汴京觅食记(81)+番外

“对呀，对呀。”

……

“哦！我差点忘了。”陆雨昭一拍脑门，“我待会儿让岁微送些细签子来。”

她前两天让阿宽闲来无事时削了些又细又短的签子，便是后世的牙签，专门就为了吃这带壳的田螺。

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午膳吃过了，这个炒田螺当零嘴吃的，顾昀肯定要下酒，陆雨昭没多盛，托盘端着就回去了。

顾昀已经在房里了，没骨头一般侧躺在坐塌上，榻几上摆了一壶酒。

陆雨昭把炒螺丝往榻几一放，递给他一根牙签，“用这个吃。”

然后她便在另一边坐下，目光灼灼盯着顾昀。

顾昀被盯得有点莫名，“……怎么？”

陆雨昭摊了下手，“直接上手吃，您请。”

“……”顾昀掀了掀唇，面露迟疑，似乎有一丝抗拒。

“要不我先示意一下？”陆雨昭竖起了牙签。

陆雨昭抓起一颗田螺，牙签对上田螺豁口，轻而易举便将螺肉戳了出来。

她手肘撑着榻几探出上半身，把螺肉递到顾昀唇边，“尝尝？”

顾昀稍有一愣，不刻，他垂眼反握住了陆雨昭的手腕，低头将螺肉从牙签上咬了下来。

少年的眼睫翕动，慢慢咀嚼起来，似乎在专注尝味。

陆雨昭看着顾昀有点出神，不是吧你就吃个螺丝肉，吃相也能这么赏心悦目的？放下你的架子少年，用手拿起你的牙签吧。

她扯出自己的手腕说了句，“就这样弄，筷子不好夹的。”

这香辣田螺味道偏辣，顾昀喝了口酒，压下又麻又辣的口感。却依旧不由自主地伸了手，从“田螺山”里抓了一颗田螺，用牙签成功挑出螺肉，送进了嘴里。

他不是很会吃辣的人，自从上次尝过陆雨昭做的水煮鱼片之后，倒慢慢变得能吃辣了。

要说这个藏在螺壳里的螺肉，竟分外入味，吃起来麻辣鲜香，回味悠长。螺肉的口感是脆嫩软韧的，微微弹牙，汤汁从螺壳里流出来，裹着螺肉爽辣无穷。

和剥了壳的螺肉吃起来，似乎多了“挑螺肉”的乐趣，让人吃得热火朝天。再时不时小酌一杯，这一过程酣畅快意极了。

“味道如何？”陆雨昭吸了一口螺壳，抽空问他。

吸螺肉是她吃炒田螺下意识的动作，不仅她，她后世的朋友吃起螺丝各个都这样。当时有个湖南朋友，“吸螺肉”用当地方言称之为“嗦螺肉”，不要太形象。

那时她一边笑还一边想，难怪他们那儿吃粉叫嗦粉了，简直太灵魂了。

顾昀“嗯”了声，双手指腹已然油光光的，垂着眼专注挑螺肉。

陆雨昭默默头一点，少年，你终于找到正确吃法了！

和吃麻辣小龙虾一样，剥壳挑肉的动作不停，总感觉没吃多少东西，吃得双唇又麻又辣，一盘不知不觉就见半了。没多时，陆雨昭看着“田螺山”变成了平原，还意犹未尽。

她觑了眼顾昀，“要不要，再去添一盘？小厨房还有。”

“不用添了，螺肉性凉，还是少吃为好。”

顾昀无情拒绝了她的提议，然后把一碟乳糕推到她眼前，“没吃饱拿乳糕垫垫肚子。”

“……”倒也不是饿。

陆雨昭叹了口气，接着点了点头，“行吧。”

虽然意犹未尽，但顾昀说得不无道理，她最近吃得杂，得注意注意这具身体的肠胃才好。

她随手抓起乳糕，想用这个糕团解辣清口，休息一会儿再作战。

咬了一口，陆雨昭眉梢一抬，嚯，也太好吃了吧，奶香味不要太浓！果然是牛乳的细密口感，酥松绵软，细腻回甜。细细咀嚼，牛乳糕里有一些黏糯的颗粒感，散发着一股淡淡米香。

牛奶里掺了米粒？

陆雨昭瞧向那碟乳糕，长长一条，莹白如玉。表面有细细颗粒感，仿若无暇霜雪。

“这乳糕里不单单有牛乳吧？”她含糊问。

顾昀：“江米和牛乳混合一起做的。”

“对的，还有江米的。”岁微接话说，“乳糕看似简单，实则每一步都要精细。米要选上好的江米，牛乳选最纯正的牛乳，江米要浸泡至少一夜，这才加牛乳研磨成浆。末了再加面粉与糖拌匀，严严实实盖上白布等它发酵，隔日才能送上蒸笼蒸。听说蒸的火候也有诸多讲究哩，这就要问宫里咯，坊间的糕点铺子应当是做不出的。”

陆雨昭了然点点头，宫里吃的东西嘛，从食材到做法，自然方方面面都是最好的。

顾昀想起什么，随口说：“过些时候，我有一外任的朋友返京为官，要在樊楼请我吃酒……你不是一直想去樊楼吃酒吗？”

陆雨昭脱口而出，“你哪来那么多朋友？不对，他调回京，为什么他还要请你吃饭？不应该你——”