农门神医:全家都是穿越大佬(175)+番外
全部准备齐全后,姜妈妈围上围裙就开始制作底料了。
在现代的时候,她炒了上千次,对于火候、配方、比例、味道都掌握得非常精准,她闭着眼睛都能炒出一锅色香味俱全的底料。
第一步先将配料,先把泡好的干辣椒捞起来控干水分,再将姜、蒜这些切好备好。
第二步就是开始炒料,先将大炒锅置火上,放入熟豆子油烧至五成热时,然后依次放入姜葱蒜、霍香等调料,炒出香味后捞出丢掉,不能遗留在其中,以免做给客人吃时客人专注夹香料了。
第三步等油稍晾一会儿后,将碾碎的糍粑辣椒、花椒这些放进去,炒至水分干时转成小火大约再炒二十分钟。
最后是依次下入准备好的香料、糖、盐以及林家秘制酱料,然后继续小火慢炒大约半个小时左右,待锅内香气四溢、油色泽红润时加入白酒略炒均匀即出锅。(制作之法来源于百度,勿深究。)
“好香。”原本在写故事的姜策闻到香味忍不住走来了厨房,“娘,你在炒底料?”
姜妈妈说:“对,炒了一锅。”
姜策忍看着罐子里的底料:“这么多能做多少锅?”
“一锅用一勺,大概能用煮二百锅。”姜妈妈将底料装好放起来,“过两日就买鱼回来试一试。”
姜策闻着怪谗的,“今晚上不能吃吗?”
姜妈妈说道:“现在味道还差了一点,等放几天味道都散发出来了会更好吃。”
姜策也不是两三岁的小孩子,不会非闹着要吃不可,他看着旁边桶里有泡进去的辣椒:“娘,你还要炒?”
姜妈妈拿着大筲箕将泡好的辣椒拿出来控水,“趁着有空多炒一些出来放着,等真的开业了说不定忙得没时间炒制底料。”
姜策忍不住打趣:“林女士,你还挺有自信的。”
“必须的。”姜妈妈喝了口水,然后继续开始剁辣椒。
姜策问道:“娘,那你什么时候炒一锅火锅底料?”
“这个锅底可以用来做火锅,也可以用来做冷锅鱼,还可以用来做肥肠鱼,都是通用的,要是觉得煮火锅味道不够,到时候我再加一些辣或是牛油进去。”
姜妈妈看向儿子,“你又想吃火锅?家里可没有炉子。”
“办法总比困难多的。”姜策环顾四周一眼,“娘,妹妹呢?”
姜妈妈说:“妹妹去医馆了。”
姜策哦了一声,“家里没什么事儿吧?那我去书铺转一转。”
姜妈妈点了点头:“你去吧,晌午时记得叫妹妹回来吃饭。”
“知道了。”姜策回屋收拾了一下,拿着自己这些日写的故事就朝县城另一端的书铺走去。
书铺里十分热闹,有不少妙龄女子在铺子里买书。
姜策看老板招呼客人已经忙不过来,便只和他打了一声招呼就侧身走过,径直上了二楼抄书的房间。
他走得很快,并未注意到楼下的几名妙龄少女纷纷露出少年慕艾的羞涩表情。
一蓝衣女子含情脉脉的望着姜策消失的方向,“他也是书院里的书生吗?长得真是俊俏。”
一粉衣女子说:“应当不是吧?瞧着并未穿书生的衣服,反而穿着做工糙汉子才会穿的棉衣。”
“但是他长得真的很英俊。”一红衣女子脸颊微红,满眼都是星光:“也不知道他有没有婚配,若是没有的话……”
蓝衣女子:“我先看上的。”
红衣女子不甘示弱:“也许他会喜欢我呢?”
蓝衣女子:“不可能……”
粉衣女子默默将手中的故事塞到两人的手上:“建议你们看看这本书。”
蓝衣女子明显的愣了一下:“什么书?”
粉衣女子说:“这本故事说的是一个漂亮姑娘被俊俏男子吸引,非要下嫁,最后被骗走家财不说,还落得一个死无全尸的地步,我真心建议你们看一看。”
红衣女子脸色变了变,“这故事终究是故事。”
粉衣女子见两个朋友执迷不悟,“故事也是人写的,他能写出来肯定就是有这样的事情,要不然不可能这么真实可怖。”
一旁的书铺老板忍不住在心底接一句话:也许是人家文采斐然。
粉衣女子见朋友还一直盯着楼上的方向,直接拽着两人往外走:“你们别看了,门当户对不好吗?非要找个泥腿子?”
书铺老板笑着摇了摇头,人家就算还是泥腿子,也是有笔墨的泥腿子。
姜策下楼取纸,“老板笑什么?”
书铺老板对着门外走远的一抹倩影努了努嘴:“姜兄弟你下来晚了,若是你早片刻下来,兴许还能遇见两位姑娘为你争风吃醋。”
“老板这么闲?”姜策将这几日写的故事递给老板,“两个……”