八零年代反派的绿茶妈[穿书](49)

等肉里的水分干透了，就烧柴禾熏制。

前头腌肉倒是还好，和普通的腌腊肉没什么区别，这熏制的步骤才是最重要的。

选用什么样的柴禾，烟的浓淡，都是有关系的。

“我懂了，这倒是不难。”

孟腾飞胸有成竹。

两人先处理肉，几个小的则是去准备调味料，洗好，切好，放进了家里腌肉的大木盆里头。

孟腾飞切肉，曹雅宁则是戴着橡胶手套往肉上抹盐。

这是孟腾飞从海市带回来的，外科手术用的手套，一共弄到了十双，全部都给了曹雅宁，让她做事情的时候戴着，不伤手。

特别是冬天，戴着这双手套，不仅仅没那么冻手了，还防止手裂开，这会儿腌肉更是不会让盐化了渗透在皮肤里，让手间接的也被腌一次，别提多好用了。

腌好肉，全部摆放整齐在大木盆里，又把那些调味料好好的和肉拌了拌，这才盖上，存放起来。

“我下个星期给你弄柴禾来熏肉。”

走的时候，孟腾飞不放心的交代她：

“你可别自己弄，到时候我弄好东西回来，保证这熏腊肉好吃的不得了。”

“嗯。”

曹雅宁原本也没打算自己弄。

劈柴禾这种事情，她本来就不喜欢干。

从前在陈家，那是受制于人，没办法的情况。

如今自己独立出来了，她干脆就找人买柴禾。

买来的柴禾整整齐齐，劈的也好，不过就是花点钱而已。

现在有孟腾飞开口，她自然也就却之不恭了。

这熏腊肉的配方她都已经告诉了他，让他弄些柴禾，也是应该的。

只是，刘大娘一群粮管所的人听说她要做熏腊肉，干脆也不在家做腊肉了，直接就把肉都给送到了她这里。

“咱就请你代工，这工钱啊，咱们先给你出了，或者你就当是卖熏腊肉，咱们出了肉，你适当的便宜一点就成。”

刘大娘如今是时时刻刻的都在想法子帮曹雅宁拉些生意的。

一听说她下一步就打算卖熏腊肉，干脆直接就帮她招揽生意。

要知道，临近年关，家家户户虽然都杀猪，可家家户户也都要储存猪肉。

谁家过年不吃点儿好的？

曹雅宁想要在这个时候去弄一大批的猪肉，可没那么容易，猪肉多紧俏？

而且价格肯定就不便宜。

倒不如直接把他们手上的猪肉拿过来，代工做熏腊肉，直接赚这里头的差价手工费，不是一举两得吗？

不得不说，刘大娘真的是一个非常有生意头脑的人。

曹雅宁之所以没有在这个时候卖卤肉，并不是因为她赚不到多的钱，而是因为猪肉难搞。

不仅是因为这个时候的猪肉价格太贵了。

还因为买不到，每天早上老板娘收了猪回来卖，不过一两个小时就给卖空了。

她拿着钱去定个半头猪倒是好说，要是想要一次性定个好几头，那简直就是痴心妄想。

更何况熏腊肉需要肉的部位也是有要求的，她如果把需要的肉都买走，留下一些不需要的，人家老板娘生意可不好做。

全要了，她又用不上。

也是她的思维不够灵活，总想着只要到了需要用的时候，花钱买就是，有钱也不怕买不到材料。

却忘记了，这不是后世想要什么只要有钱，就一定能够买得到的时候了。

现如今可没有那种大规模的养猪场给她霍霍。

都是自家养的猪，多出来的，卖掉换钱。

人家老板娘到处收猪，一天也就能收个两三头了不得了。

即使是孟腾飞，在这件事情上也使不上什么力气。

根本没那么多猪卖。

结果有了刘大娘这么一出，直接就解决了她的大问题。

和刘大娘讲好了代工的价格，又让胡子和梁老三出去放话，曹氏卤老板娘可以代工熏腊肉。

许多人虽然没有听说过熏腊肉是个什么东西，但一听见曹氏卤的名头，就知道这是曹雅宁又在鼓捣好东西了。

多多少少的，都拿出了几斤过来找她代工，就算是尝个鲜。

这么一来，清水镇上的小院子就又给用上了。

等孟腾飞一个星期以后回来，不光是陈家老屋的院子里晒满了腊肉条，连清水镇的那个院子里也全都晒满了。

这还是因为两个院子都挺大，否则怕是根本就晒不下这么多的腊肉。

也亏得天公作美，从曹雅宁做腊肉的这一天开始，就一直都是好天气。

她陆陆续续的把腊肉晒好，正好孟腾飞就带着柴禾回来了。

一看，居然都是上好的松木。

这些松木只是拿在手里，就能够闻见香气，用来做熏腊肉是肯定好的。

“我专门问了大师傅，做熏腊肉，用这种木头是最好的。”