福气小娘子(75)

如今客栈除了后头的院子还剩两座，几乎已经客满，从明儿个起供应膳食可是个不小的压力，除了干锅菜以外，她还有好些简单法子要教给陆二和陆三，总不能叫人一直吃同样的菜式。

“像这种干锅菜，只要用铁釜炒个三成熟放在砂锅里就不必管了，哦还要多炒出几桶备着，配料二叔和三叔你们应该记住了，当天六叔采买到什么就做什么。素菜和荤菜的配料差不多，你们多尝试几次。切一些洋葱或者胡瓜丝、萝卜丝都行，放在这些菜的上面一层，也不必用大火，注意着别叫火灭了就可以，有人点膳的时候，直接砂锅倒扣到盘子里就可以直接上菜。”林蓉说着，直接带着棉手套，一手拿着提前做好的木盘，一手利落扣过去。

干锅菜有个好处，就是不怕铁釜抄大锅菜熟的不均匀，反正放在砂锅里很快就熟了。

今日刚采买过来的虾去掉虾尾和虾线后爆炒过放在了砂锅里，只不过短短一刻钟时间，翻过来本来还不算熟的太均匀的虾就成了漂亮的橘红色，切开的后背微微绽开，露出里面粉色的虾肉，配着底下隐约可见的黄瓜丝儿，也是映日荷花别样红的美感。

干锅菜有很多种做法，要做的好吃需要的配料不少，也各有变化，考虑到这个时候连辣椒都没有，只有吴茱萸和花椒能提味儿。现找辣椒是来不及的，而且做的膳食量又特别大，所以林蓉干脆用了麻辣香锅的做法，正好能将吴茱萸和花椒都用上，也能称得上是鲜香麻辣。

起码对喜好吃甜，没怎么吃过辣的淮南道人来说，这味儿就已经很足了。

陆二和陆三都夹了一筷子品尝，陆二还好，陆三被刺激的眼眶都有些湿润了，可就是这般还是欲罢不能筷子不停。

“这若是不能食吴茱萸的呢？学子们还有没多久就要进贡院，若是吃出问题来……”陆二倒是比陆三定力好些，放下筷子担忧问道，“总不好一直食卤肉。”

林蓉笑着点头：“二叔考虑的有道理，到时候可以少放些吴茱萸，若是有特别重口的，单独做就是了。一点辣味儿都吃不得的，我再单独配一锅汤，做些卤煮菜，先让他们吃几天。有些调料我请于家给寻着呢，等寻到了我再跟二叔和三叔说些别的菜式，总归不会让来福客栈总是那几样餐食就是了。”

不管是末世前还是末世后，种花国的人们可以被丧尸吓破了胆，却永远不可能放弃追求美食的心，不能吃辣的有很多，出于方便快速考虑，卤煮、煲仔饭、百炸不厌、丸子盛宴……天热了，快食最出名的陕北菜，冷食最出名的广东菜，还有量大管饱的鲁菜不要太多。

陆二这才放心点点头，刚要继续问，便瞧见苦着脸的阿鹏又在厨房门口探头探脑，他忍不住抿唇笑起来。

“郎君估计还等着娘子呢，这里交给奴就是了，您早些去，早些回去歇着吧。”

林蓉也看见阿鹏了，利落从一旁将尝试的几样干锅菜都翻进盘子里，让秦娘子端了，她才往外走。

“那就辛苦二叔和三叔，晚上当值的跑堂跟他们交代一声，留一个炉子不要熄火，万一有郎君半夜看书饿了可以用，若是没人摇铃，留给他们做宵夜垫垫肚子也好。”

陆二和陆三应下来，一旁过来点膳的跑堂听见，闻着空气中的鲜香味儿，忍不住开始羡慕晚上当值的跑堂了。

跟现代不一样，这时候的仆从们还挺喜欢值夜的，毕竟夜里事儿少，好东西也不少吃，虽说赏钱拿得也少，可是轻省不是？

阿鹏见林蓉出来，想到不久前发凉的后脊梁骨，也不敢等着，一溜烟儿窜前头去了。

秦娘子无奈笑着摇头：“家中几个小郎的规矩还是得好好学学。”

“来福客栈接下来的变化会非常大，人来人往少不得有说好话凑近乎的，你和阿徐只要板着他们别叫人把骨头说轻了就行，其他都可以慢慢来。”林蓉笑着跟秦娘子交代。

她没有想过十几天就能叫所有人都速成为全能的奢望，如今来福客栈需要的不是规矩森严，更需要的是所有人能稳得住心态。

这就跟在台下苦练十年默默无闻的小演员，一朝在台上大放光彩出了名后不能飘是一个道理。

话说回眼巴前儿，来福客栈跟其他客栈都是差不多的格局，从大门口进来是个宽敞院子，然后才是客栈正门。

从客栈正门进去后，是正方形的四角回形楼，能用来打尖的房间只有不临街的三侧，临街的北面一层是用膳的大厅，二层和三层都是雅间，数量不算太多，招待行商和有些家底的客人们足够。

陆成材身为来福客栈的小掌柜，占了第二好的雅间，位于三层的招福阁，最好的来福阁那自然是留给陆有福招待客人。