹做子推燕，娘子从来只有一个人闷在房里的份儿，没人邀请娘子……”

姚汐摸了摸陆雨昭的头。

四人一同做了好些子推燕，用柳条绑了，插在了门楣处。

适时麦糕、枣糕、炊饼蒸好了，取出来装进食盒里，姚汐这才开始带着大家做洞庭饐。

姚汐不久前捣的柑橘叶汁便是在这会子用的。

陆雨昭揉好了糯米面，叶汁和入面团，加入适量蜂蜜，面团渐渐染绿，直到表面光滑不沾手，姚汐才示意面团揉好了。

然后便分成若干团剂子，搓圆，姚汐还留了一部分柑橘叶，裹住团剂子，便一片翠意地上了蒸笼。

“夏天做这个，我们可以采莲和柑橘叶同捣，会多了分莲的清香。”等待的间隙，姚汐说。

陆雨昭望着蒸笼，慢慢反应过来，这和青团的做法差不多呀！

不过是没有馅儿，青团用艾叶染的。

陆雨昭便问大家可知青团，大家一同摇头，陆雨昭不由暗忖，这洞庭饐不会是青团的前身吧！

她跳起来，对姚汐说：“嫂嫂，我能否能在洞庭饐做些改编？我们不若试试加点馅料？”

姚汐怔然，须臾点头。

因为事出临时，在陆雨昭的说明下，只在大厨房找到豆沙和芝麻。

陆雨昭点点头，“这些便也够了。”

最传统最经典的青团也是豆沙馅儿和芝麻这些甜口的了，等以后闲了，她再琢磨做咸口馅儿的！

再重复一遍洞庭饐的步骤，揉面，捣汁，分面剂子——

在这一步塞入绵软沙滑的豆沙和芝麻，继续点缀以柑橘叶，最后上蒸笼蒸。

岁微：“呜呜，我好想尝尝裹了豆沙的呀。”

屿月：“无馅儿才是正道！”

两个人瞪对方一眼，一边儿巴巴盯着蒸笼，一边儿各自据理力争起来。有馅儿党和无馅儿党争得脸红脖子粗，只差撩起袖子打一架了。

陆雨昭乐了，没想到在后世的甜咸之争之前，会在这里见到馅儿的有无之争呢？

作者有话要说：

洞庭饐（yi，四声）：做法有参考《山家清供》。

枣糕又名“子推饼”

介子推也是寒食节的起源：子推死后，晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。

第08章 梅子饭团与子母春茧 金明池踏青

洞庭饐蒸好也是吃不了的，屿月和岁微眼巴巴望着，姚汐依旧面不改色地悉数装进了食盒。

“现在不许吃，踏青的时候再给你们。”

陆雨昭几乎看到两个小丫头瘪了瘪嘴，但还是乖巧点头，“娘子说的是。”

陆雨昭今天起晚了，旁人都用过早膳，她还空着肚子。

见旁边的灶上蒸着米，不由问：“谁蒸着米？”

岁微答：“掌厨要给守家的仆子们做的午食。”

哦，员工餐啊。

陆雨昭转念一想，不如去讨点蒸熟的米，做些饭团填肚子，顺便也做点带去踏青。春游便当嘛，饭团是标配。

说起饭团，她的脑海里就浮现日漫日剧里时常出现的梅子饭团，饱满杏红的一颗腌梅子，点缀在雪白的三角饭团里，漂亮又清新，莫名就感到治愈。

她看过一部叫深夜食堂的美食日剧，里面的店老板也做过另一款梅子饭团，是把腌梅子切碎了，混入米饭里一起捏的。碎梅香米，杏白交裹，也是好看的。