汴京觅食记(37)+番外

端午日，端午果子与五色水团少不了，也是此时的节令吃食。端午果子有二，盐渍为百草头，蜜渍为酿酶。

姚汐自小跟着母亲学着亲手做这些节气时令吃食，很是信手拈来。

陆雨昭只见姚汐备齐菖蒲、生姜、杏子、李子、杨梅、紫苏这几样，都切成丝，洒盐揉匀，便拿去炉火闷了。

“这是百草头，其实天气若好一些，直接入盐在太阳下曝干便好了。今日天气有些湿，还好放在炉子上烘闷吧。”

诸色花草丝还剩下一半，姚汐洒了糖和蜂蜜，然后小心翼翼塞进饱满的梅子里。

“这便是酿酶了。”

这是个细致活，一不小心梅子就破了瘪了，耗费功夫久，只能人工一个一个填塞。陆雨昭见状，也上手帮忙了。

时间流逝，直至下午未时才将酿酶全部做好。

陆雨昭动了动胳膊，这才发现手臂都酸了。

她揉着手臂去瞧腌制的五花肉，嗯，应当是腌制好了的。

“嫂嫂，我们来包蛋黄肉粽吧！”

陆雨昭话未落，口里便被塞了一个酿梅。牙齿一咬，脆嫩的梅子“咯嘣”一声，饱满的汁水飚入口腔，酸酸的，接着，就咬到了刚刚绞尽脑汁塞进来的花草丝，裹了蜂蜜，甜津津的。酸甜交融，果香十足。

“唔，好吃。”陆雨昭拿着酿梅，“就是做这个颇麻烦了些。”

姚汐笑，“一年也就做这一回，平日你想吃也吃不到。”

适时炉上烘烤的百草头也做好了，陆雨昭拿起一根送进嘴里，嗯，是咸口果脯的味道，还是个什锦的。

百草头与酿梅留了一些，送去给老太太尝，其他的便装裹好，准备当节礼送人。

这时，顾晖不知何时踏进了大厨房，手里拎着一串粽子。

他进来就说：“今日官家赐了糖蜜巧粽，汐儿可要尝尝？”

姚汐手上的动作一顿，她低眉摇了摇头，疏离回道：“郎君送去给祖母尝吧，我用过午膳了，不饿。”

陆雨昭没看清顾晖是什么表情，他静伫片刻，拎着粽子又走了。

姚汐的眼睫微不可察地颤了颤。

欸，是发生了什么事嘛？陆雨昭暗忖。

姚汐不说，旁人的家务事她也不好过问。她一直以为，姚氏如此能干，顾家大郎又温和，两个人感情特别好呢。

“雨昭，不是要做肉粽吗？来，我挺期待的。”

陆雨昭还没反应过来，姚汐云淡风轻地扯回了她的神思。

“嫂嫂兴许吃不惯。”陆雨昭斟酌道，“官家赏赐的巧粽是什么味道？不如——”

姚汐打断她的话锋，“想象不出是什么味道，但便是想不到，我心生好奇，更想尝一尝。”

陆雨昭语遏，虽然不知道什么事，她本意还是想缓和一下顾大郎和她的关系。

毕竟嫁进来，这家人比想象的好，两个人都待她不错。哎，到底是两个人私事，她多嘴了。

“好！嫂嫂不要期许太高哦。”陆雨昭笑贫着岔开了话题，“若是觉得难吃，就不用讲出来了。”

第18章 偷听墙角与蛋黄肉粽 端午做咸粽子

都说北方人不理解南方人吃咸粽，北方人领悟不了甜粽的魅力，说来奇怪，陆雨昭作为一个地道南方人，却是从小两种都吃的。

很小的时候，在端午节白粽蘸白糖吃，一个两个当零嘴很好不过。也吃大肉粽，一个顶一顿晚饭。

白粽无馅儿，不大，白条条的粽子全是糯米，热腾腾的在白糖里一滚，再用筷子送进嘴里，糯米清香，与白糖在口齿间难舍难分地消融。

至于大肉粽，上手就可以了，撕开一半箬叶，糯米被油脂浸润得黄澄澄的，吃完双手手指黏黏糊糊，恨不得再舔上一舔。

后来咸蛋黄风靡一时，咸蛋黄炒饭炒菜，还在甜品饼干等烘焙界异军突起。

在肉粽里加咸蛋黄，却是一早就有的，属于广式粽子的一种。

陆雨昭准备做个豪华版蛋黄肉粽——

还加颗枣，便是方才蜜枣粽里包的金丝蜜枣。

五花肉腌制好了，咸蛋黄也抽空蒸好，对半切开了，糯米也有现成浸泡好的。

陆雨昭挑了个大一点的箬叶，卷成三角漏斗状，先放了一颗金丝蜜枣。填一把糯米，用筷子捅实，再放入腌制好的五花肉和香菇、半颗咸蛋黄，继续装满糯米，压实，余下的箬叶封口包好，捆上绳子，一个蛋黄肉粽就包好了。

姚汐学着陆雨昭的手法，如法炮制，两个人不紧不慢地，慢慢包了一大盆。

最后一步就是下锅煮了。

肉粽煮熟须费些功夫，至少一两个小时。

等待的间隙，姚汐取来捣臼，碾碎艾草、紫苏等花草成粉末，掺进糯米粉里做五色水团。五色水团大抵是类似汤圆的食物，此时似乎也叫浮元子。