合约是流云起草的，吴掌柜看过没有问题，不过见跟他签约的另有其人，不禁又犹豫起来。
流云解释道：“这位是我爹派来监督我的，怕我弄虚作假，银子也在他手里，只好由他来签，放心吧吴掌柜，白纸黑字写的清清楚楚，一文钱也不会少你的。”
吴掌柜这才签了字，摁了手印，小李子平生第一次在这么重要的文书上签上自己的大名，有些激动，手都会抖。
“小李子，你签就是了，别怕本少爷会亏，有你数钱的时候。”流云悠然道。
小李子机灵的回道：“少爷，这可不是闹着玩的，要是你经意不善，那万贯家财可就归了……”
流云轻轻一笑，一副超然笃定的样子，模凌两可道：“也要他有那个本事。”
吴掌柜在一旁安下心来，原来这个衣着不起眼的公子果真出身大富之家，那么他说的打赌之事是真的了，也难怪，富人家里明争暗斗可厉害着呢！于是也催促小李子：“就是，你要相信你家少爷的本事，赶紧签了吧！”
小李子抖抖索索把字签了，又摁上手印，吴掌柜请来的公证人也签了字，摁手印，双方把事务交割完毕，流云这招借鸡生蛋终于大功告成。
接下来，江涵柳带领大家把酒楼的布局按流云的要求稍做了改动，小李子和采蓝负责采购，语蓉和正平则去做宣传，这个任务派给正平似乎不太合适，可是人手不够，只好让正平勉强为之。
现代营销策略第一条就是要推销自己，广而告之，这远比在店门口噼里啪啦放一通震天响的鞭炮招几个凑热闹的效果要好的多。当然，这发广告也要有策略，不能傻乎乎的写一长篇大论，把要推销的东西夸的天花乱坠就好，在古代，能读书的人并不多，大多老百姓都不认得字，那么这广告要怎么打呢？试品尝，而且对像只是孩子，小孩子看见了碎冰，本就好奇心大作，再看这碎冰卖相极漂亮，那就更加垂涎欲滴了，再一品尝……欲罢不能，欲求不得，还不得囔囔着还要？好了这个时候再告诉他……现在是试吃，每个孩子都只能品尝小碗，如果还想要的话，三天后到“如意楼”买就是，不过这食物可不容易做成，数量有限……
语蓉刚拒绝了一个财主模样的愿意花三两银子再来一小碗以满足不停哭囔的儿子的要求，后面还排着老长的队伍呢！那些孩子个个舔着嘴，流着哈喇子，眼珠子都要掉出来了。不少领着孩子的大人眼中也是露出了渴望。说好了一人一份谁也不许多得。那财主无奈，只好哄儿子：“三天后，你要多少爹给你买多少。”
语蓉和正平相视一笑，流云出的这点子真不赖，本来两人还以为得满大街的吆喝，都有点抹不开脸，结果，摊子一摆出来，好奇着就不请自来了，越聚越多，弄的他们手忙脚乱。
雪兰来到时，大家正忙的热火朝天，这她之前的想象中的死气沉沉，哀怨丧气的模样完全不一样，一问之下，是流云盘下的酒楼要开张了，雪兰惊讶的半天都回不过神来。她家也被抄了，但沈家的生意分布广泛，官府一时也封不过来，他们还能打个时间差，回拢银两，数目也是客观的，不用为生计发愁，可娘还是每日的以泪洗面，哀戚难休。听小李子说，傅家被抄的彻底，大家几乎是身无分文被赶了出来，景况可谓糟糕透了，还好流云有法子，弄到了银子，大家才能顺利离开苏州来到淮阴……小李子那么说，她和娘都以为姨母她们即便到了淮阴也是生活艰难的，还让她带了两百两银子过来接济，谁曾想，这才几天功夫，流云就开了酒楼，她哪来那么多钱开酒楼？
第六十一章 往事不可追
生意好得出乎意料，不仅是水果碎冰抢手，连推出的家常菜也是异常火爆。看得前任吴掌柜是瞠目结舌，这这这……这还是之前那个“如意楼”么？怎么换了个掌柜，就什么都变了呢？这差距简直可以用天差地别来形容了，这小子，果然很有能耐。
