科举荣耀，化学强国(98)

可见真诚和自信是谈判胜利的重要条件。

不过和老板娘那种狭隘的想法不同，文靖安这么说是出自推己及人的真心实意。

“我们家的豆腐店得继续开，你们家的也要开，但我们心里都清楚各自豆腐的成色。我不兜圈子，长此下去，你家肯定关张大吉，我说的没错吧老板娘？”

王四发脸上越发难看，又要发作，老板娘却抬手止住了他，也坦诚相见道：“你说得对。”

文靖安：“好，按理说你们就不该找我家麻烦，而是去找你家豆腐的问题，对不对？”

老板娘：“对。”

文靖安：“你们没办法解决你家豆腐的问题。”

老板娘：“是。”

文靖安：“要是我帮你们解决了呢？”

老板娘一窒，愣了半晌后才问道：“你说什么？”

文靖安：“你们家的豆腐不仅偏红色还有一股怪味，肯定是点卤出了问题，你拿一些你们的盐卤出来给我，我帮你们想办法。”

老板娘还没说话，王四发先不打自招了：“什么盐卤？！你小子说什么屁话？”

在王四发的眼里，用盐卤点豆腐是无比神奇的秘方，他入赘十多年后老板娘才把这个秘方告诉他，现在被文靖安随口说了出来，他当然揣着明白装糊涂，要了他的命他也不会承认。

文靖安哪能不知他和老板娘的心思，直接说道：“我家的豆腐是按我的方子做出来的，大家都是同行，这里没外人，做豆腐那点流程不用藏着掖着。”

王四发：“你小子——”

老板娘：“你真有办法？”

文靖安：“拿一些你们的盐卤给我，不用太多，三四两就够，能不能行明天自见分晓。”

老板娘不说话了。

其实在此之前，她和王四发私底下已经试过用无数种办法改良她们家的豆腐，无一例外都失败了，她也知道是点卤的盐卤出了问题，但那是祖宗传下来的秘方，她不敢乱动，所以文靖安直接点出了盐卤的问题，毫无疑问击中了她的内心。

一番思想挣扎之后，她问文靖安：“我凭什么信你？”

文靖安：“凭我家根本不需要你们的秘方。”

老板娘再度陷入沉默，显然又是在做衡量，王四发眼见不妙，赶紧吹枕边风：“老婆！你真信这小子！这些读书人心眼最坏，别看他是小鬼头，他人精着呢！”

老板娘：“去房里称三两盐卤给他。”

王四发：“老婆！这——”

老板娘：“去！”

王四发：“……”

这位满脸胡须的壮汉满脸不情愿，但在老板娘的注视下，还是乖巧地走进了大厅左边的耳房，不多说，他用一个大海碗装了一碗盐卤出来，老板娘给他了一个眼色，他这才不情不愿端到文靖安面前。

文靖安只往碗里看了一眼便知道这盐卤有问题了。

因为他们家的盐卤光从颜色上来看就不对劲。

前面已经说过，点豆腐的盐卤是制盐后残留在盐池中的母液蒸发析出后所得，一般成分有氯化镁、氯化钠、氯化钙等化学物，主要起到点卤作用的是氯化镁，这种“混合盐”在外观上和我们平时见到的食盐没差别，都是白色的晶体，即便溶于水之后也是淡黄色，他们家的却是偏红了。

所以不用多说，这些盐卤里边肯定混合了杂质，这也是导致老板娘家的豆腐有一股怪味的原因。

那么这跟镇上买的矿盐无疑有“异曲同工之妙”了，正因如此，文靖安才敢故技重施试一试。

因为既然以前他利用纱布、木炭等等，通过过滤加热析出的方法能把矿盐炼成细盐，那么用同样的办法或许能把盐卤中的杂质去掉。

但也只是也或许而已，要是里面的杂质比较“顽强”，要用到其他化学试剂与其发生反应才能去除，那在现在这种条件下无法找到相应的化学试剂，文靖安也是巧妇难为无米之炊。

所以他也只是敢说试一试。

“今天晚上你们泡一些黄豆，明天我让我爹把盐卤给你们送回来，你们用新的卤水做一些豆腐试试看。”

王四发：“要是不行，老子马上砸了你家店。”

文靖安瞪了他一眼：“你要是敢，我保证你全家见官。”

说罢再不理会王四发，直接跟老板娘说道：“要是不行，我再想别的办法帮你们，实在不行，就是把我家的豆腐方子送给你们也可以，但是得提前商量好利益分配，谁也别亏了谁，如何？”

第49章 赔偿 看来你们很想知道

连他家方子都有肯让出来，老板娘还有什么好考虑的。

当即一口应了下来，让王四发把那三两盐卤装进一个黑色布袋里，亲自交给文靖安，并送父子俩出门。