到了晚上，关了店门，江涵柳把帐这么一算，脸上笑容若牡丹盛开：“足足有二百六十两，减去购买材料的费用，减去厨子的工钱，再减去这店的租金，可得纯利一百七十八两，再减去吴掌柜的四成，咱们可得一百零六两，若是生意都这般红火的话，三天，只需三天，咱们就回本了，天啊！这世上竟然有回本如此快速的生意……”江涵柳啧啧称奇，又噼里啪啦拨着算盘，把账目细细算一遍，希望不是自己算错了。
众人相视而笑，虽然都已经疲惫不堪，但是心里舒坦，起码以后不用为生计发愁了。
“真好，就算这个夏季过去了，碎冰没有销路了，咱们也已经赚的个钵满盆溢了，不用怕了。”五姨娘夏梦瑶欢喜道。
“可不是吗？我看咱们干脆在别处多开几家分店，那就赚的更多了。”崔雅蕊喜滋滋的做着美梦。
“那可不行，太显眼了，我觉得这样都已经过于显眼了。”大姨娘陆曼荷不安道。
“这有什么，这店又不是写咱们的名字，官府查起来，只说咱们是被雇来帮工的不就成了？云儿早就考虑到了这一点，云儿，你说是不是？”舒慕灵不屑道。
雪兰皱了下眉头，缓缓道：“依我看，开分店的事儿，还是暂缓一缓，先把这一家做稳了，做好了，其他的看形势再做定夺也不迟，毕竟咱们现在最紧要的事不是赚大钱，而是求稳定，然后可以安安心心的去京城。”
大家思量着，纷纷点头。流云对雪兰抱以微笑，几年不见，雪兰的言谈中依稀也有了子谦的影子，从容不迫，沉稳理性。
“流云，每天一百份碎冰是不是太少了点，供不应求啊！咱们明天多做些，做两百份，一定也被抢空。”语蓉一早就说一百份太少，可流云不听，看吧！果然不够了，没到晌午就卖完了。
“语蓉，这你就不懂了，如果有一样你很喜欢的东西，结果你发现这东西是唾手可得的，你还会不会拿它当宝呢？换一种说法，如果你很喜欢这样东西，而且这东西不是随便就能得到的，你又会如何？”雪兰笑盈盈的问语蓉。
语蓉想了想，恍然大悟：“我懂了，你的意思是，越是供不应求，大家就越想得到，若是供大于求，便觉得无所谓了。”
雪兰笑道：“你还不笨嘛！这就是做生意的手段，奇货可居，越是抢手的东西大家就越要抢，就会觉得再贵也是值得的。”
语蓉啧啧道：“雪兰姐到底是出身商贾之家，说起生意经一套一套的。”
雪兰莞尔道：“我虽然出身商贾之家，却也只能是纸上谈兵，跟流云比起来，我可差远了，最起码这空手套白狼，我就做不到。”
“喂喂！你们俩说话可别扯上我，我哪里是空手套白狼了？我可是贴了二百多两银子呢！全家当都押上了。”流云抗议道，本钱虽然是少花了点，但是她耗进去的精力可一点也不少，大家看她笑嘻嘻若无其事的样子，其实自从出事后她就没有睡过一个安稳觉，每天都在动脑筋，想着如何安排家人，想着何时进京，进京以后要怎么办？当然最近几天想的最多的是怎样菜恩那个让这家酒楼赚钱。
“流云，这酒楼小是小了点，再小也不止一百五十两吧！我看那掌柜的一定是昏了头了，也不知你是如何蛊惑人家的。”雪兰笑道。
“他又不会亏，四成收益归他呢！你算算这得多少钱？他也赚翻了。”语蓉想想那四成的银子，肉疼。
“哎……不管怎么说，如今是双赢的结果，大家高兴。”雪兰可不想跟不懂生意的语蓉去争论，尽快结束这个话题。
“好了好了，今天大家都累了，赶紧都回去歇着吧！明天还要开早工呢！”江涵柳拍拍手招呼大家回去休息。